壹年之計在於春，初春 養生 重護肝。初春時節，人體經過整個冬天的蟄伏，逐漸復蘇萌發，身體各項生理機能和新陳代謝是最活躍的時期，此時也是調養肝臟的最佳時機。飲食上應遵循“春日宜省酸增甘，以養脾氣”的 養生 原則，多吃些味甘的食物以健脾。甘味食物，不只是指食物的味道有點甜哦，而是要有補益脾胃的作用。鴿鴿這裏推薦16種甘味食物，養肝健脾胃，又補氣血！春天養好肝， 健康 壹整年！
金針菇含有碳水化合物、粗纖維、蛋白質、多種氨基酸等營養成分，具有促進代謝、降脂降壓、益智健腦、補肝養胃、提高免疫力等功效。
1、新鮮的韭菜擇去老葉，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2、金針菇清洗幹凈，切去根部備用。
3、韭菜和金針菇分別放入鍋中焯水，撈出瀝水，韭菜切段和金針菇壹起放入盤中拌勻備用。
4、碗中放入少許生抽、香醋、蠔油、芝麻油、辣椒油、熟白芝麻攪拌均勻，再把碗汁淋入盤中攪拌均勻即可。酸辣鮮香，脆嫩又爽滑！
香椿含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉等營養成分，具有健脾開胃、利尿解毒、保健美容、補血、舒筋等功效。
1、新鮮的香椿芽，切去老根，放入果蔬鹽水中浸泡5分鐘後，放入鍋中焯水，撈出瀝水備用。
2、豆腐壹塊，切成塊狀，鍋中放入適量清水煮沸，放入少許鹽，倒入豆腐焯水2分鐘，撈出瀝水擺放盤中。
3、把香椿芽放入豆腐上。
4、碗中放入少許蔥花、姜蒜末、生抽、蠔油、米醋、辣椒醬、芝麻油、糖、鹽、雞粉、熟白芝麻、涼開水攪拌均勻，把碗汁淋在香椿豆腐上即可。鮮嫩香濃，百吃不厭！
韭菜富含硫化物、蛋白質、多種維生素、礦物質等營養成份，具有補腎壯陽、增強食欲、潤腸通便、養肝明目等功效。
1、新鮮的韭菜，洗凈瀝水後切碎備用。
2、雞蛋3枚，磕入碗中打散，放入少許鹽攪拌均勻，放入少許水澱粉再次攪拌均勻，把切好的韭菜碎放入蛋液中攪拌均勻。
3、在容器內刷入壹層食用油，放入韭菜蛋液，輕輕掂幾下，用保鮮膜密封好，紮幾個小孔，放入蒸鍋蒸10分鐘。
4、取出脫模，切成長條塊狀，放入盤中擺好即可。依個人口味，可以蘸上妳喜歡的蘸料吃哦！
蝦仁富含蛋白質、維生素A、鈣、鐵、鎂、磷等營養成分，具有保護心血管、延緩衰老、增強免疫力、養肝健腦等功效。
做法：
1、新鮮的韭菜清洗幹凈，瀝水分後切段備用。
2、蝦仁洗凈，放入碗中加入少許料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘。
3、鍋中放入少許油，放入蝦仁和少許料酒炒熟，放入韭菜翻炒片刻，放入少許的鹽翻炒均勻即可。入口鮮香又清淡！
檸檬含有糖類、多種維生素、鈣、鐵、磷等營養元素，具有促進消化、生津止渴、補充維C、促進鐵元素吸收、養肝健脾等功效。
1、新鮮的檸檬，先用清水沖洗，在檸檬表層撒少許食用鹽輕輕搓洗，再用流動的清水沖洗幹凈，把檸檬頭尾去除，切薄片備用。
2、年糕適放入鍋中煮5分鐘，至年糕松軟，撈出備用。
3、碗中放入少許番茄醬、韓式辣醬、生抽、香醋、白糖、澱粉、清水、孜然粉攪拌均勻備用。
4、鍋中放入少許油，放入年糕翻炒片刻，倒入碗汁翻炒均勻，至醬汁均勻地裹滿年糕，然後放入檸檬片，再次翻炒片刻，出鍋裝盤，撒入少許香蔥碎和香菜碎即可。口感酸爽濃郁，健脾又開胃！
新鮮的草頭富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素、多種礦物質等營養成分，具有清內熱、健脾養胃、助消化等功效。
1.新鮮草頭去除雜質和老根，放入果蔬鹽水中浸泡5分鐘，用清水洗凈。
2.鍋中放入少許的油，放入少許的蒜末炒香，放入草頭快速翻炒，放入少許的鹽、白酒、雞粉再次翻炒片刻即可。清香鮮嫩又營養！
玉米含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、微量元素、纖維素等營養成分，具有清腸排毒、降膽固醇、促代謝、護肝明目等功效。
1、碗中放入少許的玉米澱粉、面粉、泡打粉混合拌勻備用。
2、玉米煮熟剝粒備用；胡蘿蔔去皮切丁，焯水備用。
3、玉米粒和胡蘿蔔丁放入拌好的粉中裹勻備用。
4、鍋中放入少油，放入玉米粒和胡蘿蔔粒攤平壓實，沿著鍋邊淋入少許油，在表層撒少許水讓其定型後，再沿著鍋邊澆入6成熱的食用油，沒過玉米烙，至玉米烙炸至完全浮起，撈出放吸油紙上去油後，放入盤中擺好，淋入適量的番茄沙司即可。香甜酥脆，健脾又益胃！
黑魚富含蛋白質、脂肪、多種礦物質、氨基酸、多種維生素等營養成分，具有解毒去熱、利水消腫、補脾益氣、增強抵抗力等功效。
1、新鮮的黑魚片，洗凈擠去多余的水分，放入碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒抓拌至粘稠後，放入少許蛋清抓拌均勻，再放入少許幹澱粉拌勻，最後放入少許的食用油再次拌勻，靜置10分鐘。
2、新鮮的野蒜，去除根須洗凈，切段放備用；新鮮的薺菜，去除老葉和根部，洗凈焯水備用；蔥姜蒜切末備用。
3、鍋中放入少許油，倒入蔥姜蒜爆香，放少許黃豆醬、番茄辣醬、生抽、鹽、蠔油、糖、香醋、料酒炒香，放入適量的清水煮沸，倒入魚片輕輕晃動鍋，煮至魚片成熟，放入薺菜和野蒜，撒入少許熟白芝麻即可。魚肉滑嫩，野菜清香，美滋美味哦！
西紅柿含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷、番茄紅素等營養成分，具有潤腸通便、調節血壓、美容養顏、保護肝臟等功效。
1、土豆去皮，切小丁放入碗中，倒入沸水燙至半透明狀撈出，然後把土豆丁放入面粉中，使其表面均勻地裹上壹層面粉。
2、雞蛋2枚，打散攪拌均勻備用；西紅柿洗凈切丁備用。
3、鍋中放入少許油，放入適量的番茄醬炒出紅油，再放入番茄和少許鹽翻炒，再倒入適量開水，放入土豆疙瘩輕輕攪勻，加入少許鹽、胡椒粉、生抽，大火煮沸盛出，撒少許香蔥碎即可。湯汁酸爽，疙瘩勁道！
薺菜含有蛋白質、多種維生素、鈣、胡蘿蔔素等營養成分，具有促進消化、降血壓、提高免疫力、清肝明目、和胃健脾等功效。
1、新鮮的薺菜，去掉老葉和根部，放入果蔬鹽水中浸泡10分鐘，洗凈放入鍋中快速焯水，撈出瀝水備用。
2、蝦仁清洗幹凈，放入碗中加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻，腌制10分鐘。
3、雞蛋2枚，磕入碗中打散攪拌均勻備用。
4、鍋中放入少許油，放入姜蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒成熟，放入適量的清水煮沸，放入薺菜再次煮沸，倒入蛋液輕輕攪動，最後放入少許的鹽攪拌均勻即可。鮮美營養，健脾又養胃！
粳米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質等營養成分，具有補中益氣、健脾養胃、養肝護肝、美容養顏等功效。
1、梗米適量洗凈後，浸泡10分鐘。
2、枸杞子少許，放入溫水中浸泡5分鐘後洗凈備用；冰糖少許備用；獼猴桃和蘋果去皮切小塊備用。
3、浸泡好的梗米淘洗幹凈，放入電砂鍋中，加入適量清水，熬煮至濃稠時，放入冰糖和枸杞子煮5分鐘，再放入獼猴桃和蘋果，煮2分鐘，盛入碗中，開吃吧！入口綿甜又絲滑！
南瓜含有豐富的維生素、礦物質、粗纖維、胡蘿蔔素等營養成分，具有補氣益肺、健脾養胃、養肝明目等功效。
1、南瓜去皮洗凈，切片放入蒸鍋蒸熟。取出壓成泥，放入少許的白糖、核桃油、牛奶攪拌均勻，再加入適量的糯米粉，再次攪拌均勻，然後揉成光滑面團，整理成大小相等的小圓球，分別按壓成小劑子。
2、芝士片整理成大小相等的小圓球，包入南瓜泥小劑中，然後整理成圓形。
3、放入模具中，輕輕按壓成型，脫模後放入盤中擺好，放入蒸鍋蒸15分鐘即可取出。壹口咬下去，香甜軟糯，滿滿芝士香濃！
百合含有蛋白質、澱粉、脂肪、胡蘿蔔素、礦物質、維生素等營養成分，具有清肝火、養心安神、美容潤膚、潤燥止咳等功效。
1、新鮮對蝦洗凈，去除蝦線，放入碗中加入少許料酒、幹澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、蘆筍洗凈，去掉老根和皮，切斜刀，放入沸水中快速焯水，撈出瀝水備用。
3、鍋中放入少許油，放入姜蒜末爆香，倒入蝦仁翻炒，放入蘆筍、百合、少許料酒、鹽翻炒片刻即可。百合綿糯，蘆筍爽脆，蝦仁滑嫩又鮮美！
茉莉花含有蛋白質、氨基酸、多種維生素、礦物質等營養成分，具有溫中和胃、疏肝明目、健脾和胃、美容養顏等功效。
1、新鮮的茉莉花適量，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈放入鍋中快速焯水，撈出瀝水備用。
2、雞蛋3枚磕入碗中打散，放入少許涼開水和檸檬汁攪拌均勻，過篩後倒入焯過水的茉莉花中，覆蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸8分鐘。
3、碗中放入少許生抽、蔥蒜末、香醋、芝麻油、熟白芝麻攪拌均勻備用。
4、取出蒸好的茉莉花蒸蛋，用水果刀在茉莉花蒸蛋上刀橫豎劃幾道，把碗汁淋入盤中即可。壹勺入口，鮮香滑嫩又營養！
紅薯含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、多種礦物質等營養成分，具有通便排毒、輔助降壓、健脾胃、美容養顏等功效。
1、紅薯和胡蘿蔔去皮洗凈，分別切成薄片，放入碗中加入適量的鹽腌制10分鐘。
2、然後壹片紅薯壹片胡蘿蔔擺好，順著壹個方向慢慢卷起，依次做好6個。
3、錫紙杯中放入壹片胡蘿蔔，在胡蘿蔔片上塗抹壹層奶酪，把紅薯玫瑰花放在奶酪上面，再撒少許芝士碎和橄欖油。
4、放入烤盤，烤箱上下180 預熱15分鐘，中層烤制30分鐘。出爐放入盤中，撒上少許燒烤調料，草莓和香菜點綴即可。好吃看得見的浪漫美味哦！
紅糖含有豐富的糖分、礦物質、甘露酸、多種微量元素、維生素等營養成分，具有補血活血、暖胃健脾等功效。
1、溫水100克，放入紅糖70克，攪拌至融化，再放入酵母粉3克攪拌均勻，靜置5分鐘後，磕入2枚雞蛋攪拌均勻，加入中筋面粉250克，快速攪拌均勻至面糊細膩，放入紅棗碎再次攪拌均勻，覆蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，讓其自然發酵。
2、醒發好的面糊至原來的2·5倍時，把面糊放入錫紙杯中8分滿，放入蒸鍋蒸30分鐘，再燜5分鐘，取出脫模即可。香甜軟糯又營養！
美食 制作/拍攝/文字：鴿鴿愛 美食