釀造準備
茶具
巖茶的沖泡方式多種多樣。常用白瓷碗和茶壺沖泡。
白瓷蓋碗沖泡適合大多數愛茶人士，可操作性強。本文以標準蓋碗(110 ml)為例，演示具體的沖泡過程。
茶具
1.透明玻璃茶海(便於觀察湯色)
2.剪刀(剪開氣泡袋，以免損壞繩子的完整性)
3.品茶杯(用於品茶)
4.恒溫水壺(非恒溫也可接受)
5.幹泡桌(主要負責泡茶)
水的利用
沖泡水只要不是自來水都可以。最好是山泉水，其次是礦泉水，看當地可利用的水源。
泡茶
龍頭洞水仙花。
以上準備工作已經是最精簡的部分，不可或缺。
準備沏好茶具後，把所有茶具洗幹凈，把水燒開，用沏水把茶具焯壹下，這樣才能使茶味純正，盡量減少外界幹擾。
釀造過程的詳細說明:
第壹沖
水壺杯燙好後，剪開氣泡袋，倒出水仙花，蓋上蓋子。大約5秒鐘後，蓋上碗，揭開壹個小縫隙，放在鼻子下聞茶香。
這時，妳可以感受到水仙花的木質和焦糖香。如果茶葉質量有問題，幹茶的氣味也會泄露信息。
聞到香味後，蓋上蓋子，輕輕上下搖晃兩下，然後打開縫隙聞壹下，可以讓我們對幹茶的香味印象更深刻。
調整沖泡姿勢，把水燒開。
在墻壁周圍以註水的形式註入開水。立即放下水壺，蓋上蓋子，倒出茶湯。
環壁註水，隨便找五個點。如下所示進行演示。
快速取水是泡茶的關鍵。
如果擔心出水速度太慢，可以調整水壺的位置。根據個人喜好，可以壹手註水，壹手放水，雙手配合，達到最快出水時間。
水瀝幹後，放下蓋碗，揭開蓋子聞壹聞香味。
第壹拳就準備好了。
二沖沖
水壹直在沸騰。
第二次沖洗，仍采用“五點法”環壁註水。
把碗裝滿水，停止加水。蓋上蓋子，倒出茶湯。
整個過程還是延續了快水的風格。
為什麽有的人把同樣的茶做得又苦又澀？綜上所述，我沒有掌握快速出水的訣竅。
快速、迅速、準確地從水裏出來。
出水快，蓋放準，煲湯果斷。誰出來得快，誰就有好茶湯。
第三次沖刺
100℃沸水沖泡是基本原理，從此不再強調。
第三次沖，水仙繩逐漸吸水，變得濕潤，葉子逐漸舒展。這時候觀察葉底，會發現它已經變胖了。
第三泡，可以用定點註水代替“五點法”環壁註水。
目視檢查碗的中心，倒入開水。
碗裏的水還沒有從下往上越過繩子，瞬間透明的水已經變成了橙紅色的湯。
加足水後，停止註水，喝湯。
絲絲沖
第四沖是重要的醞釀風水嶺。
對於品質好的茶葉，第四沖依然是快速出水的方式。水慢了，湯濃度大了，就不好喝了。
如果茶葉質量不好，第四沖時要適當坐杯，否則湯沒有味道，口感單調。
龍頭洞裏的水仙花還在出水。
如果妳不死心，非要坐在杯子裏，就別怪Twist沒提醒妳——小心湯濃了！
吳迪沖
第五拳開始，要學會坐姿端正。
根據沖泡經驗，第五拳可以在杯中坐五秒鐘。
這五秒怎麽算？
當註水停止且蓋子關閉時，計時器開始計時。在腦子裏默念1，2，3，4，5，調好蓋子，端上湯。
這壹坐就是五秒鐘。
在這短短的5秒鐘時間裏，在水仙茶更深層次的物質演示中，湯依然保持醇厚不變。
迪六紅
註水比較隨意，可以采用定點註水和環壁註水。
這壹趕，還是要坐壹杯的。
坐壹杯要多久？
20秒足夠了。
照例從心裏來說，也不過是1，2，3，4，5...20，丁，時間到了，湯端上來了。
水仙要好喝，沖幾次就知道控制出水時間了。
第七次沖刺
第七拳的時候，壹杯要坐多久？
斷指數數好像很麻煩。
在這裏，分享另壹招——看湯的顏色。
六紅沖泡之前，大家都知道水仙茶的湯色。這時候我們揭開蓋子，把蓋子的壹部分泡在湯裏。當茶湯的顏色和上壹次差不多的時候，我們就可以把茶湯倒掉了。
這個技巧比數湯還方便。
第八次高峰
水仙在第八次燈心草浸泡後，無意雕謝。
耐泡是水仙花的基本屬性。
燒開水，坐在杯子裏，老做法。
那第八拳怎麽控制坐杯的時間呢？
給我壹個計時器。計時壹分鐘。
時間到了之後，倒掉茶湯。
九九沖
講真，泡在第九拳裏已經很癢了。太耐泡的茶是對耐心的挑戰。
坐兩分鐘。
湯，終究回不到第三第四沖的味道。
留個念想，別再泡了。
第十重
第十沖，換場地，開始泡茶。
喝茶嗎？比例需要調整。安全的做法是註入400毫升水，等到水開了，把碗底3/4的葉子剪下來，放入沸水中煮。
茶水煮沸半分鐘後，關火，倒壹杯出來品嘗。
如果味道淡了，再放回煮茶鍋，用余溫加熱壹分鐘左右，然後把湯倒掉。
如果妳覺得味道剛剛好，就不用泡茶了。
第二壺，繼續燒水，繼續泡茶。
第三口鍋，如果此時煮的湯太淡，就把剩下的1/4倒入鍋裏煮。
看，這才是充分利用壹池高大水仙花的最好方法！
這樣的“剝削”方式，豈能辜負好茶。