商用酸奶機的控制面板配有數字顯示、操作按鈕和開關以及四個顯示燈。發酵燈指示加熱器已通電，冷凝和制冷燈指示壓縮機已開啟，滅菌燈指示正在進行滅菌。
商用酸奶機的使用方法如下:
(1)控制器的參數設置如下:
在待機狀態下，按下“SET”鍵2秒後，控制器進入參數設置狀態，左邊的數字顯示:
發酵時間設定器，右邊數碼管閃爍(180-600)分鐘。按向上或向下鍵更改其值。“RL”制冷溫度設定器右側的數碼管閃爍秒，顯示制冷溫度設定值，範圍為(2.0-5.0)度。按向上或向下改變數值。“RH”發酵溫度設定器閃爍數秒，顯示的發酵溫度設定值範圍為(43.0-48.0)度，可通過向上或向下按來改變。
(2)控制器的程序工作流程
1)待機狀態
當電源接通時，控制器會自動進入“待機”狀態，蜂鳴器會發出短促的聲音，沒有任何電機動作。
在“待機”狀態下，要進入“發酵”狀態，按“發酵”鍵；
在“待機”狀態下，要進入“冷凝”狀態，按“冷凝”鍵；
在“待機”狀態下，要進入“冷藏”狀態，按“冷藏”鍵；
在“待機”狀態下，要進入“殺菌”狀態，按“殺菌”鍵。
2)“發酵”狀態
在“待機”狀態下，按下“發酵”鍵，蜂鳴器會短暫鳴響，按鍵上方的紅色指示燈會亮起，進入“發酵”狀態。左邊數碼管會顯示箱內當前溫度，右邊數碼管顯示發酵時間倒計時，最右邊小數點閃爍秒。加熱繼電器和循環風扇將同時動作。當箱內溫度達到設定的發酵溫度時，加熱繼電器關閉，循環風機繼續工作，發酵時間倒計時為0。
3)“濃縮”狀態
在“待機”狀態下按下“冷凝”鍵，蜂鳴器會發出短暫的蜂鳴聲，按鍵上方的綠色指示燈會亮起，進入“冷凝”狀態。左數碼管會顯示箱內溫度，左數碼管會顯示“涼”字。壓縮機和循環風扇將同時運行。當箱內溫度下降到15度時，控制器會自動切換到“制冷”狀態。如果它想停下來，
4)“冷藏”狀態
在“待機”狀態下，按下“制冷”鍵，蜂鳴器會發出短促的聲音，按鍵上方的藍色指示燈會亮起，進入“制冷”狀態。左邊數碼管會顯示盒內當前溫度，右邊數碼管會顯示“涼”字。壓縮機和循環風扇將同時動作。當箱內溫度降至制冷設定溫度時，壓縮機停止工作，制冷指示燈閃爍兩秒，箱內溫度上升至制冷溫度+2。延遲3分鐘後重啟。要停止“冷藏”過程，按下“冷藏”鍵，同時停止壓縮機和循環風機，控制器將返回“待機”狀態。
5)“已滅菌”狀態
在“待機”狀態下，按下“殺菌”鍵，蜂鳴器會發出短暫的蜂鳴聲，按鍵下方的黃色指示燈會亮起，進入“殺菌”狀態。滅菌繼電器會動作，左邊數碼管顯示盒內當前溫度，右邊數碼管顯示滅菌時間倒計時，最右邊小數點閃爍秒。當倒計時到0時，殺菌繼電器將停止工作，控制器將停止殺菌並自動返回待機狀態。以上四種狀態可以隨意切換。比如妳在冷凝狀態下進入殺菌狀態，直接按殺菌按鈕就可以了，如果妳在冷凝狀態下進入發酵狀態。
3、故障保護和報警功能
當傳感器開路，溫度低於-20度時，整機停止數碼管顯示“LL”和“ERR”，蜂鳴器傳感器繼續蜂鳴。
當傳感器短路或溫度高於60度時，整機停止數碼管顯示，蜂鳴器“RR”和“ERR”繼續蜂鳴。
當處於“發酵”狀態時，如果箱內溫度不能在設定的發酵時間內達到設定的發酵溫度，整機將停止，數碼管顯示“JR”和“ERR”，蜂蜜將繼續鳴叫。
商用酸奶機應用廣泛，如酸奶吧、酸奶店、酸奶屋等。壹杯美味的酸奶，健康、營養、衛生、新鮮。最好用商用酸奶機做酸奶。溫馨提醒，酸奶的恒定發酵溫度在35-45度之間。不要把度數搞錯了，這樣做出來的酸奶就不是好吃的“酸奶”了。當然，在家自制酸奶也是可以的。去試試吧。壹定很好吃。
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