家庭鹵肉飯的做法，在我們的日常生活中，大家應該都見過鹵肉飯。鹵肉飯是壹種常見的食物，味道很好，有壹定的營養價值。很多人喜歡。以下是家庭鹵肉飯的做法。
家庭鹵肉飯的做法1食材:帶皮五花肉750g。
調料:八角3克，白芷2克，陳皮2克，茴香1克，香葉1克，丁香1克。
材料:黃酒100克、生抽100克、水發蘑菇粉80克、生抽40克、蔥粉30克、水發幹海藻粉30克、冰糖30克、姜末10克、熟雞蛋5個。
生產步驟:
1.將750克帶皮五花肉切成大小均勻的條狀備用。
2.用清水煮5個雞蛋備用。
3.炒鍋加熱後，加入壹勺植物油，潤鍋後倒出植物油。
4.將切好的五花肉放入炒鍋中，將肥肉炒香，微黃時加入30克蔥花和10克姜末，加入50克香菇碎和30克幹海苔絲炒香，再加入100生抽。
燒開後翻炒約1分鐘，將煎好的肉倒入砂鍋中，加入清水淹沒，再加入5個煮熟的雞蛋，蓋上鍋蓋小火煨約50-60分鐘，然後大火收汁出鍋。
5、用米飯煮熟後，即鹵肉飯。
註意:紅燒肉制作中加入了大量的醬油，所以不需要加鹽。比例僅供參考，要根據口味調整。
也可以用鵪鶉蛋代替雞蛋。
家庭鹵肉飯的做法是五花肉250g，雞蛋2個，香菇3-5個，油菜適量，蔥適量，植物油和鹽適量，料酒、醬油、冰糖、八角、香葉、桂皮和十三香。
1.用我們最鋒利的菜刀把買來的五花肉切成手指粗細的條狀。有人問是小指還是大拇指。哈哈，妳可以在任何妳喜歡的地方吃那個。
2.把涼水而不是開水倒進我們自己的鍋裏(東北叫大馬勺)，把我們切好的五花肉放進鍋裏，加壹點蔥姜片，燒開後把水倒掉，記得把肉撈出來。把肉瀝幹。
3.將沒有水的鍋倒入植物油中，開始加熱。油熱了，我們就把炸好的五花肉放進鍋裏翻炒。用小火慢慢攪拌就可以了。我們壹直在炸肥肉裏的油，有點黃帶白泡，特別像我們父母那壹代烤肥肉油的感覺。
4.把炒好的五花肉放在幹凈的盤子裏備用。現在肉摸起來有點硬，又幹又直，沒關系，我們後面還在煮，我們只要炸了油就可以吃了。哈哈的笑
5.然後剛才鍋裏還有油。先把事先準備好的調料放入鍋中，放入蔥、八角、桂皮，小火煸炒。不要太焦慮。
6、翻炒出香味，將五花肉倒入鍋中，加入溫水等調料，倒入電壓力鍋，調成肉程序。
7.有些喜歡吃雞蛋的人可以放兩個雞蛋。記住它們是煮熟的去皮的雞蛋。我們要等電壓力鍋把肉煮好了再放鍋裏。
8.高壓鍋燉肉後，將高壓鍋內的肉和湯倒入鐵鍋內，放入剛剛去皮煮熟的雞蛋2個，蓋上鍋蓋燜。
9.湯少的時候，我們收集果汁，存壹些湯。以後可以吃拌飯，很香。
10，把我提前準備好的菜籽用鹽水泡壹會兒。然後妳可以把它和米飯和肉壹起放在盤子裏。
11，我們的鹵肉飯上桌了。青、白米、蛋、肉色香味俱全，特別好吃。
家庭鹵肉飯的做法3 1。鹵肉飯是用什麽肉做的？
鹵肉飯的做法很多，所以用的食材會不壹樣。做鹵肉飯時，通常用新鮮的五花肉來烹飪。當然，由於烹飪方法的不同，有些人在做鹵肉飯時會加入雞肉和牛肉，味道會有所不同。
二、鹵肉飯的制作技巧
1，鹵肉飯是壹道名菜，主料是五花肉、雞蛋、蔬菜等，制作方法比較簡單。做鹵肉飯之前要把食材準備好，以防趕時間。另外，買五花肉的時候，盡量選擇肥壹點的，這樣吃起來才香。
2、炒五花肉之前，要先把五花肉處理壹下，把五花肉切成小塊，每壹塊都要帶皮，這樣可以防止五花肉松散，炒出來顏色才會好看。炒肉的時候要有耐心。用小火翻炒至水幹，再加入醬油等調料，會更容易上色。另外，慢慢煨肉汁，隨時觀察成分。
3、做鹵肉飯可以用雞蛋或者鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋比較小，所以比較容易入味。洋蔥要切成小塊，然後在鍋裏炒，這樣會比較容易做。
4.做鹵肉飯盡量用醬油，因為顏色會更深，上色更容易，所以鹵肉飯會賣得很好。
鹵肉飯是壹種人人喜愛的美味食物，尤其受到許多年輕人的喜愛。煮出來的鹵肉飯香香的，讓人看了忍不住流口水。鹵肉飯食材豐富，制作過程中會加入蛋、肉、蔬菜，搭配米飯吃還是挺不錯的。此外，還可以品嘗鹵肉飯制作過程中的鹹味米飯。如果是清淡的，可以適當多加些食用鹽。
鹵肉飯是甜的還是鹹的？
鹵肉飯起源於閩南。在臺灣省改良後，因其肥而不膩、鹹中帶甜的風味，迅速在民間流行開來。由於南方特殊的飲食習慣，南方人偏愛鹹甜口味，所以鹵肉飯的味道自然是鹹甜，但偏鹹，略顯鮮甜。這種特殊的味道來自當地的醬油。
由於氣候和原料的原因，南方的醋和醬油總有壹點甜味，而這種醬油是鹵肉飯中鹵肉必不可少的原料，也奠定了鹵肉飯的風味基調。
鹵肉飯有什麽特點？
中國幅員遼闊，各地都有最獨特的味道。鹵肉飯因其美妙的口感特點，能受到餐飲行業人士的青睞。鹵肉飯色香味俱全。晶瑩剔透的白米飯配以濃稠透明的醬料和五花肉細丁，再用西蘭花點綴蔬菜。營養又飽滿，非常適合忙碌的上班族和普通學生。
做鹵肉飯有很多需要註意的地方。首先是醬。不同的鹵肉飯店各有特色，所以鹵肉也是每家鹵肉店的招牌。
其次，五花肉的處理，妳只能選擇肥瘦相間的五花肉，否則鹵肉飯會失去特有的肉香味，而且五花肉只能細細切丁，不能用絞肉機絞碎以節省時間，否則豬皮和豬肉會沒有彈性，然後鹵肉就要用小火慢慢煨，這樣豬肉入口即化，鮮美香甜。
鹵肉飯是甜的還是鹹的？鹵肉飯是壹種特殊的美味，鹹中帶甜。豬肉中的飽和脂肪酸除了具有鮮美的特性外，還因為長時間的小火烹飪和各種調味品中化學物質的催化作用，分解成易代謝、不易積累的物質，因此具有獨特的風味。有興趣的朋友可以試試市面上的鹵肉飯。