薺菜喜歡淡的。只要陽光充足，土壤不太幹燥，薺菜就能生長。薺菜是耐寒蔬菜，抗寒性很強，植株在-5℃也不會受到傷害。薺菜有涼血止血、補虛健脾、清熱利尿的功效。春天采摘壹些薺菜的嫩莖葉或越冬芽。焯水後可以做涼拌，蘸醬，煲湯，翻炒。薺菜餃子和薺菜餛飩是春季餐桌上不可或缺的美味佳肴，也可以做成美味的薺菜粥。
馬齒莧
馬齒莧又名齒齒沙塘鱧、五芳草，壹般為紅褐色，葉厚，像壹個倒置的雞蛋。它含有蛋白質蛋氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養成分。因為裏面有很多酸性物質，所以吃起來會有點微酸。羊棲菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，降低血糖濃度，保持血糖恒定，對糖尿病有壹定療效。吃法有很多種。焯水後可以翻炒，涼拌，做餡。如蒜拌菠菜、菠菜炒雞蛋、菠菜包子、菠菜粥等。
蒲公英
蒲公英，又名波沃丁，具有抗菌、消腫、利尿、清熱解毒的作用，能激發機體免疫功能，達到利膽保肝的功效，可防治肺癌、胃癌、食道癌及各種腫瘤。蒲公英可以生吃、炒或焯水做湯，也可以拌海蜇皮、肉絲；也可與綠茶、甘草、蜂蜜等勾兌。泡壹杯能清熱解毒消腫的蒲公英綠茶。
苦味草藥
苦苣菜，又稱苦苣菜，莖為黃色和白色。葉圓形披針形，表面綠色，背面灰綠色。苦菜富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱消腫、化瘀解毒、涼血止血。長梗冬青對急性淋巴細胞白血病和急慢性粒細胞白血病有抑制作用。苦菜的嫩葉可以吃，生吃的話略苦。用開水焯壹下，苦味可以去掉。苦菜可以和肉壹起炒做成湯，或者用壹些豆粉做成小豆腐，或者用開水焯壹下蘸點面醬。或者做芝麻醬拌苦菜，苦菜粥等等。
剎車的可食用嫩葉
蕨菜又名蕨菜、龍頭菜、拳頭菜，能起到清熱潤腸、降氣化痰、利尿安神的作用。它廣泛分布於中國大陸和東南亞。由於其含有致癌成分，過量食用牛羊會導致死亡，人類食用會導致癌癥發病率增加。蕨菜口感鮮滑，被譽為“山菜之王”。蕨菜的吃法有很多種，炒、燒、煨、燉。在現代食譜中，用蕨菜烹制的名菜有木須蕨菜、幹飯蕨菜、炒肉蕨菜、脆皮蕨菜等等。這些菜肴因其色澤紅潤、質地柔軟、風味濃郁而受到食客的青睞。
水芹菜
水芹又稱水芹，為多年生草本植物。生長在低窪的水田裏，基本不用防蟲。屬於純天然無公害綠色蔬菜。它的嫩莖和葉柄被用作蔬菜。芹菜含有豐富的維生素和無機鹽，其中鈣、磷、鐵含量較高，能清潔人的血液，降低人的血壓和血脂。芹菜生長期長，秋冬春均可收獲。可以涼拌食用，也可以和其他肉類菜肴壹起炒，或者和海苔幹、肉絲、羊角子、花生壹起煮。
紫萁
薇菜含有豐富的蛋白質、維生素、鉀、鈣、磷等微量元素，以及罕見的剝皮類固醇和單寧。具有抗癌、清熱、減肥的功效，對流行性感冒和流行性乙型腦炎有明顯的抑制作用。這是其中之壹。
它可以和皮的根壹起入藥。它具有很高的藥用價值，對人體有興奮和強烈的作用，對急慢性炎癥和各種神經衰弱有很好的療效。中醫認為龍牙_木具有益氣安神、益精補腎的作用。豆芽可以用來做菜，做湯，或者腌制，做餡。它們營養豐富，味道鮮美，風味獨特。具有益氣活血、利尿止痛、補腎的功效。經常食用有利於治療風濕性腰痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍和跌打損傷。可用於治療腹瀉和痢疾，滋陰潤喉，治療咽喉腫痛、腹瀉和營養不良。
桔梗的根
莧菜又名薤白、韭菜，呈不規則的橢圓形，表面黃白色或黃褐色，底部有突出的鱗莖盤。它的莖和葉看起來像大蒜，嘗起來像洋蔥和大蒜。主要吃法是蒜豆腐、銀耳粥、蒜炒雞蛋。