紫甘藍和有什麽好吃的涼拌紫甘藍拌黃瓜食材:紫甘藍半顆，鮮黃瓜壹根，1小勺香油，1小勺白醋。
練習:
1.紫甘藍去掉幹皮，洗凈切絲，用鹽腌5分鐘，濾出湯汁。
2.黃瓜洗凈，去皮，切絲。
3.將黃瓜絲和白菜絲倒入大盆中，加入香油和白醋拌勻。
紫甘藍拌粉條木耳材料:紫甘藍、粉條、木耳、大蒜、辣椒、蒜泥、米醋、蒸魚鼓油、橄欖油、辣椒油、雞精、檸檬汁。
練習:
1.紫甘藍切絲，倒入容器中，在容器中加入壹勺鹽將水腌好。腌制後倒入清水洗凈瀝幹。
2、粉絲用開水燙至變軟。把粉條放在密封的容器裏，放入開水，蓋上蓋子，很快就能泡好。
3、黑木耳切絲，可生吃或焯水後切；辣椒切丁；將大蒜搗成蒜泥備用。
4.將蒜泥、胡椒粉、米醋、蒸魚鼓油、橄欖油、辣椒油、雞精放入盆中，攪拌均勻，制成調味汁。
5、泡好的粉絲，將木耳切好放入紫甘藍的碗中，加入調味汁，最後加入少量檸檬汁，攪拌均勻即可食用。
紫甘藍拌辣椒材料:紫甘藍500g、紅椒、青椒、蒜、香菜、鹽、糖、胡椒粉、白醋。
練習:
1.首先，將紫甘藍切絲；紅辣椒切絲；青椒切絲；大蒜搗碎；將香菜切成段。
2、鍋中放油，加熱後將花椒粒放入鍋中炒香，留下花椒油備用。
3.將紫甘藍倒入碗中，加入紅辣椒絲、青椒絲、蒜和香菜，加入1大勺鹽、半勺白糖和少許白醋，倒入花椒油拌勻。
紫甘藍拌粉條材料:紫甘藍150g，粉條100g，醋適量，鹽適量，香油適量，熟芝麻適量，味道極鮮，醬油適量。
練習:
1，粉絲用溫水泡軟；紫甘藍洗凈切絲。
2.鍋中燒開適量水，將白菜焯2分鐘，撈出控水。
3.然後加入粉絲，焯4分鐘，撈出控水。
4.將紫甘藍放涼，加入適量的醋，加入適量的醬油、鹽和香油，拌勻，撒上壹些熟芝麻。
紫甘藍拌金針菇材料:金針菇200g，紫甘藍150g，香油，鹽，醬油，醋，香菜。
練習:
1.金針菇洗凈根部，放入水鍋中焯30秒，立即撈出涼水。
2.紫甘藍切絲；剁碎香菜。
3.大蒜去皮，放入蒜臼加鹽搗成蒜泥，再放些醋和醬油。
4.將金針菇、紫甘藍、香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少許香油。攪拌均勻，靜置十分鐘。
紫甘藍拌胡蘿蔔材料:胡蘿蔔50g，紫甘藍50g，黑木耳3個，香油適量，鹽適量，醋適量，醬油適量，雞精適量，糖適量。
練習:
1，胡蘿蔔切絲；紫甘藍切絲；木耳提前泡發，切絲。
2.把三種成分放在壹起。加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、糖拌勻。
涼拌紫甘藍需要焯水嗎？紫甘藍是壹種營養價值很高的天然保健蔬菜，大部分營養成分都是水溶性的。所以涼拌紫甘藍最好不要焯水，生吃紫甘藍營養損失最少。
因為紫甘藍在種植過程中可能會噴灑酒精和農藥，所以建議您在制作涼拌紫甘藍之前，對紫甘藍進行以下處理。
將紫甘藍壹片壹片剝開，用淡鹽水浸泡15 ~ 20分鐘後取出，沖洗幹凈，切成細絲。然後就可以用自己喜歡的方式做涼拌紫甘藍了。雖然不可能完全去除農藥殘留，但比直接洗幹凈吃安全多了。這種加工方法不僅適用於涼拌，也適用於炒紫甘藍等各種吃法。
不焯壹下就難受了。也可以將去皮的紫甘藍放入沸水中焯壹下，大約15秒。記得在鍋裏焯水，焯水時間不要超過15秒。燙好後立即出鍋用冷水沖洗，然後瀝幹切絲做涼拌。這是營養和口感損失最小的。
最差的處理方法是先將紫甘藍切絲，然後用淡鹽水浸泡或焯壹下。結果，紫甘藍中所有的水溶性營養成分都流失到了水中。
紫甘藍生吃好還是熟吃好？紫甘藍營養最好！
紫甘藍又名紫甘藍，葉紫紅色，葉上有蠟質粉末，葉近圓形。營養豐富，特別是富含維生素C和V以及更多的維生素E和B群。每100克可食部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒菜、烹飪、涼拌、調色，具有非凡的香氣和風味。妳可以把它切成兩半，焯壹下，放在盤子裏，把醬汁澆在上面。歐洲人大多把它切成絲，拌上沙拉醬。