說到芝麻糖，我想到的是湖北孝感。孝感麻糖是湖北省的名產之壹。早在元末就以其香、甜、薄、脆、白的獨特風味而聞名，贏得了消費者的壹致好評。該產品以精選糯米、芝麻、糖為主要原料，配以桂花、金錢桔餅等配料，無任何化學汙染和添加劑，是純天然綠色食品。特別是以麥芽糖為主要原料，具有潤肺平喘的功效，能明顯緩解支氣管炎、哮喘等疾病患者的病情。它是具有多種功能的營養保健珍品。
孝感麻糖歷史悠久。根據傳說，宋太祖·趙匡胤曾經吃過它並稱贊它，因此成為皇家貢品。後來全國各地都在復制，但是味道不如孝感的土特產，所以沒有流傳下來。只有用孝感城西門外城隍潭的“龍吐水”熬糖，才能做出上品的麻糖。難怪就連孝感的制糖人，如果搬到別的地方，也做不出原味。
孝感麻糖的產生，據說與壹個貪婪的糖店老板有關。這個老板娘因為貪吃，經常忍不住去偷糖果。有壹次，她正吃得津津有味的時候，看見老板進了房間。她嚇得趕緊往裝芝麻的罐子裏扔了壹碗，卻被老板發現了。老板看到糖上沾滿了生芝麻，真的心疼的要扔掉，又沒有辦法擺脫。他非常生氣。這時，貪心的老板娘在壹旁說:“有辦法就用，放在鍋裏烤。很好吃。”老板嘗了壹下，真的很好吃。後來壹個煮糖的老廚師受此事啟發，創作了孝感麻糖。孝感麻糖的歷史和發展有壹個美麗的民間傳說。
孝感有個孝子叫董永，娶了七仙女下凡。然而太後心狠手辣，最終拆散了這對恩愛夫妻。董永和七仙女有壹個兒子叫董寶。長大後，他在先知鬼谷先生的指導下遇到了七仙女，給他壹碗小米，告訴他只要每天煮壹粒，就可以作為每日的口糧。董寶回家後，煮了壹碗小米，變成了壹座米山，把董寶壓了下去。後來，壹種特殊的水稻在水稻山上生長。
因為是天宮的仙籽，所以吃起來特別甜，人們用它來做各種食物。孝感麻糖就是用這種糯米做的。用這種糯米做的麻糖，香脆可口，不粘手，很受歡迎。於是，這種糖在當地廣為流傳。
唐山麻糖已有400多年的歷史，起源於明朝萬歷年間，發源於曹雪芹的故鄉——冀東富庶的唐山七叔莊。唐山麻糖形似壹團花，薄如蟬翼，有的乳白色有的微黃，軟脆可口。發明麻糖的“廣生”，從炒叉(麻葉)開始，後來發展到蜜叉，再後來發明了唐山麻糖。芝麻糖是由河北省東部的叉子演變而來的。那時候，人們喜歡在節假日用糖面和芝麻炒豬排作為節日食品。大約100年前，糕點店“廣生”將這種深受老百姓喜愛的點心投放市場。當時市面上有兩種叉子:壹種是用糖和面，然後用芝麻炒；另壹種是先炒熟，然後澆上蜂蜜汁。兩種叉子各有優劣，炒叉硬脆，蜜叉軟皮。在經營過程中，廣生壹號。結合了兩種排叉方法，精心發展，並吸收了北京糕點“供蜜”的澆法，生產出著名的風味食品——蜜糖。廣生是張家什麽時候開的，無從考證。只有在舊賬中才能找到最早的記載，是明朝萬歷四年。張家祖住在冀中深州(今衡水市莘縣)，被迫遷到唐山馮潤縣漆樹莊，繼續生產和經銷“廣生”麻糖。唐山馬唐雖然發展了很多子品牌，但最正宗的還是廣生。通過世代相傳，廣生等老牌麻糖品牌得以發揚光大。繼任者是唐山市豐潤區漆樹莊的張國榮先生。2009年，“廣生”麻糖被列為河北省第二批非物質文化遺產。芝麻糖吸收了著名糕點“蜜供”的澆制方法，幾經改良，逐漸形成了獨特的制作工藝。煙酒公司鑫鑫店制作蜂蜜麻糖專家董淑媛在1963學習，獲得本市“麻糖之王”的傳說。他的功力達到了“青出於藍而勝於藍”的程度。經過配料、和面、搟片、清面、切塊、油炸、倒漿等工序，制成的麻糖色澤鮮亮、淡黃色、紙薄如花、香甜酥脆、營養豐富，可謂我省特有風味。在1981全國食品鑒定會上，被商務部授予優質產品稱號。