（1）整形修剪
葡萄架式壹般采用棚架或籬架，修剪時間為落葉後至傷流前，即11月下旬至翌年1月底冬剪後，畝留結果母枝3500個左右。采用中短梢修剪，依據花序多少，通過抹芽定梢調節枝穗留量。玫瑰香萌芽率高達95%，果枝率80%，每畝留新梢4500個左右，留穗4000個左右，產量控制在1500～2000千克。結果枝長出8片葉摘心，營養枝長出12片葉摘心，結果枝與營養枝頂部副梢6片葉進行第壹次摘心，3片葉進行第二次摘心，其他副梢3片葉第壹次摘心，以後副梢壹律2片葉摘心，適用於玫瑰香等品種。開花前後環割能顯著提高坐果率，增加單粒重；果實著色前環割能促進果實成熟並提高品質，有利於漿果著色，但不宜過早，以采收前10天為宜。如果副梢葉保留較多，則老葉摘除時間可提前到果實開始成熟時。
（2）溫度管理
設施栽培玫瑰香葡萄應在露地葡萄萌芽前的1.5～2個月時扣棚升溫。
催芽期升溫快慢與葡萄花序發育和開花坐果等密切相關，升溫過快，導致氣溫和地溫不能協調壹致，會嚴重影響葡萄花序發育及開花坐果。升溫第壹周溫度控制在白天15～20℃，夜間5～10℃；第二周白天15～20℃，夜間7～10℃；第三周至萌芽白天20～25℃，夜間10～15℃。從升溫至萌芽壹般控制在25天左右。
新梢生長期溫度保持在白天20～25℃，夜間10～15℃，不宜低於10℃。從萌芽至開花壹般需40～60天。
花期溫度保持在白天22～26℃，夜間15～20℃，不宜低於14℃。
葡萄漿果發育期溫度白天25～28℃，夜間20～22℃，不宜低於20℃。
葡萄著色成熟期溫度白天28～32℃，夜間14～16℃，不宜低於14℃，晝夜溫差10℃以上。
（3）濕度管理
催芽期空氣相對濕度要求90%以上，土壤相對濕度要求70%～80%。新梢生長期空氣相對濕度要求60%左右，土壤相對濕度要求70%～80%為宜；花期空氣相對濕度要求50%左右，土壤相對濕度要求65%～70%為宜；漿果發育期，空氣相對濕度要求60%～70%，土壤相對濕度要求70%～80%為宜；葡萄著色成熟期空氣相對濕度要求50%～60%，土壤相對濕度要求55%～65%為宜。降低設施內空氣濕度的措施主要是通風換氣，萌芽後至芽伸出期，土壤溫度提升後，覆蓋黑色無滴地膜，可減少土壤表面的水分蒸發，並有效降低室內空氣濕度，同時提高和保持地溫，抑制雜草生長。應用膜下滴（微）灌，采用無滴消霧膜，覆膜略呈弧度，以保證覆蓋材料內側的凝結水能夠有序流到底角處。
（4）花果管理
花前7～10天對花序上部進行扭梢，同時留5～8片展葉摘心，提高坐果率。在展葉5～6片時進行疏穗，平均1個結果枝著生1個果穗，每個結果枝大約30片葉。在花序伸長、少數花蕾散開時整穗，疏除歧肩穗和部分副穗，掐穗尖1/5～1/4，疏掉果穗中的畸形果、小果、病蟲果以及比較密集的果粒。壹般在生理落果結束、花後2～4周內進行1～2次疏粒，玫瑰香每穗留55～75粒為宜，疏粒完成後即可套袋，壹般選用白色木漿單層紙袋，規格380毫米×280毫米，底部有透水孔。
（5）肥水管理
施肥方面，花前10天對葉片和花序每隔7天左右噴1次，連續噴布2次；花前1～2周噴施硼、鋅、鐵微量元素葉面肥，常選用氨基酸硼、氨基酸鋅和氨基酸鐵等；落花後至轉色期，根據葡萄生產實際，適量追施氮、磷、鉀和鈣等肥，葉面噴施氨基酸鈣等；葡萄著色至成熟期，追施適量鉀肥等，葉面噴施氨基酸鉀；轉色期噴施適量具有促進著色的光合增效葉面微肥；果實采收後，施用有機肥並追加適量化肥。
灌水方面，萌芽前後至開花期前水分要充足；坐果期適度水分脅迫，脅迫程度以葡萄果穗上的小青粒萎蔫脫落為宜；幼果發育期水分應充足，維持新梢梢尖呈直立狀態生長；漿果轉色至成熟期適度水分脅迫，脅迫程度以葡萄植株基部老葉綠色變淡至果穗穗尖果粒開始變軟（即與果穗上部果粒相比，穗尖果粒軟於果穗上部果粒）之間為宜，切忌穗尖出現不可逆的幹旱傷害。
（6）病蟲害防治
落葉後及時清理田間落葉和修剪下的枝條，集中焚燒或深埋，並噴施3～5波美度石硫合劑等。發芽前剝除老樹皮，絨球期前噴施3～5波美度石硫合劑，往年病害發生嚴重的葡萄園，可先噴施美安，再噴施3～5波美度石硫合劑。新梢生長2～3葉期是防治紅蜘蛛、葡萄毛氈病、綠盲蝽、葡萄黑痘病、葡萄白粉病的關鍵時期；發芽前後幹旱，紅蜘蛛、葡萄毛氈病（銹壁虱寄生所致）、綠盲蝽、葡萄白粉病是防治重點；空氣濕度大時重點防治葡萄黑痘病、葡萄炭疽病、葡萄霜黴病；花序展露期空氣幹燥，要重點防治斑衣蠟蟬、紅蜘蛛、葡萄毛氈病、綠盲蝽和葡萄白粉病；空氣濕度大，要防治葡萄黑痘病、葡萄炭疽病、葡萄霜黴病；花序分離期，重點防治葡萄灰黴病、葡萄黑痘病、葡萄炭疽病、葡萄霜黴病和葡萄穗軸褐枯病；葡萄開花前2～4天，重點防治葡萄灰黴病、葡萄黑痘病、葡萄炭疽病、葡萄霜黴病和葡萄穗軸褐枯病等病害；落花後至果實發育期，重點防治葡萄黑痘病、葡萄炭疽病和葡萄白腐病（如設施內空氣濕度過大，葡萄霜黴病和葡萄灰黴病也是防治重點）；果實發育期要註意防治葡萄霜黴病、葡萄炭疽病、葡萄黑痘病、葡萄白腐病、斑衣蠟蟬和葉蟬等病蟲害。
病蟲害防治應以管理好樹體優先，以農業措施與物理學、生物學措施優先，以預防為主。藥物防治常用藥劑方面，防治紅蜘蛛和葡萄毛氈病等使用殺蟎劑，如阿維菌素、噠蟎酮、噻蟎酮、蟎威多和四蟎嗪等；防治綠盲蝽和斑衣蠟蟬等使用殺蟲劑如苦參堿、吡蟲啉、高效氯氰菊酯和毒死蜱等，防治葡萄白粉病常用嘧菌酯、苯醚甲環唑、氟矽唑、戊唑醇、吡唑醚菌酯、抑黴唑、甲氧基丙烯酸酯類等藥劑，防治葡萄黑痘病常用波爾多液、甲氧基丙烯酸酯類、代森錳鋅、嘧菌酯、烯唑醇、苯醚甲環唑、氟矽唑、戊唑醇等藥劑，防治葡萄炭疽病常用波爾多液、代森錳鋅、嘧菌酯、苯醚甲環唑、季銨鹽類、吡唑醚菌酯、甲氧基丙烯酸酯類、抑黴唑等殺菌劑，防治葡萄霜黴病常用波爾多液、甲氧基丙烯酸酯類、代森錳鋅、嘧菌酯、烯酰嗎啉、吡唑醚菌酯、甲霜靈和霜脲氰等殺菌劑，防治葡萄灰黴病常用波爾多液、福美雙、嘧菌酯和甲氧基丙烯酸酯類等藥劑，防治葡萄白腐病常用波爾多液、代森錳鋅、甲氧基丙烯酸酯類、烯唑醇、嘧菌酯、苯醚甲環唑、戊唑醇、抑黴唑和氟矽唑等藥劑。