虎皮椒肉餡家常做法小貼士。虎皮青椒是壹道簡單常見的家常菜。這道菜是川菜的特色菜，主料是普通的青椒。其實虎皮青椒的做法很多。以下是虎皮椒肉餡家常做法的小技巧。
虎皮椒肉餡家常做法小貼士1原料:青椒、肉餡、冰糖、鹽、生抽、澱粉、蔥花、生抽、鹽、十三香、糖、雞蛋、橄欖油。
練習步驟:
步驟1:加入蔥花、兩勺醬油、壹勺耗油、壹勺鹽、壹勺十三香、壹勺糖、壹個雞蛋和少許橄欖油，拌勻，靜置30分鐘腌制。
步驟2，青椒去蒂去籽備用。如果怕吃辣，盡量去筋。
第三步，將豬肉餡放入辣椒中。繼續用筷子壓實，填滿底部。
第四步:蘸適量澱粉，封口。
第五步，熱油鍋，油多壹點，全程小火。先把每個辣椒的封口煎壹下，擺盤。
第六步，將辣椒炒至虎皮狀。壹直不停地轉動，保持小火，否則肉會煮得不熟。大約十分鐘。
第七步，倒出多余的油，放入蒜末炒香。
第八步:半碗水+兩塊冰糖+半勺醬油+2茶匙鹽+1茶匙澱粉，攪拌均勻後倒入鍋中。
第九步，蓋上鍋蓋小火燉六分鐘，湯汁基本收齊。
虎皮花椒肉餡家常做法小貼士2原料:花椒、豬肉、蒜、鹽、生抽、蠔油、老抽、米醋、料酒、糖。
練習步驟:
步驟1:花椒洗凈，切段，去花椒籽。
第二步，蒜末。
第三步，將豬肉切碎。
第四步:在碗中加入鹽、醬油、蠔油、糖、醋、料酒和適量的水，拌勻。
第五步，熱鍋煸炒辣椒。
第六步，用鏟子壓壹下，炒幹。
第七步，炸至虎皮狀，鏟出待用。
第八步，將熱油倒入鍋中翻炒肉末至變色，放入蒜末翻炒至香，放入辣椒翻炒均勻。
第九步:倒入調好的醬料，翻炒均勻，翻炒至出汁入味。
步驟10，超級飯。
自制虎皮椒肉餡小貼士3。虎皮青椒的做法
原料:胡椒粉、糖、鹽、醋、蒜、食用油、醬油。
練習1。把買回來的新鮮青椒洗幹凈，切掉辣椒的梗，然後用手捏辣椒，去掉裏面所有的籽，最後把辣椒洗幹凈。
2.辣椒表面的水控制幹後，在鍋裏倒壹層薄薄的食用油，最好用平底鍋。中、小火加熱辣椒裏的油，邊煎邊用鏟子翻面，使辣椒兩面受熱均勻，註意不要煎到辣椒煎成虎皮。
3.準備壹個幹凈的碗，倒入醬油、糖、醋、鹽，拌勻成汁。
4.將大蒜切成蒜末，鍋中倒入適量食用油，然後將蒜末炒香，再將汁液倒入鍋中。燒開後，將炒好的辣椒倒入，翻炒，收汁。
烹飪技巧
要把這種虎皮青椒做得和飯店裏賣的壹樣好吃，是需要壹些技巧的。在家裏嘗試了很多次，總結了壹些經驗，分享給大家:
1.我們可以根據自己的口味選擇不同的辣椒。大的多肉的辣椒不太辣，皮薄柄小的壹般辣。另外，不能吃辣的朋友也可以把辣椒籽去掉，也可以減少辣味。
2.很重要的不是炒虎皮椒，而是炒。炒就是不停的壓辣椒，讓它的水分被壓出來，然後變軟。油炸辣椒不剝虎皮，吃起來特別油膩。
3.炒花椒的時候要先控制花椒表面的油幹，盡量用中小火的鍋，油不要放太多，薄薄的壹層油就可以了，這樣炒出來的花椒表面受熱均勻，然後就可以炒虎皮了。
4、果汁也可以根據個人口味變化。
想吃虎皮辣椒，在家就可以。用料和做法都很簡單，外酥裏嫩，好吃不膩，家人贊不絕口。辣椒富含維生素C、胡蘿蔔素、碳水化合物等營養成分。適當食用辣椒有開胃、助消化、防癌和瘦身美容的功效。以前沒吃過虎皮辣椒，錯過了這麽好吃的。喜歡吃辣的朋友可以選擇辣辣椒，很開胃。