有三種調料命名為“豆蔻”。豆蔻和草豆蔻都是土特產，是兩種姜科植物的種子，但肉豆蔻是舶來品，原產於東南亞，是常青樹的種仁。豆蔻又名小豆蔻，聞起來苦而香，吃起來苦而寒，在烹飪中可除異味、加香料，常用於鹵水、火鍋。草豆蔻也是壹種辛辣的調味品，可以去除魚腥味和怪味，並為菜肴增添香味。它可以和豆蔻壹起使用，也可以代替豆蔻烹飪。
古代所謂的“豆蔻”，就是女人(十三四歲)。
英文名豆蔻
別名圓豆蔻、白豆蔻、紫豆蔻、十豆蔻
肉豆蔻:是桃金娘科肉豆蔻的仁。處方別名:肉豆蔻、肉蔻、肉豆蔻、肉豆蔻、肉果、魚果、夾狗樂、燉肉豆蔻、燉魚果。
豆蔻是白色的小豆蔻，它和草豆蔻、肉豆蔻壹起，是烹飪中常見的香料。因為都有“豆蔻”二字，所以容易被人誤解。
砂仁，又稱陽春砂、陽春砂、砂仁等。，是姜科植物砂仁的幹燥果實。豆蔻呈球形，不明顯的鈍三角形，表面乳白色或淡黃色，果皮木質脆，易縱向開裂，內壁輕而微有光澤，種子二三十粒。豆蔻苦而香，辛而涼，微苦。在烹飪中可以去除異味和添加香料，常用於鹵水和火鍋。
草豆蔻又名婁扣、草豆蔻、草豆蔻仁、費雷子，是姜科植物草豆蔻的幹燥種球，也是壹種辛辣調味品。草豆蔻的形狀為長方形或扁圓形，頂端尖，基部略呈三角形。表面灰褐色，堅硬。如果斷了，斷面會是白色的，如蠟。草豆蔻具有去除臭味和異味，增加菜肴特殊風味的作用，可與草豆蔻壹起使用或代替草豆蔻用於烹飪。另外，值得註意的是，有人認為砂仁只是草果，這是不正確的。草果個頭大，黑色有光澤，外殼堅硬，內部有細密的種子，又稱草果，是姜科植物草果的果實。
肉豆蔻，又名肉果、玉果，俗稱肉豆蔻。它是肉豆蔻科常青樹的堅果。這種堅果是在果實收獲後，剝去肉豆蔻衣(肉豆蔻衣也是壹種常見的香料)，壓碎硬殼，取出果仁，浸泡在石灰水中，然後曬幹而成。肉豆蔻呈橢圓形，長約3厘米，寬約2厘米。其表面呈灰色或灰黃色，整體上有不同的平行線。霜掛在皺紋外，堅硬而不易碎。破碎後有棕黃色大理石狀花紋。肉豆蔻可以直接用來做鹵水，也可以脫脂後加工成粉末。
中文名:肉豆蔻
藥品名稱:肉豆蔻
拼寫:ROUDOUKOU
英文名:肉豆蔻
來源:是肉豆蔻的種子。
功效:溫中、行氣、消食、化痰、強腸、醒酒、解毒。
主治:治療寒凝氣滯所致的脘腹脹痛，脾虛或腎虛所致的泄瀉，嘔吐，消化不良腹痛，腎虛頭痛，脾虛頭痛，脾陽郁結所致的脘腹痞滿，口苦粘滯，嘔吐痰多。
性味歸經:辛、苦、溫。①藥性理論:“苦而苦。”②海藥本草:“辛，溫，無毒。”3《本草鄭錚》:“苦而澀，性溫。”歸脾、大腸、肺、胃經。①本草湯:“始於陽明經。”(2)雷公炮制藥物性質解釋:“入肺胃。”(3)《本草經》:“入足太陰、陽明，手陽明、大腸。”
用法用量:內服:煎服，0.5 ~ 2元；還是進了藥丸，散了。
應避免用藥:①《雷公罐頭論》:“無論如何，不要使其銅。”②《本草經》:“大腸經表現為中暑熱瀉火，腸風下血，胃火牙痛，濕熱郁結，初不宜服。”
藥物配伍:1，與補骨脂同用，壹脾壹腎，壹溫壹澀，健脾補腎，用於治療脾虛泄瀉，腎虛寒涼。2、配花椒，兩藥同為脾胃經藥，相互搭配，溫中澀，溫中澀，主要主治脾胃虛寒，腹痛久瀉。3、用木香，壹升壹降，上下直，氣和中，消腫止痛之力增強。4、用生姜，溫止嘔，行氣止痛之力增強。
其他名稱:賈季樂(本草綱目)，豆蔻(續信)，肉果(綱要)
處方名稱:肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻，肉豆蔻和肉豆蔻。要清洗肉豆蔻，用麩皮炒至變黃。減少脫脂後對胃的刺激。肉豆蔻霜是幹凈的肉豆蔻，被擠壓去油，然後磨成細粉...更多內容