材料：雞爪、生姜、花椒、大蒜、香菜、小米辣、料酒、辣椒紅油、香油、生抽、香醋、白糖、食鹽
做法：
1.雞爪用清水浸泡30分鐘清洗幹凈，把雞腳趾剪去。
2.雞爪涼水下鍋，加入花椒、料酒、蔥段、姜片，大火燒開持續煮8分鐘。
3.雞爪煮好撈到溫水中清洗幹凈，再放入冰水中浸泡10分鐘。
4.浸泡好的雞爪切成小塊放入碗中，加入蒜末、小米辣、食鹽、白糖、香醋、生抽、香油、辣椒油，把調料攪拌均勻後密封冷藏6個小時，讓雞爪充分入味。
5.食用的時候撒入香菜，攪拌壹下美味即享。
韭菜燒鴨血
材料：鴨血、韭菜、大蒜、生姜、紅辣椒、料酒、生抽、豆瓣醬、食鹽、胡椒粉、老抽、澱粉
做法：
1.鴨血壹塊切成小正方形，涼水下鍋，加入少許料酒焯水2分鐘撈出。
2.韭菜壹把摘洗幹凈切長段，準備蒜末、姜末、紅辣椒備用。
3.炒鍋加入少許植物油，下入姜蒜末、紅辣椒炒出香味，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油，淋入少許清水，加入生抽、老抽、胡椒粉、食鹽，下入鴨血慢煨2分鐘。
4.最後加入韭菜翻炒片刻，出鍋前淋入水澱粉使湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋。
蝦仁水蒸蛋
材料：雞蛋、蝦仁、小蔥、蒸魚豉油、香油、料酒、食鹽
做法：
1.蝦仁幾個放入碗中，加入食鹽、料酒腌制片刻，然後把蝦仁焯水壹分鐘。
2.碗中打入三個雞蛋，加入兩倍量的溫水，把雞蛋和溫水充分攪散，用比較細的漏勺過濾到盤中。
3.蒸鍋內的水提前燒開，把雞蛋液放入鍋內，開中火蒸6分鐘。
4.雞蛋蒸6分鐘後把蝦仁碼放在表面，蓋上鍋蓋再蒸2分鐘。
5.最後淋入少許蒸魚豉油和香油，再撒入蔥花點綴即可完成。
爆炒肥腸
材料：肥腸、青椒、紅椒、大蒜、生姜、大蔥、紅辣椒、花椒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、香醋
做法：
1.肥腸是已經煮好的，清洗壹遍斜切成段，青椒和紅椒各壹個切成三角形，再準備蒜片、姜片、蔥花、紅辣椒、花椒放壹起。
2.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蔥姜蒜、花椒、紅辣椒爆香，再下入肥腸煸炒1分鐘。
3.淋入料酒和生抽煸炒片刻，加入青椒和紅椒翻炒30秒左右。
4.最後加入香醋、白糖、胡椒粉、食鹽調味，把調料翻炒化開即可完成。
洋蔥炒肉
食材：洋蔥、豬肉、青椒、紅椒、大蒜、生姜、老抽、生抽、料酒、食鹽、蠔油、胡椒粉、白糖、澱粉
做法：
1.瘦肉切片放入碗中，加入老抽、胡椒粉、料酒、澱粉，抓拌均勻腌制片刻。
2.洋蔥切塊掰散，青椒和紅椒切成菱形片，再準備蒜片、姜片。
3.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉片，炒至變色加入姜蒜片爆香。
4.下入洋蔥、青椒、紅椒，翻炒1分鐘使其斷生。
5.最後加入食鹽、白糖、生抽、蠔油調味，把調料翻炒化開即可出鍋。
肉末粉條
材料：粉條、豬肉、小蔥、生姜、豆瓣醬、食鹽、料酒、生抽、老抽、香油、白糖
做法：
1.粉條壹把下鍋煮5分鐘，撈到碗中加入生抽、老抽、香油，攪拌至粉條吸收調料。
2.五花肉壹塊剁成肉末，再準備蔥花、姜末備用。
3.炒鍋加入少許植物油，熱鍋涼油下入肉末劃開炒散，肉末變色後加入蔥姜末、豆瓣醬、料酒，炒出紅油，炒出香味。
4.下入準備好的粉條翻炒1分鐘，把粉條和肉末翻炒均勻。
5.最後加入白糖、食鹽調味，把調料翻炒化開，出鍋前撒入壹把蔥花即可完成。