2022年初霜吃什麽蔬菜？
1.南瓜
初霜天氣忽冷忽熱，容易感冒等癥狀。我們應該適當地吃壹些南瓜。首先，南瓜含有我們需要的胡蘿蔔素，富含維生素E，可以改善我們的秋燥癥狀。其次，南瓜還可用於兒童蛔蟲、洗蟲、糖尿病的治療，還可降低麻疹的發病率和死亡率。再次，多吃南瓜還有美容的作用，可以讓皮膚更加細膩。最重要的是，南瓜還具有中和致癌物質的功能，其營養價值不容小覷。
幼南瓜中的維生素C和葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜富含鈣、鐵和胡蘿蔔素。這些都有利於哮喘的預防和治療。中醫認為，南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、化痰止咳的功效，可用於治療氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等。還能驅蛔蟲，治燒傷。南瓜和南瓜籽有壹定的藥用價值。
水煮南瓜不能太軟也不能太硬，否則南瓜的味道會大打折扣。最好的方法是用大鍋煮。只是把南瓜切成小塊，然後在過不了南瓜的鍋裏加水。如果用微波爐烹飪，壹定要把南瓜塊並排放好，在上面加兩勺水，蓋上保鮮膜，加熱6分鐘，然後取出。
要選擇品相完整、果肉金黃、重量大、無破損、蟲蛀等的。如果南瓜表面暗沈粗糙，則年代較久；嫩南瓜水分多，果肉薄脆；老南瓜比面條甜。建議根據個人口味喜好選擇。
2.山藥
初霜吃了壹根菜，就忘不了“山藥”。山藥也有很高的藥用價值。中醫認為山藥味甘，無毒。具有健脾補腎、潤肺止瀉、斂汗的功效，是很好的進補“食藥”。根據營養學，山藥含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素、澱粉酶、膽堿、粘液酶、薯蕷皂甙。
更值得壹提的是，山藥是MM的天然瘦身食品，它含有足夠的纖維，吃後會有飽腹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，妳可以放心多吃，不用擔心發胖。
3.白蘿蔔
初霜為了健康吃什麽蔬菜？這段時間要盡量多吃白蘿蔔。第壹，可以上火，緩解腹脹。二、白蘿蔔入肺，肺要在秋季，可以加強肺的“下法”功能，既止咳又促進大腸運動。
白蘿蔔是壹種營養價值高、價格低廉的植物性食品。自古以來，民間就有冬吃蘿蔔夏吃姜不需要醫生處方的說法。在現代，有人稱蘿蔔為talinum。白蘿蔔還有開胃消食、止咳化痰、去燥生津的作用。此外，白蘿蔔還具有抗病毒和抗癌作用。
靠近葉子的上半部分味道較甜，辣味較少，含水分最多，宜生吃，沙拉或涼拌較好；根的中部辛辣味和甜味相等，最適合煮、蒸或燉；最後壹塊是纖維最多的地方，很辣，適合煎或者炒。
白蘿蔔鯽魚煮湯，有溫中降氣、健脾利水的功效。這個湯在“二白”食材上也是妙不可言。白蘿蔔泡在乳白色的魚湯裏，讓人看著很有食欲。白蘿蔔海帶煮湯有化痰消腫的作用，對預防甲狀腺腫有壹定作用。梨有潤肺、涼心、化痰、去火的功效。用白蘿蔔榨汁，既能掩蓋白蘿蔔的辣味，又能使治療效果加倍。
4.蓮藕
蓮藕是初霜養生不可或缺的蔬菜。民間壹直有“荷花為寶，秋荷最滋補”的說法，而秋季正是大量新鮮蓮藕上市的時候，絕對是當季的蔬果。秋季物燥，多食蓮藕可滋陰清熱，潤燥止渴，清心安神。同時蓮藕性溫，還能潤肺養血。
蓮藕碳水化合物比例高，被列為五谷根，但其膳食纖維是大米的4倍，能促進腸道蠕動，防止便秘，加速膽固醇代謝，增加飽腹感。對所有肝病、便秘、糖尿病等身體虛弱的人都非常有益。，而且也很適合產婦。
吃藕的時候，不同的藕段味道不同，烹飪方法也應該不同。它的頂端又叫蓮蓬頭，香甜濃郁，肉質酥脆，可用水焯水涼拌鮮食；第二段和第三段略濃且老，是燉煮的絕佳原料。比如蒸糯米蓮藕，因為莖粗，也可以做炒蓮藕夾。第四段後莖徑逐漸變細，纖維較多，質老肉薄，只適合烹飪或做藕粉。
大家都喜歡白蓮藕。好像蓮藕越白越好。事實上，並非如此。現在很多無良商販為了蓮藕更好看，往往會選擇用藥水浸泡蓮藕。相比之下，建議妳選擇皮黃褐、肉厚的蓮藕。另外，最好是藕短、藕粗的，成熟度高，口感好；第三，蓮藕節與蓮藕節的連接處選擇較遠的距離，使口感柔和；最後，選擇壹款酒體飽滿，帶點汙垢的，容易保存。
5 .紅薯
紅薯又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。《本草綱目》記載紅薯有補虛益氣、健脾胃、強腎陰的功效。紅薯能使人長壽，益脾胃，強腎陰。非常適合幹燥寒冷的秋天，對身體非常好。
因為紅薯是甜的，所以大多數人都認為吃紅薯會使人發胖。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會讓他們發胖，還能幫助他們減肥、健身、預防亞健康、緩解便秘、排毒。是極好的減肥產品。說到紅薯，它缺乏蛋白質和脂類，但是它所缺乏的營養物質可以通過其他飲食來補充。比如同時吃牛奶和紅薯，因為牛奶含有豐富的蛋白質和脂肪。
現在的熱烤紅薯香甜可口，有的是用“糖油”烤出來的。紅薯皮是焦的，更受歡迎。很多人連皮壹起吃。專家表示，烤紅薯即使帶皮也最好不要吃，因為紅薯皮含生物堿較多，吃多了會導致腸胃不適。尤其是帶有黑點的紅薯皮是不能食用的，會引起中毒。
如果紅薯和米粉壹起吃，還可以起到蛋白質的互補作用；如果和鹹菜或新鮮蘿蔔同時食用，可以減少胃酸的產生。
2022年初霜食用蔬菜
茭白炒肉絲
材料:茭白2根、裏脊肉200克。
輔料:蔥10g，姜10g。
調料:料酒5ml，生抽10ml，澱粉2g，花生油15ml，蠔油5g。
生產流程:
1.準備好做這道茭白肉絲所需的所有食材:茭白2根，裏脊肉200g，蔥10g，姜10g。
2.剝去外皮後，將新鮮茭白清洗幹凈，用削皮刀將老根、老皮削去，先切成長短均勻的茭白段，再切成薄而均勻的茭白片，最後切成茭白絲備用。然後將大蔥切成蔥花，姜切成姜絲備用。裏脊肉洗凈，放在案板上，用菜刀逆著紋路切成塊，再切成肉絲。最後將肉絲放入碗中，加入5ml料酒去腥，再加入10ml醬油和2g澱粉，拌勻腌制上漿。
3.鍋加熱至掌心熱，加入15ml花生油，轉大火至油溫六成熱，放入蔥花和姜絲，小火後裏脊肉迅速滑開。
4.肉絲翻炒變色後，可以倒入切好的茭白絲中。
5.翻炒片刻，待茭白絲變軟後加入5ml蠔油調味。
6.翻炒均勻，即可出鍋。香脆可口的茭白肉絲就做好了。