很棘手。
黃蓮的苦是什麽？
加入仙鶴莊。
明星開店並不少見，但能讓仙鶴莊如此紅火的並不多。
依靠陳赫的名氣和網絡名人的宣傳，仙鶴莊自2020年以來以每天新開壹家的速度更新著中國大大小小城市的美食打卡榜。
截至目前，加盟店保守估計已經超過700家。在仙鶴莊拍照打卡已經成為目前年輕人的壹種潮流。沒有仙鶴莊？那很可能在時尚城市名單上，所以我們必須搬回來。然而，這壹陣風來得快，去得也快。現在的仙鶴莊和黃蓮沒什麽區別，讓食客和商家都覺得苦澀。
薛之謙有火鍋店，孟非有面館，林更新有烤肉店，雙妹子有炸雞店，關曉彤有奶茶店...好像宇宙的盡頭是餐飲業。明星要拓展第二職業，必須先來這條河。
所以當粉絲們知道陳赫和朋友合夥開了壹家火鍋店時，他們都覺得很正常。然而，壹開始，仙鶴莊的發展並不那麽順利。壹方面是宣傳不到位，老百姓不知道。另壹方面，該行業面臨巨大的競爭壓力。就算是明星店，如果沒有特色，也是冷門或者冷門。
當時仙鶴莊奮鬥了兩年，勉強孵化出壹個蛋——2065 438+07初夏，仙鶴莊分店開業。
這個時候的仙鶴莊，可以說是陳赫的店，但很快就不壹樣了。
四川山治品牌管理公司在完成譚鴨血的品牌建設後，將目光投向了仙鶴莊。壹邊是成熟的壹站式管理服務，壹邊是超級明星影響力。經過多輪討論，雙方終於在2020年達成壹致。
也是從這壹年開始，仙鶴莊逐漸變成了隨處可見的三個字。街上有宣傳橫幅，還有網絡名人在店裏打卡，在手機上偶遇陳赫的短視頻。好像全世界的人都在吃火鍋。
要麽我遇到了網絡名人，要麽我遇到了陳赫。陳赫和他的仙鶴莊壹夜之間就火了。全國貼滿了仙鶴莊的名字，用來為加盟店開業剪彩。我希望我能支持壹個工作室。很多網友抱著“遇到陳赫就掙錢，不遇到就不虧”的想法，去仙鶴莊打卡。
不得不說，專業的事情得由專業的人來做，火鍋店放了陳赫的手兩年不熱。在別人的專業品牌管理下，三下五除二掀起了全民浪潮。
當時幾乎任何壹個大城市的旅遊攻略中，仙鶴莊都是打卡必去的地方之壹。
在山治公司的打造下，食客們爭相體驗明星店，朋友圈孫賢和莊的定位也成為另壹種趨勢。
但漸漸地，壹個不壹樣的消費聲音出來了:壹個小女孩去仙鶴莊打卡，按照她平時的飯量急切地點菜，當她舉起手機拍照時，驚呆了:妳是在和我媽過家家嗎？沒有更大的份額？當時服務員雙手交叉放在圍裙上:對不起。就說妳還能做什麽。
仙河莊的菜價從來沒有被吐槽過，是市場價，但是菜量少是大家壹致吐槽的點。食材單價直逼火鍋界龍頭:海底撈。
兩個二線城市的小姑娘進去吃壹頓飯，爺爺真的出不去，除非準備壹個頭發三件套。這沒什麽，人家明星既然開店，就要讓人家有自己的特色。
潘長江說:濃縮的是本質。
所以遇仙鶴莊的菜，營養價值會很高。光顧壹家明星店，妳得有點韭菜的自知之明。但讓人害怕的不僅僅是飯量少，還有仙鶴莊，總是出事。不壹定每次打卡都要去醫院掛號。
2020年8月中旬，仙鶴莊火災發生後不久，消費者食用了鍋裏的防腐劑。
時隔不到半個月，30日長春仙鶴莊鍋底發生爆炸，導致顧客手部和面部不同程度燒傷。
今年3月，杭州仙鶴莊天花板突然松動，掉進了火鍋裏。顧客的手臂被砸斷，臉部被溢出的油嚴重燒傷。
道歉的墨跡未幹，沈陽仙鶴莊又發生了壹起合成肉事件:壹位顧客點了壹份五花肉的豬肉鍋，煮久了發現有異樣。壹問，被告知:嗯，兄弟，是合成肉，沒事的。妳能做到的。
也算是網友見識少。第壹次聽說最便宜的五花肉還能合成。我要向那些年被質疑的雪花牛肉道歉:豬肉可以合成，牛肉為什麽不能？整個！
幾次危機都是公司和陳赫及時公關才不了了之，網上吐槽和割韭菜的聲音也立刻被網絡名人覃超店的視頻壓制了。總的來說，這些小問題並沒有實質性地影響到圍觀群眾付現金、簽加盟合同的步伐。
然而，壹些哀悼者很快在網上痛斥仙鶴莊騙錢，讓人傾家蕩產。
6月，全民吃瓜，“國內多家仙鶴莊倒閉註銷”壹詞短時間內沖上熱搜詞條榜首，不少網友迅速轉而吃瓜。
從爆出的信息來看，目前確實有30家左右的店鋪帶有仙鶴莊字樣處於註銷狀態，最短的營業期限其實不到壹年。
但是詞條熱搜下去了，加盟商的橫幅卻拉了起來。他們在關門的商店前拉起橫幅，譴責陳赫的欺騙行為，稱他們被騙走了所有的錢。
由此看來，為陳赫搖旗吶喊確實是錯誤的。之前因為菜量的問題，很多人說陳赫是在割粉絲韭菜，但是妳看看現在的情況，真的有可能是人們從沒想過要割粉絲韭菜，因為抽血針從壹開始就紮在加盟商身上了。
想背靠星星大樹好乘涼，就得遵守別人的規矩。首先是加盟費。根據城市不同，可以交不同數額的加盟費，然後在陳赫打電話給掌櫃，但是想開店的規則還沒有完成。
以北京為例。交了加盟費，還要交裝修費、設備費、營銷費、原材料費，還要交5萬元押金。
最開始想在北京開壹家符合仙鶴莊最低要求的店，前期要交204萬給公司。我們來估算壹下北京旺鋪的租金——最低200元/平/天，人工成本——5000+/人，還有耗材成本，也就是說妳要填500萬左右的坑才能賺錢。
按照這個標準，如果沒有壹定的經濟實力，真的無法和明星加盟商抗衡。
為了賺錢，還有很多人咬牙收錢開店，希望實現“20%純利潤，簽約時宣傳的，半年回本”，但真的有那麽賺錢嗎？
讓我們以北京為例。最低標準的店鋪最多可容納28張餐桌，需要至少30名服務人員。
不考慮疫情，並且參考海底撈和呷哺呷哺的現有數據——周轉率為5和3，估計仙鶴莊在4的中間，那麽該店壹天可以接待112桌。
美團顯示平均消費低至103元/人，高至128元/人。即使每桌都坐滿四個人，也是最高消費，每天都坐滿，按照加盟時的20%凈利潤，加盟商壹天的凈利潤是1.1.3萬，理想狀態下是1.3年。
更何況不可能壹桌全滿，不可能天天全滿，不可能天天不打折不打折，更不可能超越海底撈10%的凈利潤報表直接補到20%。
所以妳問，賺錢嗎？賺！但賺的不是加盟商，而是加入合同的甲方。那妳加入的時候為什麽要畫這麽大的蛋糕？本山叔說:賣褲子的跟妳說，壹條腿長，壹條腿短。妳還買褲子嗎？
想借明星的東風發大財，加盟商投了很多錢，結果發現自己騎虎難下，血本無歸，於是拉橫幅“泄憤”，發視頻“指責”，在網上掀起壹輪輪討論。
但這有什麽關系呢？加盟費已經交了，交不交不是餐飲公司說了算的。這和他在陳赫有什麽關系？不管怎樣，我已經把妳的錢放進我的口袋裏了。妳想要回來嗎？
明星自帶流量，前期容易引流。就算不開火鍋店，開奶茶店或者網店也是壹樣的。與其從粉絲口袋裏掏小錢，不如擴大影響，讓大家都出名。巨額的加盟費、管理費、原料、配料不好吃嗎？
壹家店的加盟費是200萬，管理費是月營業額的2%。保守估計全國有700家店，有媒體估計已經收了2.4億左右。
不管陳赫能拿到多少錢，他現在是最成功的靠流量變現的商人。此刻，我不知道該不該同情那些夢想著通過加盟賺錢的人，但他們最後都幻滅了。
我有話要說:
明星效應既是好事也是壞事。
對於余來說，明星效應是可以完美實現的，前期只需要壹點時間就可以引流。
吃太多“副業”最終會導致消化不良，影響口碑的本體。這些只是時間的長短。
對於加盟商來說，明星效應就是壹場遊戲:贏了壹筆財富，輸了壹切。至少對於開業不到壹年的人來說，加盟費、裝修費等幾十萬甚至上百萬的積蓄都沒了。所以，任何賺錢的夢想還是要慎重。