以下內容摘自《北京餐飲業菜單英譯法(討論稿)》中部分中餐菜品的英譯。
主食和小吃:
(1) x.o .油炸蘿蔔糕
XO醬蘿蔔糕
(2)八寶飯
八寶飯
(3)米粥
白米粥
XO醬炒飯、海鮮和雞蛋
XO醬什錦海鮮炒飯
(5)鮑魚菇絲燜面
香菇鮑魚絲炒面
(6)鮑魚汁海鮮燴飯
鮑魚汁煮海鮮飯
(7)鮑魚汁海鮮面
鮑魚汁海鮮面
(8)北京炒肝
北京炒肝
(9)北京雞湯餛飩
雞湯餛飩
(10)北京炸醬面
炸醬面
(11)青蝦腸粉
蔬菜米粉鮮蝦
(12)冰糖銀耳燉雪梨
銀耳燉香梨
(13)榨菜烤腸粉。
泡菜蒸腸粉
(14)菜盒子
蔬菜炒酥餅
(15)素肉餛飩
豬肉蔬菜餛飩
(16)蔬菜餃子
豬肉蔬菜餡餃子
(17)人參棒蔬菜卷
奶油和混合水果餡的湯圓
(18)草菇牛肉腸粉
蘑菇牛肉餡蒸米粉卷
(19)叉燒包
叉燒包
(20)烤豬肉包子
叉燒包
(21)叉燒酥
叉燒餅
(22)炒米粉
炒米粉
(23)炒面
蔬菜炒面
(24)陳皮紅豆沙
橘皮紅豆沙
(25)醬油蒸腸粉。
豆豉蒸腸粉
(26)豆豉蒸鳳爪
豆豉蒸鳳爪
(27)豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
(28)春菇蒸餃
蘑菇蒸餃
蔥油拌面
蔥油醬油拌面
(31)蔥油餅
油炸韭菜餅
蔥油煎餅
蔥油餅
(33)脆皮春卷
脆皮春卷
(34)香酥炸芋頭餅
臘肉芋頭餅
(35)擔擔面
擔擔面
(36)雞蛋炒韭菜盒
油炸蝦和韭菜餃子
(37)冬菜牛肉卷
牛肉脯蒸飯卷
(38)冷凍馬蹄餅
菱角果凍蛋糕
(39)豆漿
豆漿
(40)豆沙包子
豆沙包子
(41)豆沙鍋貼
香煎豆沙煎餅
(42)紅豆沙粽子
竹葉包裹豆沙糯米飯
(43)翡翠培根炒飯
鹹肉什錦炒飯
(44)玉石蒸餃
蔬菜蒸餃
(45)翡翠餃子
菠菜肉餡餃子
(46)蜂窩炸芋頭
油炸芋頭餃子
(47)蜜汁龜糕
冰鎮草藥果凍配蜂蜜
(48)鳳城炸魚脯
煎魚和雞蛋
(49)幹炒牛河
幹炒米粉和牛肉片
(50)雞絲湯面
雞絲湯面
蔬菜部分:
(1)XO醬炒百合
XO醬炒百合青菜
(2)百合炒南瓜
百合炒南瓜
(3)板栗和大白菜
栗子炒白菜
(4)水煮蔬菜
水煮時令蔬菜
(5)油炸甘藍
嫩煎甘藍
(6)炒生菜
嫩煎生菜
(7)炒時令蔬菜
嫩煎時令蔬菜
(8)用黑豆汁冷卻瓜皮
豆豉炒苦瓜皮
洋蔥味豌豆
蔥爆雪豆
(10)豌豆玉米粒
嫩煎青豆和玉米
(11)蘑菇燴白菜
香菇燴蔬菜
(12)黑豆鰣魚油麥菜。
豆豉魚丁炒蔬菜
(13)扇貝燉蘆筍
扇貝燜蘆筍
(14)幹煸苦瓜
炒苦瓜
(15)墨魚花配毛蝦
清炒魷魚丁和青菜
(16)蠔油菜心。
蠔油燴時令蔬菜
(17)蠔油扒時令蔬菜
蠔油菜心
(18)蠔油生菜
蠔油炒生菜
(19)紅燒芋頭
紅燒芋頭
(20)紅棗蒸南瓜
紅棗蒸南瓜
(21)猴頭菇燜白菜
蘑菇燴蔬菜
(22)虎皮胡椒
嫩煎青椒
琥珀芹菜炒蓮藕
芹菜核桃炒蓮藕丁
(24)黃穗蘸白玉條
黃木耳燉冬瓜
(25)金玉米
鹹蛋黃炒甜玉米
(26)火腿炒蠶豆
火腿炒蠶豆
(27)時令蔬菜浸泡竹筍雞湯
炒竹筍
(28)姜汁炒菜
姜炒時令蔬菜
(29)椒鹽茄子丁
椒鹽茄子丁
辣椒正當時令。
辣椒炒蔬菜
中國葡萄酒部分:
(1)8年香雕紹興酒
香雕少星(8年)
(2)陳年彩壇的花雕
蔡譚華雕
(3)五年香雕紹興酒
香雕少型(5年)
(4)紹興花雕10年。
紹興花雕(10年)
(5)紹興花雕20年
紹興花雕(20年)
(6)紹興花雕和清酒
紹興花雕。目的;利益;緣故;理由；日本清酒
(7)花雕三十年
花雕紹興(30年)
(8)紹興大米
紹興賈凡
(9)女兒紅12年
女兒紅(12年)
(10)女兒紅18
女兒紅(18年)
(11)古月龍山
古龍躍山
白酒類別:
(12)北京酒精
北京春
(13)二鍋頭
二鍋頭(特級500毫升56度)
(14)精裝二鍋頭52度
紅星二鍋頭(500毫升52度)
(15)顧中二鍋頭
古重耳鍋頭(500ml 46)
(16)藍花珍寶二鍋頭
藍花真品二鍋頭
(17)紅星珍品二鍋頭(500ml 52度)
紅星真品二鍋頭(500ml 52)
(18)牛欄山經典二鍋頭(500ml 52度)
牛欄山牌精典二鍋頭(500ml 52)
(19)青瓷珍品二鍋頭
青瓷正品二鍋頭(500ml 46)
(20)北京葡萄酒38度
京酒(500毫升38度)
(21)三品京酒(500ml 38℃)
三品京酒(500ml 38)
(22)三品京酒(500ml，52度)
三品京酒(500ml 52)
(23)醉酒38度
酒鬼(500毫升38度)
(24)醉酒52度
酒鬼(500毫升52度)
(25)小酒鬼(250ml)
小九桂(250毫升38度)
(26)國酒釀造(貴州茅臺系列)
國釀(茅臺酒系列)
(27)茅臺38度
茅臺(500毫升38度)
(28)53度茅臺
茅臺(500毫升53度)
(29)茅臺(三十年)
茅臺(30年)
(30)茅臺(十五年)
茅臺(15年)
豬肉部分:
(1)白菜豆腐燜酥肉
豆腐白菜燜肉片
(2)鮑魚紅燒肉
小鮑魚紅燒肉
(3)鮑汁東坡肉
鮑汁紅燒肉
(4)百葉燜肉
紅燒豬肉丁和豆腐片
(5)綠豬肉燜肥腸
叉燒腸蔬菜蒸飯卷
(6)潮式辣椒醬肉
潮式紅燒肉
(7)潮式涼瓜排骨
潮州苦瓜排骨
(8)醬爆豬肉
醬油蒸豬肉
(9)川味小吃
辣醬炒肉絲(胡蘿蔔、竹子和蘑菇)
(10)烤紅薯肉
紅燒肉丁和紅薯
(11)東坡方肉
紅燒東坡肉
(12)冬菜紅燒肉
砂鍋醬肉片
(13)方竹筍燉肉
竹筍紅燒肉
(14)幹煸豬腰
洋蔥炒豬腰
(15)豆幹和川味豬肉
豆幹炒五花肉
(16)幹鍋排骨雞
煲仔排骨雞
(17)咕魯肉
紅燒糖醋肉
(18)詭異的豬腳
紅燒香辣豬蹄
(19)黑椒烤豬手
黑胡椒炒豬蹄
(20)紅燒獅子頭
紅燒肉丸
(21)脆皮乳豬
脆皮乳豬
(22)切片豬肉片
辣椒炒肉片
(23)熱腰花
爆炒豬腰
(24)油炸豬裏脊肉
煎豬裏脊
醬燜骨
紅燒排骨
(26)醬豬手
豆醬燜豬蹄
椒鹽牛排
椒鹽排骨
(28)椒鹽條
椒鹽排骨
(29)金瓜東坡肉
冬瓜扣肉
(30)金源鮑魚鹵肉
小鮑魚紅燒肉
(31)北京醬肉絲
豆瓣醬炒肉絲