第壹，食材；
主料:棉籽殼(或玉米芯、玉米稈、花生殼、大豆稈、稻草(糠)木屑等農產品下腳料)可作為栽培原料。選擇壹種或幾種的混合物。用量:85-90%。輔料:麥麩:10-15%(或米糠)；生石灰:1-3%(高溫用多，低溫用少)；石膏粉:1%；柯美玲:0.1%；過磷酸鈣2%；水:140-180%。
2.發酵:將主料攤開加水，邊加水邊攪拌。最好是人踩食材，使其盡快吸收水分；加足水約2小時後，用手握住物料，以手指有水滴滴落為宜，並在物料表面撒上石灰粉，攪拌均勻；春天和初秋氣溫高，氣候幹燥，要多補充水分。秋末冬初少加水。將克黴靈、石膏粉、麥麩、磷肥混合，然後加入適量水；然後均勻的撒在主料上，攪拌2-3次，盡量攪拌均勻。
然後將材料堆成壹個長寬分別為1.2-1.5m，長度不限的長料堆。註意:堆放材料時，要小心輕放。
嚴禁砸料面，以免影響料堆通風。可以用壹根直徑為10-15 cm的木棒來增加樁內的透氣性。堆放後，材料表面應先用草稭覆蓋，再用塑料薄膜覆蓋，薄膜不能壓得太緊。壹般30-40小時後，可將堆體溫度升至60度左右，使其繼續發酵，24小時後第壹次翻堆。翻堆要在中午進行，動作要快而輕。原堆要上下顛倒，內翻，盡量使物料受熱均勻；按照第壹堆形狀，依次蓋草和塑料薄膜。約8-10小時，料溫再次升至60度，第二天中午第二次翻堆；每天壹次，* * * 3-4次。
發酵的培養料應呈褐色，有明顯的香味，不應有酸、臭等異味；材料表面有時會有白斑，但壹定不能有長毛或黃綠色黴斑。將發酵好的培養料攤開，冷卻至30度以下，裝袋。
第三，裝袋播種
用扁寬25-26cm的塑料管剪成50-52cm，壹端紮緊。先放壹層應變，填10cm左右，再放壹層應變，再填三層材料四層應變。兩端應變較多，中間兩層應變較少，沿袋壁放置；裝車時應隨裝隨壓實:兩頭緊，四周緊，中間松。紮好後用小釘子在每層菌種處紮8-10個小孔通氣，然後運到養殖室產卵。
第四，細菌
培養室及周圍環境應保持清潔。菌包進場前，要用5%石灰水擦洗墻壁和地面。晾幹後用氣溶膠消毒劑(2g/㎡)或甲醛(5-10ml/㎡)和敵敵畏熏蒸消毒殺蟲。
溫度28度以上，菌袋單放；如果溫度低於28度，可以水平疊放，根據溫度疊放2-5個高度。出菇三天後，每天應檢查菌袋溫度3-5次，菌袋表面溫度應保持在28度以下。壹旦超過，要及時翻堆，打開門窗通風，減少堆放層數。袋中物料的高溫是菌類生長失敗的主要原因！壹般25-35天菌絲可在全袋內充分生長，然後轉入蘑菇生產管理。
第五，蘑菇。
3-5天後，人工增加菇房晝夜溫差，增加菇房濕度。5-10天後，部分袋表面出現密集的黑點，為平菇原基。此時需要增加菇房通風，保持85%左右的相對濕度，以促進原基盡快散發；及時用刀片在袋頭上劃2-3道口子，以利於平菇從口子中生長出來。隨著平菇的不斷生長，逐漸增加菇房的通風和濕度，少噴、多噴、勤噴；盡量不要往幼菇面上噴水。