李子的功效和作用
1，有益心血管健康，李子中含有豐富的花青素、維生素C等抗氧化成分，能有效防止血液淤滯，保持血液循環通暢，降低心臟病和中風的風險；
2.有美容養顏的功效，最有效的應該是梅花。梅花潔白美麗，簡單純凈，苦中帶香。外用可以祛痘，讓臉有光澤。梅酒，原名常駐酒，飲用後可美容養顏，防止衰老。將梅子仁磨碎後，加入雞蛋敷在臉上，可以去除壹些黑點；
3、促進消化，李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加胃腸蠕動的作用。因此，吃壹點小李子可以促進消化，增加食欲，對於胃酸缺乏、食後飽脹、便秘的人來說是很好的食物；
4.有助於改善貧血和頭暈的癥狀。果肉中不僅含有豐富的氨基酸，還含有豐富的β-胡蘿蔔素、鉀和鐵，能有效改善貧血和頭暈的癥狀。此外，李子中含有的維生素B12可以促進血紅蛋白的再生。適量吃李子對身體大有好處。
5.具有利尿、通便、止咳的功效。李子味甘酸，有清熱生津、利尿健胃的作用。李子核仁中所含的杏仁及大量脂肪油，經藥理證明，具有明顯的利尿、降壓作用，並能加速腸道蠕動，促進幹糞排出，還具有鎮咳、祛痰的作用。
梅子的食用效果很好，也是人們比較喜歡的壹種水果，但是比較酸，不宜大量食用。過多食用話梅可能會損傷脾胃和牙齒。吃李子後最好不要馬上大量喝水，否則會引起胃痛或腹瀉等癥狀。李子含有大量的果酸。吃多了可能傷脾胃，還會引起胃痛、胃潰瘍、急慢性腸胃炎。此外，脾虛痰濕者和兒童不宜多吃李子。
吃李子的禁忌
1，不能和高鈣食物壹起吃。李子是壹種酸性水果，含有大量果酸。如果同時吃李子和壹些高鈣食物，會導致鈣反應，嚴重降低鈣的吸收。
2、不能和酸味水果壹起吃。李子中含有大量的果酸，吃後會刺激腸胃。如果再吃壹些其他酸味水果，增加酸的攝入，會更加刺激胃腸道，嚴重時會導致急慢性胃腸道潰瘍、消化道出血等癥狀。
3、不適合消化不良的人。李子含有豐富的果酸，容易刺激腸胃。因此，李子不宜空腹食用，過量食用容易導致消化能力差的人胃痛。此外，消化道潰瘍的人應避免吃李子。
4、過量食用李子會損傷脾胃和牙齒，所以脾虛的人和小孩不宜多吃。李子雖然好吃又有營養，但也不能吃太多，否則會引起腸道不適。
李子的營養價值
李子的營養價值有:壹是能促進消化，因為李子能促進胃酸和消化酶的分泌，還能增加胃的蠕動，從而促進消化，刺激食欲，治療胃酸缺乏和食後飽脹。二、清肝利濕，因為李子含有豐富的氨基酸，種類繁多，對治療肝硬化腹水很有幫助。第三，降壓排水，因為李子含有豐富的脂肪油，可以促進利尿，降低血壓。
如何腌制李子
先準備李子500克，再準備甘草粉2克，鹽10克，白糖200克。先把梅子洗幹凈，瀝幹水分，倒入食用鹽，均勻地搓梅子，使每個梅子都粘上鹽。然後加入少許甘草粉和白糖，或者加入少許姜汁。攪拌均勻後，用保鮮膜密封，放入冰箱腌制壹天。腌制後，李子的酸味會減少，甜味會增加，還會有明顯的甘草香味。腌制李子時，還可以加入少許蜂蜜，以提升口感，增加其營養價值。梅子是很好的水果，但是不要吃太多，尤其是腌制的梅子，含有大量的鹽和糖。攝入過多對身體不好。