1，吃狗肉的禁忌
1.吃完狗火鍋不要喝茶。
因為狗肉含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，如果吃完狗肉後馬上喝茶，茶葉中的鞣酸會與狗肉中的蛋白質結合，形成壹種叫鞣酸蛋白的物質。而且容易發生便秘，新陳代謝產生的有毒物質和致癌物質在腸道被動吸收，不利於健康。
2.狗肉不宜與醋同食。
因為酸醋有收斂作用，不利於體內陽氣的生長。和狗肉壹起吃，會大大降低它的保暖效果。
3.狗肉不宜與西瓜、南瓜同吃。
因為狗肉味甘性熱，西瓜性寒，屬於寒性之品。吃了之後，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還會妨礙脾胃。而南瓜則屬於溫性食物。如果壹起吃，容易上火。
患有非虛寒病的人不宜吃狗肉。
狗肉是熱性食物，壹次不宜吃太多。凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、陰虛火旺等非虛寒疾病者，不宜食用。
5.未煮熟的狗肉不適合食用。
所有的肉在吃之前壹定要全熟，壹定要記住不能吃半熟的肉！所以，吃狗肉要記住這壹點。如果食用未煮熟的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人。這不僅沒有滋補作用，反而有害健康。
6.切記不要吃瘋狗肉。
瘋狗的唾液中含有狂犬病病毒。只要在手術過程中人體皮膚受到損傷，就有可能感染病毒。所以，瘋狗肉要堅決避免。對於死於“狂犬病”等疾病的狗肉，最好絕對禁食，選擇註射過狂犬疫苗的健康犬。否則，不當食與饕餮，只為壹時，不顧其他，就會有害無益。
7.狗肉和大蒜不宜同吃。
同食助火，易害人。因為大蒜的揮發性物質可以更好的抑制胃液的分泌，而狗肉是熱的，在吃狗肉的同時吃大量的新鮮大蒜可能會導致腸胃不適，這也不利於狗肉的消化吸收。所以吃狗肉壹定不能吃鮮蒜，但也不用擔心狗肉炒蒜、青蒜或蒜苗。
8.不要和鯉魚壹起吃狗肉。
狗肉性溫，鯉魚也性溫。壹起吃容易上火，產生熱毒。
9.狗肉不能和商陸壹起吃。
狗肉味酸、鹹、溫，有益氣壯陽、健胃強身的作用；商陸味苦，性寒。商陸和狗肉在性質、口味、功能上是不相容的，所以使用商陸的人要避免吃狗肉。
10.兒童不宜多吃狗肉。
因為孩子是稚陰稚陽，臟腑嬌嫩，口味過冷過熱的食物都會導致疾病。
11.狗肉和綠豆不宜同吃
如果遇到綠豆，就會中毒，因為吃狗肉後吃綠豆會在胃裏引起化學反應，使狗肉的發酵變大很多倍，嚴重的會導致死亡，所以最好不要剛吃完狗肉就吃綠豆沙。
12.狗肉和黃鱔不宜同食。
狗肉性溫熱，黃鱔性甜溫，兩者同食，溫火更有效，不利於普通人；而且黃鱔有腥味，不能和狗肉壹起煮。
2.狗肉的營養功效
狗肉不僅味道鮮美，營養豐富，而且還有入藥治病的功效。狗肉性味甘、鹹、酸、溫，有補中益氣、溫腎壯陽之功。《普濟方》說狗肉“適合久病體弱者，益其氣。”據《本草綱目》記載，狗肉能養血補氣，特取脾腎二經，瞬間暖胃散寒‘補腎壯陽’，能使血溢脈沸。所以中醫壹直認為狗肉是壹種很好的中藥，有補腎益精、溫補壯陽的作用。民間還有“吃狗肉暖身，不用被子也能過冬”“喝狗肉湯能把被子當冬天”的說法。
現代醫學研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，有利於治療心血管和缺血性疾病，調節高血壓。狗肉還可以用於老年人的虛弱，如小便不盡，四肢冰涼，精神萎靡等。紅燒狗肉，冬天常吃，可以增強老年人的抗寒能力。但需要註意的是，由於狗肉性溫，陽虛內熱、脾胃溫熱、高血壓患者應慎食或禁食。另外，狗狗吃肉後容易口幹，喝米湯可以糾正這種副作用。
1.狗肉不僅蛋白質含量高，蛋白質含量也很優異，尤其是球蛋白，對增強人體的抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯的作用。
吃狗肉可以增強人的體質，改善消化，促進血液循環，提高性功能。狗肉還可以用於老年人的虛弱，如小便不盡，四肢冰涼，精神萎靡等。冬天常吃可以增強老年人的抗寒能力。
3、狗肉選購技巧
1.買狗肉要選擇正規的地攤和超市。
2.看看狗脖子上有沒有血洞和繩扣的痕跡。如果不是，小心是不是毒狗肉。
3.看狗肉表面是否蒼白無血色。如果新鮮狗肉的肉是紅色的，有腥味，那麽有毒的狗肉看起來會很蒼白。
4.打開狗的嘴。看看裏面有沒有殘留物質和藥物的氣味。
5.看皮膚。正常屠宰的狗肉皮看起來很有光澤，但毒狗肉的皮不僅無光澤，還會發黑。