生菜栽培技術
1，品種選擇
冬萵苣、春萵苣選用耐寒、適應性強、抽薹晚的品種，如耐寒白葉尖、耐寒白皮、苦葉。夏秋生菜，選擇耐熱早熟品種，如耐熱白尖、苦葉、耐熱大花葉、超耐熱雙白皮、油麥菜等。
2.播期的確定
春萵筍，12溫室至3月，露地2月中旬至3月下旬。夏生菜4-5月中旬露地栽培，5月下旬-7月覆蓋遮陽網，直接種植或高密度種植。秋萵筍，7-9月覆蓋遮陽網播種育苗移栽。越冬萵苣，在10至11的露地育苗。
3.培育壯苗
3.1全土:
選擇地勢高燥、排水良好的地塊作為苗床，播種前5-7天施有機肥4000-5000公斤或復合肥500公斤作為底肥。整地前施，然後深翻，整平，蓋上塑料薄膜，等待播種。
3.2種子處理:
5-9月播種的種子由於酷暑高溫難以發芽，播種前需要低溫催芽。即種子在冷水中浸泡6至7小時，然後用濕布包裹，在20至25℃下發芽，直至種子80%發白。或用1至2小時冷水浸泡種子，用濕布包裹，置於地下距水面30厘米處，每天噴水1至2次，3至4天即可發芽。或者將種子浸泡24小時，用濕布包裹，放入冰箱或冰櫃中，在3至5℃冷凍24小時，然後放在陰涼處2至4小時。
3.3播種:
春萵筍溫室育苗播種時，先在苗床上揭膜，在腳底澆上水。水滲透後，將種子與少量細沙或細土混合均勻，然後播種。10平方米苗床，裝25至30克種子。播種後覆土0.30-0.50厘米，用薄膜蓋緊，夜間用遮陽網或草席覆蓋保溫。用小拱棚在空地上育苗。幼苗出土前，地膜要晚揭早蓋，不通風提高床溫。幼苗出土後，適當通風，白天保持床溫12 ~ 20℃，晚上保持床溫5 ~ 8℃。遮陽網早露晚蓋，2 ~ 3片真葉苗1倍，苗距4 ~ 5cm。移栽前5 ~ 6天，增加通風，煉苗。
夏季萵苣在陰天播種。4月至5月上半月播種濕種子覆蓋膜，出苗後揭去。5月底至7月上旬，用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網，直至出苗或兩片真葉。雨天用遮陽網覆蓋，防止雨水沖刷。在10平方米內播種5至10g。2片真葉前的苗距為1次，4 ~ 5片真葉間的時間為1次，苗距為10 cm。健康苗也可以按照10 cm的行距高密度種植。間苗、定苗、移栽後，應配合澆水施用稀農家肥。雨天清溝排水漬，種植前15天左右澆0.50%尿素水1次。成苗或移栽後25天左右，即可陸續收獲幼苗，投放市場。
在播種秋萵苣之前，要把苗床徹底弄濕。播種後，用濃度為3-40%的1層農家肥覆蓋，並用1層細稻草覆蓋，或用黑色遮陽網覆蓋，播種發芽的種子或濕種子。出苗前，在苗床土上覆蓋雙層浮面，出苗後，覆蓋銀灰色遮陽網。早晚澆水施肥，保持床土濕潤，及時除草。
4.種植和管理
種植時選擇排水條件好的壤土，每畝施有機肥4000 ~ 5000公斤。深翻整平，做出寬1.20至1.50米的高壟。育苗前給苗床澆水。
春萵筍，苗齡25-30天，5-6片葉時定植。株行距20 cm× 27 cm，深度要埋在第壹個葉柄基部。種下後要澆水。列為葉，株距15cm× 20cm。地膜覆蓋栽培，基肥要壹次施足，下雨天要覆蓋地膜防止漬水。溫室露地栽培，在陽光溫暖的天氣栽培1 ~ 2次，及時澆水追肥，前期勤澆農家肥，保持畦面濕潤。等植物基本收齊了，嫩植物就可以上市了。以莖稈為產品，每畝施尿素1-2次。
秋萵筍，25日齡種植，行距25 cm× (30-35) cm，市售為嫩株，行距15 cm× 20 cm。陰天或下午種植後，及時澆水，遮陽網上覆蓋溫室、小拱棚或平棚，減緩幼苗生長。少中耕，淺中耕，輕施農家肥，保持土壤濕潤，閉株期前後每畝施農家肥3000-4000斤或尿素15斤2-3次。
越冬生菜，苗床底肥不宜過滿。幼苗40天左右時，用塑料薄膜種植，株行距為(30-35) cm× (30-40) cm。成活後，施1至2倍的淡農家肥。如果是第二年上市的植株，越冬前要註意煉苗，不宜過於頻繁施肥澆水，防止苗期過度生長。冰凍前，再施1倍防凍肥和水。第二年春季及時清除雜草，淺中耕1次，追肥濃度由小到大。莖基部開始膨大後，追肥次數減少，濃度降低。如果使用塑料薄膜和溫室栽培，應施用單壹肥料，並註意通風管理。
5、收獲、種子收集
在莖完全變大之前，幼苗可以在任何時候收獲並投放市場。當萵苣的頂部與最高的葉梢平齊時，是收獲萵苣莖的適宜時期。為了延長上市期，延緩秋萵苣的收獲，可在晴天用手掐掉生長點和芽，或從團棵期開始每隔5-7天噴施350-500 mg/kg矮壯素2-3次，或在基部肥大時每隔5天噴施2500 mg/kg鮮綠色素2次。
最好保留冬春萵筍的種子進行萵筍采集，保留植株的品種相隔約1000米。選擇並保留生長旺盛且具有本品種特征的植株。間伐後保持株距33厘米見方以上，去除老葉，增肥增土，促進側枝生長。開花時要適當去掉壹些枝條，插上柱子，防止倒伏。開花期間不能缺水，開花後要減少灌溉。開花後20 ~ 25天，種子植物葉片正常變黃，種子呈褐色或銀灰色。白冠毛出生後，要及時收割。