但有時為了吃得更有營養，增加食欲，在蒸饅頭和面粉的過程中，往往會加入各種有色配料，用植物的天然色素給饅頭增色。常用的添加天然色素的食材有:紫薯、南瓜、各種綠葉蔬菜等。紫薯、南瓜等根菜壹般是蒸熟後搗成泥放入面粉中，綠葉菜則是用榨汁機榨成汁放入面粉中。
今天，我們分享五顏六色饅頭的做法。當然，和面的方法和普通面團壹樣，只是用帶色的菠菜作為輔料來和面。用不同的方法做熟面條，我們可以做出壹鍋不同顏色和形狀的饅頭。
五彩饅頭的主料:小麥粉300克，酵母粉3克，堿性粉2克，菠菜200克，白糖3克。
配料說明:菠菜用於榨汁和揉面。為了防止菠菜加熱後變色，加入少許堿性面粉；白糖用來促進面團發酵。
生產流程:
1.先將菠菜清洗幹凈，放入沸水中焯兩分鐘，撈出，控幹水分，切成小塊，放入高速攪拌機中，加入少許水，做成細膩的菠菜汁。註意:不要加太多水，只要機器能轉動就行。
2.把打好的菠菜汁用篩子過濾到盆裏，濾渣的菠菜汁和面條更細膩。
3.在菠菜汁中加入堿性面條和酵母粉，攪拌均勻，使其融化。
4.在菠菜汁中加入面粉，邊加邊攪拌，加入到棉絮狀，然後揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。
5.另取壹盆，倒入小麥粉和白糖，用融化的酵母水揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上蓋子，等待發酵。
6.面團做好之後，開始建模。
(1)將兩種發酵好的面團移到案板上，分別揉搓，排出裏面的氣體，然後分成大小相等的小面塊。
(1)，取壹個青面粉和兩個白面粉，分別搟薄；將每張面糊從兩邊往中間卷起來，然後放在壹起；用筷子從中間夾住，形成弓形；用壹把幹凈的剪刀，將每個面團的邊緣剪去大約兩厘米。
(2)用手捏緊旁邊的兩邊；中間的備用部分用叉子劃條紋；最後在中間壓壹顆洗好的紅棗就大功告成了。
(2)取三塊面團，壹白兩綠，搟薄，卷在壹起，白色放在中間，用筷子在中間壓壹條折痕；將三邊折疊在壹起；中間用筷子壓折痕；將筷子旁邊的兩個角向前向上拉，同時揉捏在壹起，然後用筷子在半圓中間壓出壹條弧線，壹個漂亮的心形饅頭就完成了。
(3)取出三塊面團，壹白兩綠，分別搟薄，對折後口朝上放在壹起，用筷子夾在中間，形成花形；用手將兩個相鄰的邊緣捏在壹起；找壹根筷子，把花瓣的邊緣攪起來往裏推，用力壹壓，壹朵六瓣的花就完成了。
(4)取壹塊青面團，搟薄，用刀在中間切開，不要切邊；取壹小塊白面糊，拉成三塊，每塊揉成球狀，依次放在青面片上；像餃子壹樣包三個白面團在裏面；最後整理出壹個豆莢的形狀。
(5),
(1)取三個面團，壹個綠色，兩個白色，分別卷成橢圓形；在每個橢圓的長方向劃壹刀，不要劃到底；把沒有刮傷的那壹面拿起來，卷到底，然後彎曲，倒過來放在案板上，卷好後把三個面片挨著放；
(2)用壹雙筷子，放在中間；將中間部分用力夾成鐘形；用手將每個小鐘的邊緣捏成尖角；最後在中間壓壹顆洗好的紅棗就大功告成了。
(6)取五塊面團，三綠兩白，分別搟薄、搟圓，顏色、位置交錯疊放在壹起如下圖1所示；拿起壹邊，從壹端卷到另壹端；卷成筒狀，用刀從中間切開；將切好的兩部分分別立起來，排列花瓣，最後在中間插入洗凈的紅棗，壹個盛開的玫瑰饅頭就做好了。
7.各種花式饅頭胚制作完成後，放入事先塗有少量植物油或蓋上蒸籠布的蒸籠中，加蓋發酵。十五分鐘左右，看到饅頭生胚體積明顯變大，就可以用火加熱了。記得給蒸鍋加足夠的水，以免變幹。
8.水燒開後，繼續中火蒸15分鐘關火，再小火燉三分鐘開蓋，壹鍋漂亮的花式饅頭就做成了壹鍋。
小貼士:
如果和面的時候用蔬菜汁，打汁的過程中不要加太多水。第壹，會用完，會浪費。第二，放太多水會掉色。將打好的蔬菜汁用篩子過濾掉渣子，然後與面粉混合。為了防止蔬菜汁在加熱過程中變色，可以加壹點堿。感謝您的閱讀。我是健身生活記錄者。如果妳覺得分享對妳有用，記得喜歡，關註，分享。下次見。