做法1:幹鍋牛蛙
配料如下:牛蛙200克，生姜1片，大蒜5片，郫縣豆瓣醬25克，紅辣椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1湯匙。
具體做法如下:將牛蛙去皮切塊，姜、蒜切片，紅椒、青椒切片，倒入牛蛙，在料酒中腌制10分鐘，鍋中倒入油，放入姜、蒜切片，放入牛蛙，攪拌均勻，加入豆瓣醬、醬油、料酒、白糖，攪拌均勻，然後轉入幹鍋，邊煮邊吃。
做法二:腌制牛蛙
配料如下:牛蛙3只，泡椒20個，野辣椒20個，生姜1片，油3大勺，料酒2大勺，醬油2大勺，味精少許。
具體做法如下:將洗凈的牛蛙在案板上剁成小塊，鍋中加油加熱，炒鍋放入姜片，然後放入剁碎的牛蛙，加入2湯匙料酒，翻炒，然後加入適量的水煮10分鐘，再放入紅泡椒和小米泡椒翻面煮開。
做法三:砂鍋牛蛙
配料如下:牛蛙5只、紅辣椒1、大蒜5瓣、香蔥200g、姜1片、生抽3湯匙、鹽1茶匙、澱粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙。
具體做法如下:紅辣椒切塊，生姜切片，買牛蛙的時候讓老板去皮，然後清洗幹凈剁成小塊，然後轉移到湯盆裏，加入2湯匙料酒，加入1茶匙鹽，加入3湯匙生抽，加入少許醬油，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，加入少許花生油，再抓勻腌制壹會兒！將砂鍋放在煤氣爐上加熱，加入少許食用油，放入姜片、蔥、蒜炒香，然後抹平，再將牛蛙放入鍋中，抹平，倒入適量料酒，蓋上鍋蓋，煮上汽，轉小火燜20分鐘，20分鐘後放入紅椒塊，蓋上鍋蓋燜5分鐘！
做法四:水煮牛蛙
配料如下:牛蛙350g，生菜150g，蔥1根，蒜1根，姜1根，花椒5g(紅尖椒幹)，料酒15g，鹽4g，醬油65438+醬油。
具體做法如下:買牛蛙的時候讓老板去皮，然後清洗幹凈剁成小塊，再和麻辣粉拌在壹起，腌制15分鐘，把牛蛙放在放熱的油鍋裏炒至玉白，繼續瀝幹油，然後放入蔥、姜、蒜、尖椒、麻辣粉炒至香，放入壹碗水，再放入。
做法五:麻辣牛蛙
配料如下:牛蛙500g，辣椒1，紅辣椒1，醬油2湯匙，姜1片，蒜3瓣，辣椒16，料酒2湯匙，辣椒醬1湯匙。
具體做法如下:買牛蛙時，請老板宰殺去皮，清洗幹凈，切成大塊，放入碗中，倒入醬油，倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右，青紅椒切塊，姜蒜切片，碗中放入壹湯匙辣椒醬，鍋加熱，放少許油， 放入辣椒炒至油三成熱，撈出辣椒扔掉，將熱油倒入辣椒醬中，放入碗中。