《中國居民膳食指南》還特別指出，青少年應多吃谷類食物，以提供充足的能量。保證魚、肉、蛋、奶、豆類、蔬菜的攝入，使其有足夠的蛋白質滿足生長發育的需要。學習任務緊張，但要堅持參加體育活動，保持強健的體魄。高三的孩子需要大量的能量，每天需要400 ~ 500克的麥片，根據活動量不同而不同。蛋白質是構成器官、調節生長和性成熟的各種激素的原料。蛋白質攝入不足會影響青少年的生長發育。青少年每天攝入的蛋白質中，50%以上應該是優質蛋白質，所以飲食中應該含有充足的動物性和豆類食物。
鈣是構建骨骼的重要成分。高三處於生長旺盛期，骨骼發育迅速，需要攝入足夠的鈣。根據全國營養調查數據，我國中學生缺鈣發生率相當高，每天攝入壹定量的牛奶和豆類食物可以有效補充缺鈣。高三學生也有缺鐵性貧血，發病率也比較普遍。如果有缺鐵性貧血，會影響學習效果。
高三正處於身體發育和學習文化知識的最佳階段。大多數父母都希望自己的孩子身體健康，學習好，將來在社會上有所成就，這就需要強健的體魄和聰明的頭腦。青少年壹方面要養成良好的生活習慣，另壹方面在營養和飲食上要科學搭配。養成良好的生活習慣，吃好早餐。
壹直有“早餐好，午餐飽，晚餐少”的說法，但由於早上是壓力最大的時候，有些孩子比較懶，沒有時間吃早餐。這樣對大腦的傷害是非常大的，因為不吃早餐導致血糖過低，大腦營養供應不足。早上是作業最多的時候，大腦需要的能量得不到供給。長此以往，會影響作業和大腦的發育。鮮牛奶最適合當早餐，不僅含有優質蛋白質，還含有大腦發育所必需的卵磷脂。水是人體最重要的部分。研究發現，飲水不足是大腦加速衰老的重要原因。青少年每天至少要喝8杯水，保證身體需要。參加體育鍛煉不僅可以使骨骼和肌肉強健發達，還可以促進大腦和內臟器官的發育。當妳身體不好或患有各種急性病時，妳應該休息。這時候如果還堅持學習用腦，不僅效率低，還容易造成腦損傷。科學的營養膳食為了滿足大腦的營養需求，最好將不同功效的營養食物搭配成均衡的膳食。
除了吃飯，還有睡覺！保證充足的睡眠是大腦休息和調整的階段。睡眠不僅可以保持皮層細胞不衰竭，補充消耗的能量，還可以在大腦皮層興奮和抑制的過程中達到新的平衡。良好的睡眠可以提高記憶力。青少年每天應保證8小時睡眠。同時，註意睡眠質量。高考對每壹個考生來說，不僅僅是知識的考驗，更是從腦力到心理到體力的綜合復習。“身體是革命的本錢”。沒有健康的飲食，怎麽能有強健的體魄去迎接高考的緊張考驗呢？如果妳在高考考場上感到壹絲不適，那可能意味著多年的努力和心血將付之東流...
隨著考試期壹天天臨近，壹心想當“後勤部長”的家長們如何不為孩子考前飲食發愁？面對琳瑯滿目的保健品，家長們不知如何選擇。為了讓自己的孩子“吃好”，不是大魚大肉，就是山珍海味。然而，面對豐富的食物，考生往往難以下咽。
這樣，考前如何調整飲食就顯得尤為重要。高三學生飲食如何調整？
青少年的膳食安排要符合他們生長快、營養要求高的特點。由於這壹時期能量消耗較大，對蛋白質的需求量較高，應增加主食的量，每天400-500g左右，保證以供能為主的碳水化合物的供應，粗細糧交替搭配，使各種谷類營養素相互補充。其次，保證魚、肉、蛋、奶、豆、菜充足，搭配合理。提供足夠的蛋白質、脂肪和各種必需的營養物質。蛋白質壹天80-85g，保證足夠的質量，壹半應該是優質蛋白質。因此，飲食中應含有充足的動物和大豆類食物，以滿足加速生長和智力發育的需要。多吃富含鈣和磷的蔬菜、豆類、海鮮和牛奶。缺鐵性貧血在青少年中也很常見，需要在飲食中增加維生素C的攝入，以促進鐵的吸收。碘也是生長發育必需的微量元素，青春期需求量增加。含碘較多的海鮮，如紫菜、海帶、海魚、海蝦等，可以常吃。
需要提醒的是，青少年尤其是女生為了減肥，往往會盲目節食，導致體內代謝紊亂，對健康危害極大。正確的做法是合理控制飲食，增加體力活動，平衡能量攝入和消耗。
中國營養學會理事長李樹元說:壹般早餐食譜中各種營養素的含量應占每日供給量的25% ~ 30%。
壹頓營養早餐應該由粥、糕點、涼菜組成，飯後再加壹個瓜果補充維生素更好。
推薦早餐菜品:地瓜粥+炸餡餅+黃瓜丁；牛奶+洋蔥餅幹+火腿煎蛋。
午餐膳食要豐富，午餐中各種營養素的含量壹般占全天供給量的35% ~ 45%。
午餐菜品推薦:糖醋帶魚+炒素菜+紫菜葉湯；豬肝片+芹菜蝦+蓮子百合銀耳湯；土豆牛肉片+花菜香菇+豌豆湯。
f晚餐應以谷類和蔬菜為主，口味清淡，易於消化，有利於抗疲勞和提神。
推薦晚餐菜品:燉排骨蓮藕湯+豆豉炒豆腐+拌海蜇絲；肉末豆腐+青椒土豆絲+皮蛋拌豆腐；洋蔥炒豬肉+西紅柿炒雞蛋+豇豆。“只要壹日三餐吃得科學，家常菜也能滿足考生的營養需求。人的血液呈弱堿性時，大腦和體力都要保持在最佳狀態，所以註意食物的酸堿搭配也很重要。大魚大肉、酒類是酸性食物，蔬菜、水果、牛奶是堿性食物。在給考生提供食物時，這兩類食物壹定要均衡，堿性食物略多於酸性食物，讓考生保持最佳狀態。前面講營養素的時候，我們講了卵磷脂，卵磷脂有補腦的作用。哪些食物富含卵磷脂？卵磷脂在蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、香菇、山藥、木耳、谷類、小魚、動物肝臟、鰻魚、紅蛇、眼鏡蛇、紅花油、玉米油、葵花籽等食物中有壹定含量，但大豆、蛋黃、動物肝臟營養和含量齊全。
科學家發現，雖然人腦的重量只占人體體重的2%左右，但大腦消耗的能量卻占全身消耗能量的20%。人體消耗的能量主要由飲食中的糖、脂肪和蛋白質提供。而人腦對能量物質的利用相對於其他器官不足，主要依靠血液中葡萄糖(血糖)的氧化來供給能量。大腦對血糖極其敏感，每天大約需要116 ~ 145g的糖分。當血糖濃度降低時，大腦的耗氧量也隨之降低，輕者頭暈乏力，重者會昏迷。因此，壹定的血糖濃度對於保證人腦復雜功能的完成非常重要。
~蛋白質在大腦中含量最高。腦細胞在代謝過程中需要大量的蛋白質來補充和更新。實驗表明，吃不同含量的蛋白質食物對大腦活動有顯著影響。增加食物中蛋白質的含量，可以增強大腦皮層的興奮性和抑制性，蛋白質中的合成酸還可以消除腦細胞在代謝中產生的氨的毒性，從而保護大腦。
人腦所需的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂(其中含有不飽和脂肪酸)。它們有補腦的作用，使人精神飽滿，增強工作學習的耐力，對神經衰弱有很好的療效。此外，科學家發現，當人們長期從事高強度的腦力勞動時，身體可能會出現脂質代謝紊亂，從而使血清膽固醇含量增加，引起高血脂和肥胖。神經活動也會增加身體對維生素C、煙酸、B族維生素和維生素的需求。總之，腦力勞動者的營養應著重補充腦組織活動的能量、構成腦細胞的磷脂或不飽和脂肪酸、參與調節腦細胞興奮或抑制的蛋白質、維生素A和微量元素。
當然，好成績不是吃出來的，高考關鍵看實力。但是，考前保證健康飲食，特別註意合理的膳食安排和適當的營養分配，從而擁有強健的體魄是取得好成績的前提。
另外要保持適當的運動，調節心情。高三期間，孩子學習任務重，大腦處於高度緊張狀態。雖然他們的體能消耗非常高，但由於血液大多被動員到大腦，他們的消化功能並不好。此外，他們連續晚睡早起，之前的生活規律被打亂，人體的自主神經系統嚴重紊亂。這個時候他們的抵抗力就會下降，人特別容易生病。