絲瓜 為葫蘆科草本植物絲瓜及粵絲瓜鮮嫩果實。廣東、廣西、海南等地有栽培。夏秋采摘，刮去粗皮，洗凈鮮用。
性味 味甘，性涼。
成分 本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。
功效 清熱化痰、涼血解毒。用於咳嗽、哮喘、百日咳、腮腺炎、咽喉炎。大小便下血等。
內痔大便出血 鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量***煮湯，煮熟後食鹽調味佐膳。
百日咳 鮮絲瓜液汁60毫升(3-6周歲量)，加適量蜂蜜口服，每日2次。
預防麻疹 生絲瓜100克煎湯服食，每日2次，連服3日。
咽喉炎 經霜絲瓜1條切碎，水煎服。或嫩絲瓜搗汁，每服1湯匙，每日3次。
腮腺炎 老絲瓜1條，切碎炒至微黃，研為細末。每次10克，開水送服，每日3次，連服5日。
乳少 絲瓜仁30克，煮鰱魚食。
哮喘 生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。
肺癰、疝氣疼痛、產後腹痛 老絲瓜2條去皮，放瓦上焙幹存性研末，用米酒調服，每次10克，每日3次。
宜忌 脾胃虛寒、腹瀉不宜服。
科屬為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。
別名絲瓜、天羅、綿瓜、布瓜、天絡瓜。
性味歸經性涼，味甘；人肺、肝經。
功效主治清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病癥。
營養成分每100克含蛋白質l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纖維0．3～0．5克，灰分0．5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0．03～
0．06毫克，尼克酸0．3－O．5毫克。抗壞血酸5—8毫克。此外，還含有皂甙、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸等。
食療作用
1．抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
2．健腦美容由於絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利於小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3．抗病毒，抗過敏絲瓜提取物（Lo43）對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前註射Lo43，保護率可達60％～80％。在絲瓜組織培養液中還提取到壹種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
保健食譜
1．燒絲瓜絲瓜800克，水發香菇50克，姜汁適量。先將水發香菇去蒂洗凈，絲瓜去皮洗凈切片；鍋燒熱，加人生油，用姜汁烹，再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，調勻即成。此菜肴具有益氣血，通經絡的功效。適用於婦女產後乳汁不下，乳房脹痛等病癥。
2．西紅柿絲瓜湯絲瓜1根，西紅柿2個，香蔥花適量。先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片；鍋中放人熟豬油燒至六成熱，加人鮮湯5OO毫升燒開，放人絲瓜片、西紅柿片，待熟時，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。此湯味美鮮香，具有清解熱毒，消除煩熱的功效。暑熱煩悶，口渴咽幹者服之有效。
3．炒絲瓜絲瓜25O克。先將絲瓜去皮洗凈切片，鍋置火上，放油少許，燒至六成熱，倒人絲瓜煸炒，待絲瓜熟時加精鹽少許即成。此菜肴清淡可口，具有清熱利濕，化痰止咳的作用。尤適應於痰喘咳嗽，熱痢，黃疸患者服食。
4．生絲瓜汁生絲瓜1000克，蜂蜜適量。先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加人蜂蜜（壹般10：1比例調制），攪勻即可。此汁具有清熱止咳化痰之功效，適用於小兒百日咳患者服食。
註意事項絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。
文獻選錄
《本草綱目》：“熟食除熱利腸”。
《陸川本草》：“生津止渴，解暑除煩”。
《采藥書》：“治婦人白帶，血淋膨脹積聚，壹切筋骨疼痛。”
文化欣賞
宋·陸遊。《絲瓜》：“絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯。”
佚名：“數日雨晴秋草長，絲瓜延長瓦墻生。”
佚名：“黃花褪來綠身長，白結絲包圍曉霜，虛瘦得來成壹念，剛偎人面染指香。”