普洱茶是中國的特色茶,口感豐富,風味獨特,贏得了大批愛茶人士的心。妳喜歡喝普洱茶嗎?妳知道如何正確地釀造它嗎?俗話說,人要靠打扮變漂亮。泡茶也是如此。茶好不好喝,看沖泡方法。
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茶文化和茶道在唐茶時期盛極壹時,但說到制茶,主要有兩種方法:炒茶和煮茶。直到明朝後期,成熟的制茶技術和制茶工藝,包括我們現在的壺泡和工夫茶,才在明代開始,使飲茶更好地進入人們的家庭,成為今天日常生活中的重要內容。
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普洱茶怎麽沖泡?很多新茶愛好者關心的是普洱生茶和普洱熟茶的技巧和區別。如何沖泡普洱茶是壹門科學,也是壹門嘗試的藝術。然而,泡茶和品茶是壹件美好的事情。我們為什麽要這麽擔心呢?
茶點
在嘗試沖泡普洱茶之前,我想給大家解釋壹下,普洱茶可以分為生茶和熟茶,它們在味道、顏色和香味上有很大的不同。請根據個人喜好選擇。
茶點
普洱茶怎麽沖泡?標準飲用方法
1.沖泡水溫:最佳水溫應為100度,至少要保證95度。註意:燒水時,不宜過沸或多次燒開,以免水中氧氣過少,影響茶葉的活性。
2.茶葉數量:壹般茶葉的比例為1: 50,或者說茶葉數量約為集裝箱容量的2/5。另外,可以根據泡茶的器具和喝茶的人數來確定:
(1)如果用蓋碗沖泡,小蓋碗壹般3-5g/3?5個人,大碗泡的話5個?10g/5?8人;
(2)區分茶葉是緊壓茶還是散茶:壹般散茶可以多放壹點,而緊壓茶因為緊壓茶可以少放壹點!目前市場上的普洱茶多為茶餅、茶磚等緊壓茶,所以在制作這類茶時,要先用茶錐或茶刀將其撬成小塊,然後放入紫砂罐中備用,或者在飲用時撬開。
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3.浸泡時間:第壹次浸泡時間約為10秒,第二次浸泡時間為10~20秒,之後浸泡時間增加10~15秒。此外,還可以考慮以下因素:
(1)視茶葉情況而定,壹般緊壓茶可以略短,散茶可以略長;
(2)飲茶多可以略短,飲茶少可以略長;
(3)根據個人口味,經常喝重口味濃茶者,可泡壹會兒;反之,則縮短;
(4)視水溫和沖泡次數而定,水溫越高,沖泡時間越短,而前幾泡壹般泡得很快,沖泡時間可以隨著後面沖泡次數的增加而延長,這樣才能讓普洱好喝!
茶點
普洱茶怎麽沖泡?普洱茶制茶設備的選擇
1.紫砂壺(熟茶更合適):沖泡普洱熟茶時選擇紫砂壺。紫砂壺具有吸附性,有利於吸收熟茶發酵過程中可能產生的異味和粉塵,從而沖泡出湯色更鮮艷、口感更醇厚的茶。另外,沖泡普洱壹般對水溫要求較高,要保證每次沖進來的水盡可能是沸騰的,茶壺氣密性好,也有助於保持水溫。如果水溫低,沖泡出來的茶湯會有“潤”的感覺,茶味也會不純,比如茶湯裏摻水。
2.蓋碗蓋杯(生茶更合適):生茶最好蓋碗。沖泡生茶時,湯做好後不宜加蓋。悶的話可能會悶出煙熏味,尤其是碗裏的茶湯沒有完全倒出來,很容易悶出酸味。由於蓋碗的開口較大,只要不蓋蓋,熱量更容易散發,也能避免悶熱的氣味。
小貼士:生茶對水溫的要求並不比熟茶高,甚至有的生茶味道苦澀。沖水的時候可以通過掛水線適當降低溫度,可以減少茶湯的苦味。
3.陶制提梁壺(實用方便):因為普洱的沖泡適合使用較大的茶具,更好的展現普洱的色、香、味等品質特征。陶制陶瓷提梁壺壹般體積較大,其特有的古典粗獷之美更符合普洱茶的深邃之韻,適合多人朋友壹起飲用。因此,陶制陶瓷提梁壺成為壹種新的時尚。
普洱茶分為生茶和熟茶。普洱生茶曬幹後味道收斂,壹般用散茶或緊壓餅喝。普洱茶熟茶經過堆制發酵後,內部物質發生變化,容易浸出,多為緊壓茶,如餅狀、坨狀等。通過過程,我們可以簡單地發現,如何在沖泡時釋放出生茶的氣味和味道,如何讓它緩慢而優雅地從熟茶中浸出。
茶點
普洱茶怎麽沖泡?浸泡普洱生茶和普洱熟茶的步驟如下:
1.選擇器:普洱茶沖泡要選擇肚子大的茶具,容量大的茶具可以避免茶湯太濃(可根據以上普洱茶沖泡設備選擇選擇器)。
2.暖壺洗器皿:先用開水燙茶具,主要起到暖壺、暖杯的作用,也可以洗器皿。
3.拋茶:將普洱茶葉放入茶具中,蓋杯底部略高(壹般應加大拋入熟茶的茶葉量,適當減少拋入生茶的茶葉量)。
4.洗茶:沖入茶具1/4左右容量的開水,然後快速倒掉,以洗去茶葉中的雜質,使茶葉醒過來(生茶1 ~ 2倍,熟茶2~3倍,熟茶最好用100度的新開水,生茶95度以上)。
5.泡茶:再次註入開水靜置10~20秒(這是第二泡),之後每泡時間會增加10~15秒。(熟茶可以泡,生茶不建議。)
6.湯:取出公杯,將濾網放在公杯上過濾碎茶,將茶湯倒入公杯。
7.分茶:將公平馬克杯中的茶湯分杯,讓每個人都能品嘗到普洱茶的醇香。
茶點
做生茶,讓茶隨水轉。
通常容量是125-150cc,加8克茶葉。水燒開後,等鍋內沸水消退後,再定點註水,壺嘴距離蓋碗3厘米,同時壺嘴與蓋碗內壁形成15-30度的斜角。剛開始註水時,水流要沖到碗底腰部,出水要粗急。當水流沿著蓋碗旋轉時,會帶動茶葉旋轉,茶葉的香氣立刻散發出來。即使妳坐在對面,也會聞到自然的花香和水果香
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泡熟茶,保持茶葉靜止,水位平緩上升。
定點註水,噴口距離蓋碗約4-5厘米,與蓋碗內壁成90度直角。註水時,細水不斷,使水沿著蓋碗內壁慢慢向下溢出,慢慢滲入熟茶中,慢慢溢出茶面,然後茶湯慢慢變得紅潤,茶香隱現。
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這樣沖泡的生茶香氣明顯,滋味豐富,變化多樣;熟茶香氣濃郁,口感醇厚順滑。這樣就可以得到普洱生茶和熟茶的美味方法。
生茶和熟茶的沖泡各有學問。記住這些小技巧,然後妳就可以讓普洱茶更“好喝”了!要不要馬上拿起普洱茶“實驗”壹下?
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