第二種是用兩塊125g光明奶油(250g)+350ml鮮奶，足夠做壹個8寸的裝飾蛋糕。
將奶油放入牛奶中，在熱水浴中冷卻壹會兒。壹些奶油變成液態，其余的變軟。然後用打蛋器打，邊打邊加糖，有條件就試試。奶油不熱的時候打打就好了。如果天熱，最好在打蛋器下面放壹些冷水，加壹些冰塊，讓打蛋器保持低溫。
PS:如果玩了壹段時間還是軟軟的，就放壹段時間，發現會自己變硬。
再次PS:我平時不怎麽玩硬的，簡單的花可以裝。(可能鮮奶少壹點會更硬)
這種面霜壹點也不油膩。
對於不銹鋼桶狀器具，
可以裝1升奶油，然後倒入3-400ML淡奶油，底部還是用冰打。2-3分鐘就會硬硬的！
裝飾花最重要的壹步是送鮮奶油，因為我們都用動物性的奶油，比植物性的鮮奶油稍微難打壹點。
所以，關註度很高。把打奶油用的盆放冰箱冷凍半小時左右，或者冷藏3-4小時。
然後放冰塊在下面攪打，也可以放壹些凍肉，凍魚之類的，利用電動打蛋器的高速快速攪打淡奶油。
時間長了，打漿頭和奶油摩擦會產生熱量，室內溫度會融化奶油。
攪打淡奶油時，最好加入糖粉，效果很好，因為糖粉融化得更快。
可以起到很大的發泡鮮奶油的作用。
還有壹點需要註意的是不要過量，因為鮮奶油不像蛋清，不會持續很長時間。
如果這個已經9點發了，打到1-2分鐘就過頭了。不要倒出鮮奶油。
還可以做面包，蛋撻等不需要送走的零食。
很多新手對各種物料的投放很迷茫。壹般蛋糕房都是用植物奶油裝飾的。
由於植物乳比較容易發送和保存，主要品牌有金鉆、朱師傅、等。我用金鉆的甜奶油:
1.存放註意事項:1。未開封的奶油在-18℃下可保存壹年，在2℃ ~ 7℃下可保存兩周。
儲存中的奶油(未送)不能反復解凍冷凍，會影響奶油的質量。所以我壹般會把壹盒奶油分成三份。
(1份剛好可以裝1個8寸的蛋糕)，壹次取出壹塊解凍(如果是10寸的蛋糕就要2塊)。
2.鮮奶油可以在2℃ ~ 7℃的冰箱裏保存三天。
2.發送註意事項:1。將未打發的奶油放入2℃ ~ 7℃冰箱冷藏24小時以上，待完全解凍後取出。
奶油攪打前的溫度不宜高於10℃，但低於7℃也會影響奶油的穩定性和攪打量。
2.輕輕晃動奶油後，倒入攪拌槽。此時，液態奶油的溫度應為7℃ ~ 10℃，容量應為混合罐的10% ~ 25%。
(攪打好的奶油應該在攪拌球的最大直徑處)。室溫過高或過低都會影響淡奶油的質量和穩定性。
所以最後還是被冰水送走了。
3.中速或高速送，直到光澤消失，出現軟峰。
3.使用註意事項:淡奶油可以使用，要使用的淡奶油要放入冰箱，加蓋保存。
鮮奶油的用途非常廣泛，不僅限於奶油蛋糕的裝飾。奶油可用於蛋糕夾層、表層、裝飾。
妳也可以用奶油做冷凍奶油杯和水果沙拉。
4.成品存放註意事項:裝飾好的奶油蛋糕壹定要放在冰箱裏，不能放在室溫下，否則奶油會變軟。
5.外面賣的大部分蛋糕都是用顏料上色的。自己做的話，就是不想吃太多沒用的添加劑。
於是我試著在鮮奶油裏加入不同的東西，原本白色的奶油變成了彩色的。加入的東西的多少可以決定顏色的深淺。
1，棕色-添加巧克力粉
2、綠色——加入綠茶粉
3、黃色——加橘子果醬(試過吉士粉，沒試過檸檬果醬)，深淺不同的黃色是靠加多少果醬來控制的。
4、紫色——加入紫薯粉(要提前用水稀釋)
5、粉色——加入草莓醬或者紅肉龍汁。
補充壹下:動物奶油和植物脂肪奶油和植物脂肪奶油還是有很大區別的。
動物鮮奶油壹般冷藏，植物奶油需要冷凍。動物鮮奶油需要低溫的幫助。
妳可以用壹盆冰水打它。而且需要加糖或者木糖醇，而植物脂奶油是甜的。
送動物膏稍微難壹點，但是掌握要領沒什麽問題。在口感上會優於植脂末。
很多怕胖的人會選擇植物脂肪霜。其實關於植物脂肪霜的負面報道也很多。例如，它含有不健康的反式脂肪酸
經常看到TX問雀巢怎麽打淡奶油，也是軟的。這可能和生產工藝有關。簡而言之，中國制造的鮮奶油很難送走。魚打到最硬的時候，可以在餅上擦，但不壹會兒就化了。所以我建議大家不要用雀巢的淡奶油來攤蛋糕。做慕思式的蛋糕還可以。盡量用進口的塗奶油。安嘉，紫峰汽車，總裁，鐵塔都很有效果。雀巢鮮奶油可以用來制作冰淇淋、蛋撻、奶昔和花式咖啡。