功效和作用如下：
1、潤腸通便
芭蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，且含有比較豐富的膳食纖維和壹定的脂肪，具有整腸、潤腸通便的功效，對於緩解便秘有壹定作用。芭蕉性更溫，相對香蕉來說，更適合胃寒的人和老年人。
2、消炎解毒
芭蕉果肉中的甲醇提取物對於細菌、真菌是有抑制作用的，食用芭蕉能起到壹定的消炎解毒的作用。
3、緩解水腫
人體攝入過多鹽分時，會導致細胞中殘留大量的水分，可能引起身體水腫，而芭蕉中具有比較豐富的鉀質元素，能幫助人體排出這些多余的鹽分，使得身體達到鉀、鈉平衡，對於緩解水腫有壹定幫助。
4、補充能量
芭蕉中有大量的糖類物質和其他的營養成分，像蛋白質、鉀、鎂、鈣、磷、核黃素、纖維素、碳水化合物等等，能夠緩解饑餓，補充營養和能量。
5、抗癌
芭蕉中有比較多的碳水化合物、膳食纖維等，能幫助將致癌物質排出體外，而且芭蕉中含有壹定量的硒元素，是公認的抗癌元素。因此經常適量的食用芭蕉對於抗癌防癌有壹定的作用。
6、降低血壓
芭蕉中鉀元素含量是比較多的，而鉀元素對於降低血壓有壹定幫助，對於抑制鈉離子造成的血壓上升和血管損傷有壹定的效果。
擴展資料：
芭蕉的做法：
1、糯米芭蕉
傣語叫做“毫凍桂”，是以糯米與芭蕉為原料加工的食品。首先，把剛剛開始成熟的芭蕉剝掉皮，縱向切成片；糯米淘洗幹凈；芭蕉葉洗凈剪裁成方塊擺好。其次打包，抓壹把糯米擺在芭蕉葉片上，在糯米上擺壹片芭蕉，再加壹把糯米，直到把壹只芭蕉所切的片擺完。
形成糯米夾芭蕉、芭蕉夾糯米，然後再用芭蕉葉認真包成長方形小包，外用竹篾捆紮，不讓米粒漏出。三是加工，將包好的糯米芭蕉包放在容器內加清水浸泡幾個小時，使包內米粒充分吸水發脹、變軟，再放在鍋內煮熟或放在木甑內蒸熟即可食用。
“毫凍桂”的加工方法，古樸而有特色，是具有民族特色的粽子類食品。包內糯米飯帶有芭蕉的香氣、甜味、軟潤適口。糯米飯夾著的芭蕉，甜中夾有糯米香氣。
2、芭蕉花三鮮湯
先將芭蕉花剝去外層老花瓣，洗凈切碎，加少許食鹽揉捏，用清水漂洗去除澀味，用肉湯煮至七成熟時，加入豬肉片或肉末和洗凈切成小段的臭菜，煮熟，加適量食鹽即可食用。這道菜湯，色澤紅、白、綠三色相間，味鮮香可口。
3、芭蕉花炒狗肉
制作方法是，先把芭蕉花用沸水氽壹下，再放入冷水中浸泡，除去澀味備用。或者將芭蕉花洗凈切細，放少許食鹽漬片刻，淘洗擠捏，去除澀味。狗肉則切成薄片或剁細備用。炒時先將肉在油鍋內爆炒至八成熟，再加入芭蕉花與適量食鹽及其它調料炒熟即可。
參考資料：