創始人米哈伊爾·貢恰羅夫(Mikhail goncharov)表示，這種新煎餅的配方是他母親構想出來的，是俄羅斯人接觸中國烹飪文化的壹種嘗試。
之所以命名為“揚子江”，是取“長江”之意，因為“俄羅斯人熟悉中國的這條長河”，“這個名字更有象征意義”。
近年來，隨著中國文化走出國門的步伐不斷加快，中華美食逐漸征服了全世界的味蕾。
中式麻辣燙已經成為韓國的“頂流”。
今年夏天，中國麻辣燙突然成了韓國的“頂流”。
因為韓國素有“以熱取暖”(指在炎熱的天氣吃熱的食物來排汗退燒)的說法，所以麻辣燙在韓國廣受年輕人的歡迎，尤其是韓國初高中的女生，對麻辣燙的喜愛已經超過了韓國傳統小吃炒年糕。
因為不同於麻辣炒年糕、土耳其麻辣年糕等高碳熱食，麻辣燙有肉有菜，營養更均衡。疫情期間，雖然餐飲生意冷淡，但麻辣燙店鋪數量不降反升，幾乎遍布韓國。
有關人士認為，在經濟不景氣的情況下，越來越多的消費者希望緩解自己的抑郁情緒，因此有助於減壓的辛辣食物受到歡迎。
陜西“biangbiang”風靡日本。
近年來，越來越多的正宗中國小吃，如煎包、刀削面和拉面，已經上了日本人的餐桌。其中，陜西傳統小吃“biangbiang面”很受歡迎。這種小吃不僅出現在許多中餐館的菜單上，還被知名便利店開發成壹種新產品。
2020年，7-11便利店在東京和千葉縣的部分店鋪推出了限量產品“biangbiang面”，成為推特上的熱門話題。而且不是方便面，是新鮮食材做的，當天吃。味道堪比店家的盒裝“biangbiang面”。
“biangbiang臉”資料圖
此外，“biangbiang面”還多次出現在日本的熱門節目上。除了味道鮮美，“biang”這個詞也是壹個熱門話題:光筆畫就有57幅，因為結構復雜，電腦打不出這個字。
不僅是日，BBC也曾在其網站上發表文章《Xi安菜:壹種不知名的中國面食》，詳細報道了Xi安街頭面館師傅制作“biangbiang面”的全過程。
報道稱，近年來，社交媒體對“biang”壹詞產生了興趣，這也讓這種食物廣為人知。雖然筆畫眾多的“biang”二字不是官方漢字，但這種外觀和風味獨特的面條卻“風靡全球”。
“貴州米粉”疫情下逆勢在美國擴張門店
對於在美國銷售貴州花溪牛肉粉的陳玉柱來說，新冠肺炎疫情是危機也是機遇。被譽為美國“貴州米粉哥”的他經營的餐廳，在後疫情時代沒有選擇“斷臂求生”，而是逆勢開店。
“疫情前在美國開了9家店，疫情後又開了4家。”
法拉盛是美國紐約最大的亞裔居民聚居地。2013年，陳玉柱第壹家牛肉面店在法拉盛美食街開業。起初，陳玉柱的牛肉粉生意因其“黔味”而慘淡。經過改進，牛肉粉店很快在當地華人社區流行起來。2016年，陳玉柱開始了牛肉粉的配送服務，覆蓋了紐約州、新澤西州、康涅狄格州等美國十多個州。
圖為美國陳玉柱華西牛肉面店。受訪者供圖
2020年新冠肺炎疫情爆發後，陳玉柱的牛肉粉生意不減反增。“銷量比疫情前高了六七倍，有的店壹天能出口幾千碗牛肉粉。”陳玉柱說，湯、肉、面粉分開包裝，加熱2分鐘就能吃到壹碗美味的貴州花溪牛肉粉。
“有個美國顧客經常來店裏吃粉。他非常喜歡中國文化和中國美食。他也想加盟我們的牛肉面店。”
餃子和拉面在法國越來越受歡迎。
在法國巴黎最大的拍賣行對面，有壹家中國東北的餃子館，很多藝術家在裏面談國際藝術品拍賣生意。壹位用餐者在社交媒體上寫道:“最高端的業務往往只需要餃子來搭配葡萄酒。”