材料:魚子50g，生雞蛋，皮蛋3個，1。花生油，鹽，味精(雞精)，少許胡椒粉。
做法:1。魚蛋煮熟搗碎，皮蛋蒸熟去殼切成小塊。
2.雞蛋打勻，加鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚蛋拌勻。
3.炒鍋放油，放入打碎的雞蛋和魚蛋，然後將皮蛋片放在雞蛋上，小火煎透。
油炸魚籽
原料:魚子、糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)。
做法:炒鍋底油五六成熱時放入蔥、姜、幹辣椒翻炒，然後放入魚子、鹽、糖、醋、料酒翻炒，再放入味精(雞精)、香油翻炒，起鍋。
蔥燒魚子
材料:熟魚子1份，姜5-6片，蔥2盎司(80g)。
調料:水1/2杯水左右，生抽2湯匙，糖1和1/2茶匙，香油和胡椒粉各少許。
練習:
(1)洋蔥去根，洗凈，瀝幹，切段備用。
(2)燒熱2湯匙油，加入蒸熟的魚子，小火煎至兩面金黃。
(3)將剩下的熱油、姜片、小蔥翻炒，倒入酒，加入調味料，加入魚子醬，燉壹會兒，直到魚子醬吸收了汁液的味道，汁液略幹至粘稠，然後撈起，趁熱食用。
蘑菇籽
材料:
7個中等大小的幹蘑菇
300克魚子
5片生姜
將嫩洋蔥切成兩段。
3個小幹辣椒
壹點蒜末
5湯匙上等蠔油
壹點粉末
料酒1湯匙
半湯匙芝麻油
5湯匙食用油
小半碗湯
其他糖鹽調味料可根據口味使用。
練習:
將魚子洗凈，晾幹。將幹香菇泡軟，加些食用油、鹽、糖燉熟備用。將蠔油、鹽、糖和半小碗高湯混合，備用。炒鍋用食用油燒紅，放入魚子，炸至微金黃，可以聞到魚的香味，即撈起晾油。
將姜片和大蒜炒香。首先，加入炸魚子醬和燉蘑菇。註意不要撒魚子醬，讓它徹底煎熟。蘑菇略幹時，可以點些香油，然後倒入準備好的蠔油，轉小火。燉透後撒點胡椒粉，先嘗壹嘗，再勾上稀醬，撒上蔥花即可食用。
雙溪魚子豆腐
材料:嫩豆腐500g，鯉魚子50-150g，雞蛋1個，合歡花10g，面粉，澱粉，姜絲，蔥，鹽，醬油，胡椒粉，味精，豬油。
原料及制作方法:將嫩豆腐放入沸水中1min，撈起瀝幹水分，切成紅燒肉形狀的大塊；將合歡花放入瓦罐中加水煎煮，將第壹汁和第二汁混合備用；將蛋白打入碗中，加入布、鹽和水澱粉，攪拌成面糊。燒熱炒鍋，加入約500克豬油。油熱時，將豆腐逐壹蘸入蛋清糊中，煎成紅黃色，取出，放入瓷碗中。加入熱鍋，將合歡汁倒入鍋中，加入鯉魚籽、姜絲、精鹽、料酒、胡椒粉、蔥、醬油。等魚子熟了，加入澱粉，味精，勾芡。把豆腐放在籠子裏蒸，取出來，扣在大盤子裏，把醬料澆在豆腐上。
魚籽香腸
主料:鯉魚籽500克，肥肉250克，豬腸衣1m。
調料蔥花50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精鹽10克。
特點這道菜黃白相間，色澤艷麗，鮮美可口。它配有葡萄酒，味道非常好。
肉的種類
生產流程是1。取鯉魚籽，洗凈，濾幹。將肥肉切成黃豆大小的丁，將魚子和肥肉丁壹起放入鍋中，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥花、姜末，攪拌均勻，腌制約1小時。
2.腸衣洗凈，用漏鬥將混合好的魚子和脂肪丁倒入小腸。以10 cm為壹段，用細線系住。
3.用蒸或鹵的方法烹調魚子香腸。吃的時候切成薄片。
紅燒魚籽
原料:魚籽100g，花生油10ml，鹽，醬油，米醋，糖，蔥，姜，蒜末。
生產方法:
取油鍋，放入蔥姜蒜末翻炒，放入魚蛋，同時放入鹽、醬油、米醋、糖，加入15 ml清水，然後中火煨5分鐘。
青筍炒魚子
準備:青筍1，魚卵少許(最好是較大的魚)，雞蛋1。
練習:
1.將1雞蛋和魚子混合均勻，然後加入少許鹽。鍋裏油熱後，在鍋裏翻炒。當魚卵呈金黃色時，放入盤中。
2.將青筍切成滾刀塊(或片)。鍋裏油熱後，在鍋裏翻炒，加入少許鹽。七成熟時，加入炸好的魚子，壹起翻炒。過壹會兒就可以熟了，裝盤了。
魚子番茄條
配料:茄子(換成番茄條)、魚籽(鯽魚籽)等。)
練習:
1.先將魚子焯壹下，再用蔥姜、料酒、醬油、鹽、香精、胡椒粉燒20分鐘。
2、油鍋著火，燒至六七成熱，從茄子中抽出油，炸至茄子變色撈出。可能需要壹分多鐘。
3.把水燒開，然後把炸好的茄子放入水中煮壹會兒(目的是茄子裏面有很多油。用開水焯壹下就沒有油了，然後炒出來的菜就不油了)。
4.將籽放入鍋中，放入壹些蔥花和姜米，放入番茄條，加入壹些水，加入壹些醬油、鹽、香精、糖和蠔油，煮五分鐘，然後勾芡(就是放壹些濕生粉)，出鍋，倒壹點點沒有油的山鍋，這樣菜就發亮了。
魚子白菜湯
材料:鮮魚籽(200克)和大白菜葉(200克)。
配料:蔥絲、精鹽、味精、香菜。
制法:將鮮魚子(200g)用清水浸泡去血，外層薄皮打散；白菜葉(200g)洗凈，用手撕成小塊。將底油放入幹凈的鍋中點燃，放入蔥絲炒香，加入清水(1500g)，放入白菜葉和魚籽，燒開後小火煨5分鐘，放入精鹽、味精，撒上香菜，出鍋裝湯盆。
杏仁百合魚籽
材料:紅黑魚子80克，杏仁100克，百合40克。
調料:鹽4g，味精3g，湯10g，香油少許。
制作:杏仁、百合焯水，然後加入魚籽和各種調料，快速翻炒。
魚籽肉末
原材料:
鯉魚籽100g、豬肉150g、料酒20g、醬油20g、鹽、糖10g、姜粉少許、蔥1、胡蘿蔔100g、味精少許、胡椒粉少許、植物油40g、香菜。
方法:
1.胡蘿蔔去根，洗凈，切成綠豆大小的小丁。大蔥洗凈，切成粉。芫荽去根，洗凈，切段。
2.將鯉魚籽外面的薄膜剝掉，將魚籽放入大碗中，放入肉末，加入蔥花、姜粉、料酒、胡蘿蔔丁、醬油、白糖、味精，攪拌均勻。
3.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，油熱時倒入拌好調料的肉末和魚籽，翻炒至肉末變色，加入少許水，中火煮5分鐘，裝盤，撒上香菜段，即可食用。
夠了嗎？