練習1
各種日本豆腐(1)(7張)
材料:兩包日本豆腐，幾個小青菜，鹽，雞精。
步驟:1。將日本豆腐從中間切開，倒掉後切成1cm長的小塊備用。小青菜洗凈待用；
2、火鍋加油，可以多放壹點。日本豆腐七八成熱的時候放進去，小心漏油；
3.用鏟子輕輕攪拌(因為日式豆腐很脆)讓豆腐均勻鋪開，撒點細鹽在上面，底部差不多金黃時翻面；
4.另壹邊，將小蔬菜放入沸水中焯壹下。它們應該煮熟，但不要變色。燙好後按順序放在盤子周圍(為了裝飾，當然可以吃)；
5.用鏟子輕輕把豆腐翻過來，繼續煎。每隔壹段時間把隔板翻過來，讓豆腐兩面顏色差不多，更好看；
6、煎至顏色變成金黃色，加入壹些雞精就可以出鍋了，放在小青菜中央。這樣就端上了壹道又好看又好吃的菜~前面放鹽的過程也可以省略，最後可以加醬油代替。？[1]?
練習2
繽紛日本豆腐
配料:聖女果，蘑菇。
制作方法:1，青椒洗凈，櫻桃番茄對半切開；青椒去籽，切成小塊；將蘑菇切成蒂狀，放入沸水中浸泡壹分鐘，然後取出放涼。
2.日本豆腐切成厚片；姜蒜打散切碎；雞蛋打散，加入少許鹽；把瘦肉拍松，剁成粉。用料酒、澱粉和醬油拌勻。依次用幹澱粉和蛋液包裹日本豆腐。
3.將油(略多)加熱至六成，將豆腐煎成兩面金黃。如果還有剩余的蛋液，就放在鍋裏炸壹下，剁碎。
4.鍋裏還剩壹點油。將肉末倒入翻炒變色，再將姜蒜爆香，將青椒、香菇、聖女果倒入少許翻炒。加鹽和醬油，依次倒入豆腐、肉末和雞蛋碎，仔細翻炒，用雞精調味。最後勾芡，滴香油。
特點:好吃，非常好吃。
練習3
蔬菜燜日本豆腐
原材料:
三個日本豆腐，壹個青紅椒，幾根蔥。
生粉若幹，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，雞精適量。
蔬菜燜日本豆腐
練習:
1，日式豆腐中間切開，豆腐倒出切成小塊(每塊豆腐切成6小塊，哈哈，我刀功有大有小)；
2.青紅椒洗凈，去蒂，去籽，切成小塊；
3.將生粉倒入盤中，倒入日本豆腐，用手小心翼翼地將豆腐裹上壹層生粉；
4、鍋裏放油，燒到大火，可以拿壹塊放進去試試油溫。豆腐放進去，馬上能浮起來，證明這個油溫還可以；
5、保持中火煎，煎2分鐘等豆腐凝固，再用樹籬輕輕翻動，使豆腐受熱均勻；
6、炸至日本豆腐變成金黃色，即可撈起出油；
7、倒油，用鍋裏剩下的油爆香蔥段；
8.放入青紅椒翻炒幾下；
9、把日本豆腐放進去，翻轉的時候註意不要用鏟子把豆腐弄碎；
10，加入蠔油、醬油；
11.將剛才包豆腐用的剩生粉加清水和雞精調成濃汁，倒入；
12，蓋上鍋蓋燜2分鐘，小心泡勻，讓每壹塊日式豆腐都蘸上醬汁。