武漢最有名的特產是鴨脖,比如吳京鴨脖。周黑鴨聞名全國!
感謝悟空小助理姐姐的邀請,秋眠哥介紹了壹款鮮為人知的天津土特產——天津冬菜。在天津,冬菜被用作配菜和制作湯菜的調料。冬菜選用天津本地出產的優質大白菜、紅蒜和鹽。色澤金黃,味道鮮美。
其實冬天的菜有很多種,除了天津冬天的菜,還有北京冬天的菜,曾經是皇帝在山東日照吃的。四川冬菜(南充冬菜)、南充冬菜、涪陵榨菜、宜賓芽菜、內江大頭菜並稱為四川“四大名菜”;大足冬菜是烹飪川菜的重要輔料;潮汕冬菜主要用作潮汕菜、潮汕小吃、湯類的調味品。
據說乾隆年間,滄州有個鹹菜園,用白菜加鹽,拌上糖和蒜,作為“什錦配菜”出售,稱為“素菜冬菜”。直到1890,天津大知谷酒店做了“肉冬菜”。1920年,智谷的“易居永醬園”做冬菜,在當時的靜海縣設田,割白菜做冬菜。自此,靜海成為天津冬季蔬菜的主產區。靜海盛產“綠麻葉”白菜,與北京白菜有很大區別,具有筋道、肉厚、味甜的特點,也為冬季蔬菜提供了優質原料。
天津冬菜作為壹種獨特的特產,自20世紀30年代開始出口海外。除香港外,還遠銷印尼、新加坡、馬來西亞等東南亞國家,深受當地人歡迎。受歡迎的原因主要有三點:壹是這些國家的華僑較多,對中國的產品比較支持,容易打開銷路;二是東南亞的島嶼比較潮濕,而冬菜中的大蒜有除濕解毒的功效;第三,這款產品做工精致。價格相對較低。根據相關記錄,每年有20多萬包(每包6公斤)出口到這些地方。建國後,天津冬菜還銷往英國、法國、荷蘭、加拿大等歐美國家。1992,天津食品進出口公司成立天津長城腌制品有限公司,負責“長城”天津冬菜的生產、加工和出口。
為什麽起源於天津的冬菜會在潮州流行?因為潮州人喝湯的時候,她總會點壹些冬菜。潮州人喜歡吃魚露。冬菜和魚露都有壹股臭味,但卻是絕配。去米粥,做湯的時候,加點冬天的菜,很好吃。早前潮汕的冬菜都是從天津販運過來的。到抗日戰爭時期,澄海縣楊煉公平腐乳廠聘請天津技術人員開始生產冬菜,所以現在潮州菜也有本地的冬菜。
新鮮的冬季蔬菜是棕黃色的。如果是巧克力,就老了,味道怪怪的。保存冬季蔬菜,不需要放在冰箱裏。妳只需要用小蝶把鹽放在壇口,冬天的蔬菜就會保持新鮮。
曾幾何時,冬季菜肴在天津非常普遍,但近年來,它們出現在當地人的視線中。做湯的時候,天津人還是習慣加入壹些冬菜來改善口感。最有代表性的就是在餛飩中加入冬菜,會讓餛飩湯更加鮮美。
我們家鄉的特產是玉米和小麥。有時候朋友去了,想弄點特產,很尷尬。
家鄉有很多土特產,有花椒、蓼花糖、茯磚茶、琥珀糖、禮泉的小河梨。
我的家鄉是四川的壹個小縣城,但是我們有很多土特產。我們有“黃花之鄉”的稱號,還有正宗的紅薯粉、臘肉、香腸、土雞鴨蛋,都是純糧餵養的。我自己選的浙兒根,也是我們的土特產。
這種野果,誰吃過,酸酸的,童年難忘?今天摘了壹些吃@家鄉@農村@晨報@湖北史靜@湖北衛視@來賓。com。
給妳看看我們海南的特產:木薯,蠶土豆,神秘水果,珍奇包。吃神秘水果後兩小時內吃酸檸檬是甜的。
我們家鄉的代表產品早就轉基因了,上世紀80年代以前連豬肉都嘗不出來,更不用說蔬菜和食品!
菱角、蓮藕