制作糖醋脆皮茄子的 食材
糖醋脆皮茄子簡單又好吃的步驟
1.準備原料
2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，
3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4.低筋面粉裏打入壹個雞蛋加入少許水
5.調成稀稠適中的面糊
6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
9.壹勺番茄醬、壹勺醋、壹勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁(這裏的勺是指5毫升)
10.鍋裏少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒
11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱
12.料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
立秋 後吃茄子的好處
1、出血性 疾病 :紫茄子富含維生素B,可改善微細血管脆性,防止小血管出血,對高 血壓 、動脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有壹定防治作用。
2、降膽固醇:茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗,結果食用茄子汁壹組的兔子比對照組兔子膽固醇含量下降10%。
3、防癌:茄子中含有的物質抑制 消化 道 腫瘤 細胞增殖,特別對 胃癌 、 直腸癌 有抑制作用。壹些接受化療的 癌癥 患者出現發熱時,用茄子煮熟後涼拌吃,有退熱功效。茄子也可作為上述兩種癌癥的輔助性治療食物。
4、內痔便血:茄子有 清熱 活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1?2個,洗凈置於碗中,加油鹽少許,放鍋中隔水蒸熟服,連食數日可治療內痔便血,對 便秘 也有壹定療效。
茄子 營養 做法
壹、茄子+苦瓜= 心血管 患者理想菜
苦瓜炒茄子是家常菜之壹。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利於解除疲勞，具有清心明目、益氣 壯陽 、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P，能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低 血液 膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。
推薦 食譜 ：苦瓜炒茄子
材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。
做法：茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋裏放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調入鹽翻炒，放約兩匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。
二、茄子+雞肉=美膚
表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清潔血液的功效，搭配富含膠原蛋白的雞肉，美膚功效出眾。
推薦食譜：茄子燴雞絲
材料：茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚汁。
做法：茄子洗幹凈切成條狀，泡鹽水。雞胸肉切成薄片，鍋裏放水，煮沸，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，待用。鍋中放適量油，放蒜頭炒香，加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均，鮑魚汁加水加澱粉少量鹽，偠芡，燜壹會就好了。起鍋前灑香蔥。
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