酸奶蛋糕
材料
自制酸奶200克，雞蛋4個，黃油45克，低筋面粉40克，玉米澱粉25克，糖30克，白醋幾滴。
工作方法
1.將黃白雞蛋分別放入兩個幹凈無水無油的容器中，將低粉和玉米粉混合過篩備用。
2.將黃油融化在水中，加入酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻。
3.分幾次加入蛋黃，攪拌均勻(加壹個再加壹個)。篩入粉末，攪拌均勻。
4.蛋清加少許白醋至起泡，分三次加糖至幹起泡；(就是打蛋器提起來，蛋白會呈現壹個小的直角，不會流，不會滴)。
5.將1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒回蛋白中，切好在模具中攪拌均勻。將烤箱預熱到170度。
6.烤盤加水放入烤箱下層，放入烤箱中層165-170度的模具8烤網上烤60分鐘。
7.烘烤脫模後，可冷藏保存，不倒置。
技巧
直接用酸奶做的，效果也很好。材料易得，方法簡單，味道不錯！烘烤時間根據自己烤箱的功率適當調整。
蜂蜜蛋糕
材料
蜂蜜40克，雞蛋2個，糖35克(根據自己口味)，面粉90克左右，黃油適量。
工作方法
1.將蜂蜜和糖混合在壹起。
2.把雞蛋放在裏面壹起送。
3.加入面粉，用橡膠刀攪拌在壹起。攪拌成z字形，或者翻炒。不要轉圈攪拌，否則雞蛋就浪費了。
4.加入黃油，攪拌均勻。(同樣的，已經被Z攪了)。
5、準備好後倒入紙杯。
6.最後放入烤箱200度10烤幾分鐘。(根據自己烤箱看時間，不過壹般是10到15。溫度是恒定的)。
技巧
黃油實際上可以用橄欖油等其他油來代替。
清淡的奶酪蛋糕
材料
奶油芝士100g，牛奶90g，黃油40g，雞蛋3個，細砂糖50g，低筋面粉30g。
尺寸:壹個芝士蛋糕模具。
烤箱溫度:150度，50分鐘左右。
工作方法
1，模具先塗上軟化黃油，
2.再撒壹遍面粉，把多余的面粉倒掉。
3.在模具底部放壹張矽油紙(如果不是接觸模具，可以省略以上三步)。
4.將奶油奶酪放入容器中。
5.放入裝有溫水的小鍋中，攪拌至變軟。
6.將牛奶倒入奶酪中，攪拌均勻。
7.分幾次加入蛋黃，每次加入後攪拌均勻，下次再加入。
8.把黃油切成小塊。
9.防水熔化，
10將融化的黃油倒入奶酪糊中，
11，攪拌均勻，
12，篩低筋面粉，
13，將過篩後的低筋面粉倒入芝士糊中，
14，攪拌均勻，
15，然後再篩得更細膩壹些。
16，過篩後的芝士面粉糊備用，
17，將蛋白放入無油無水的容器中，
18，分三次加入細砂糖打至打漿頭有小角。
19，取三分之壹蛋白奶油放入芝士糊中。
20.攪拌均勻後，放回剩余的蛋白奶油中。
21，再攪拌均勻，
22、倒入模具中，
23.模具底部放壹個盛有溫水的深烤盤。
24，烤箱預熱150度，下層烤50分鐘左右。中間烤盤，可以少加冷水。