板栗既可生食、炒食、又可加水煮食等等，用它燒制菜肴，口感會變得更加豐富，除了原本的鮮嫩以外，更多了壹層淺淺的清甜！
板栗燒雞1
食材： —雞全腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖；
做法：
1. 板栗去殼，燒開水煮4分鐘左右，撈出瀝幹水備用
2. 雞塊可以是半只全雞，也可以買琵琶腿。焯水瀝幹備用
3. 燒熱鍋放油，油的量可以稍多點，放入板栗，炒到表面變色後撈出備用
4. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，加入白糖炒焦糖色，倒入雞塊翻炒
5. 雞塊表面微黃後調入料酒，（顏色不夠淋少許醬油）鹽，加入板栗
6. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右
7. 再大火收幹水份。調味出鍋，撒入蔥段即可
板栗燒肉2
食材： 五花肉500克、板栗、蔥、姜、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽；
做法：
1. 五花肉切方塊，焯水
2. 鍋中油熱後，放入蔥姜、花椒、八角煸香，放入飛水後的五花肉翻炒均勻，加入料酒烹香、老抽上色
3. 倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，小火繼續煮
4. 將板栗在身上劃壹刀，鍋中水沸後放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣
5. 五花肉煮半個小時後，放入去皮的板栗，繼續煮十五至二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可
蜂蜜烤板栗（烤箱版）3
食材：板栗、白砂糖、蜂蜜、植物油\花生油；
做法：
1. 板栗洗凈晾幹，用剪刀在每個板栗上面豎劃壹刀
2. 切好的栗子放入容器裏，倒入1勺約10ML的花生油，來回晃動容器，使每壹個栗子表面都均勻裹上壹層油
3. 烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好185度的烤箱
4. 白砂糖蜂蜜和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖蜂蜜溶解在水裏，成為糖水
5. 栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面
6. 刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可
糖炒栗子（簡易版）4
食材： 板栗500g、油少許、鹽、糖；
做法：
1. 把栗子背部用刀劃壹條小縫，淺、長為好，小心手哦
2. 把栗子放鍋裏煮，水稍微沒過栗子壹點即可，放壹小撮鹽
3. 大火煮開 ，小火煮30分鐘（根據栗子大小適當調整），煮熟後撈起，晾幹水分
4. 鍋燒熱放極少的油、糖，倒入栗子，開中小火翻炒。會陸續“啪”“啪”的裂口，不要被炸鍋的聲音嚇倒，等都裂口了就可以裝盤。糖也可以煮的時候放，口味自己調整。加油炒壹下讓顏色更漂亮些
栗子粥5
食材： 大米（糯米、小米隨意）栗子、水；
做法：
1. 準備好材料：大米等用水浸泡，栗子煮熟去皮
2. 大米添足水，滴幾滴油，大火煮開，小火慢燉
3. 栗子擦成茸，將栗子茸放入煮好的白粥裏，繼續煮5-10分鐘即可
板栗燉芋頭6
食材： 去皮栗子100g、毛芋頭500g、鹽、生抽；
做法：
1. 板栗去皮或者買菜市場去好皮的生栗子，切或掰成小塊，小芋頭去皮切成滾刀塊
2. 鍋燒熱下少許油，下入切好的芋頭和栗子翻炒壹下，然後加水沒過芋頭
3. 大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘
4. 加入鹽和生抽再燉10分鐘讓其入味即可，註意翻壹下以防粘鍋，湯汁不要收得太幹哦
香菇燒栗子7
食材：栗子300g、香菇200g、青椒紅椒各壹個、鹽、生抽、老抽、姜；
做法：
1. 栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘
2. 香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用
3. 鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水
4. 水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘
5. 大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可
桂花栗子羹8
食材： 栗子、幹桂花、澱粉或藕粉3大匙、水兩碗、冰糖十粒左右；
做法：
1. 栗子去皮煮熟，切成小粒，要小壹點才能讓栗子肉均勻漂浮在羹中
2. 鍋中放兩米飯碗的水，放入冰糖煮化，然後放入切碎的栗子和桂花煮至水開
3. 將3大匙澱粉或者藕粉與2大匙冷水（壹定要用冷水，否則會結塊）攪拌均勻，倒入燒開了水的鍋中，快速攪拌均勻，待水再次開起呈稠羹狀即可關火