菠蘿的營養價值和它獨特的解剖結構壹樣吸引人。菠蘿含有大量的維生素C和錳。這些熱帶水果也是獲取重要膳食纖維和菠蘿蛋白酶(壹種酶)的好方法。“KDSP”、“KDSP”和富含錳的抗氧化劑對菠蘿有重要的抗氧化作用，菠蘿中含有大量的硫胺素，這是壹種參與能量產生的維生素B。根據美國農業部的國家營養數據庫，壹杯菠蘿塊雖然很甜，但只含有74卡路裏。菠蘿也不含脂肪、膽固醇和低鈉。不出所料，它們含糖，每杯約14克。
營養成分根據美國農業部的數據，以下是生菠蘿的營養成分:
用量:1杯塊(165克)
每份:
卡路裏74
總脂肪0克
膽固醇0毫克
鈉2毫克
鉀206毫克
總碳水化合物19.5克
糖13.7克
蛋白質1克
維生素C 28毫克
鈣21毫克
菠蘿罐頭的營養狀況與生菠蘿不同。根據美國農業部的說法，罐裝菠蘿通常熱量和糖分都很高。它還含有較少的維生素和礦物質。如果妳選擇罐裝菠蘿，試著不加糖，或者找壹罐果汁代替糖漿。據俄勒岡州立大學萊納斯研究所稱，“健康”菠蘿含有大量維生素C，維生素C是壹種水溶性抗氧化劑，可以抵抗細胞損傷。這使得維生素C成為心臟病和關節痛等疾病的有效拮抗劑。
菠蘿可以幫助妳保持高大和強壯。根據萊納斯鮑林研究所的說法，壹杯生菠蘿塊含有2.6毫克錳，這是壹種對強壯骨骼和結締組織非常重要的礦物質。1994中的壹項研究表明，錳和其他微量礦物質可能有助於預防絕經後婦女的骨質疏松癥。
菠蘿中的維生素和礦物質還有許多其他的健康益處。例如，“菠蘿可以幫助降低黃斑變性的風險，黃斑變性是壹種影響人們眼睛的疾病，部分原因是它含有大量的維生素C和抗氧化劑。”弗洛裏斯說，“KDSP”像許多其他水果和蔬菜壹樣，菠蘿含有膳食纖維，這對保持妳的正常和健康非常重要。根據梅奧診所的說法，菠蘿可以保持腸道健康。
但是根據美國癌癥協會的說法，與許多其他水果和蔬菜不同，菠蘿含有大量菠蘿蛋白酶，這是壹種分解蛋白質的酶，可以幫助消化。許多研究表明，菠蘿蛋白酶也有助於治療骨關節炎。
過度的炎癥通常與癌癥有關。根據斯隆-凱特林癌癥中心的研究，菠蘿蛋白酶和其他蛋白水解酶被證明可以提高動物的存活率。
弗洛雷斯指出，由於菠蘿蛋白酶的水平，菠蘿可以幫助減少血液的過度凝固。這使得菠蘿成為經常旅行的人和其他有血栓風險的人的好零食。根據馬裏蘭大學醫學中心的研究，菠蘿菠蘿蛋白酶不僅含有大量的維生素C，還有助於減少喉嚨和鼻子裏的粘液。所以如果妳感冒咳嗽，試試菠蘿塊。弗洛雷斯說，過敏的人可能要考慮更經常地在飲食中加入菠蘿，以減少長期的鼻竇粘液。
對健康的危害，“因為菠蘿是很好的嫩肉劑，吃多了會導致口腔的觸痛，包括嘴唇、舌頭和臉頰。”然而，[它]應該在幾個小時內自行解決。“但如果這種感覺持續存在，或者出現皮疹、蕁麻疹或呼吸困難，妳應該立即尋求醫療幫助，因為妳可能對菠蘿過敏。”Kdspe
弗洛雷斯指出，菠蘿的維生素C含量高可能是負面的。她說，菠蘿中含有的維生素C如果大量食用，會導致腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛或胃灼熱。此外，根據馬裏蘭大學醫學中心的研究，菠蘿蛋白酶的高含量會引起皮疹、嘔吐、腹瀉和月經過多。菠蘿蛋白酶還能與壹些藥物相互作用。服用抗生素、抗凝劑、血液稀釋劑、抗驚厥藥、巴比妥類、苯二氮卓類、失眠藥、三環類抗抑郁藥的人，要註意不要吃太多菠蘿。根據普渡大學園藝系的說法，
吃未熟的菠蘿或喝未熟的菠蘿汁是危險的。未成熟的菠蘿對人體有毒，會引起嚴重的腹瀉和嘔吐。另外，不要吃太多菠蘿核，因為菠蘿核會導致消化道形成纖維球。【自測:菠蘿營養事實】
其他資源:
閱讀更多關於菠蘿的信息，並從加州大學伯克利分校的伯克利健康中心尋找菠蘿食譜。了解更多關於這種可食用菠蘿和鳳梨科其他菠蘿的信息從大英百科全書了解更多關於菠蘿的社會史。“”本文由《生活科學參考》編輯Kimberly Hickok於2019年6月26日更新。"