？1.把握預算
婚宴作為婚禮策劃的很大壹部分，大約占整個婚禮預算的40%-45%。預算壹般由:餐費標準的桌數X +10-15%服務費(星級酒店壹般都會涉及)組成，有時還會涉及婚禮場地租賃費。
建議準新婚夫婦在確定婚禮菜單時，應提前預估賓客人數和年齡層次，再確定婚禮桌數。在確定酒店預算時，要預留10-20%的婚禮預算，避免在後續溝通過程中或婚禮當天出現意外開支。有了以上標準，新人就可以根據各自的婚禮預算，估算自己在婚宴上的花費了。
確定菜肴的種類
隨著婚禮形式的增多，很多酒店的菜單會分為很多類型，比如中式、西式、自助餐、素食等等。在確定菜單時，準新人要考慮自己的婚禮形式，客人的年齡和地區。
如果是中西合璧的室內婚禮，可以考慮以中式菜肴為主。如果是戶外婚禮，西式和自助餐式更適合它的婚禮氛圍。
確定菜肴的數量
傳統婚禮習俗講究的是情侶，所以大部分地區婚禮菜的數量都是偶數。按照大部分地區婚宴壹桌11-12人的規律，主菜要在每人壹道菜的基礎上增加兩道，還有涼菜、湯、主食、小吃、水果。芭莎在這裏介紹幾道菜的搭配，供準備結婚的新人參考:
4個涼菜+8個熱菜+1主食+1甜品+1果盤+1湯=16。
4道涼菜+12道熱菜+2道主食+1道甜品+1個果盤+2道湯=22道菜。
8道涼菜+10道熱菜+1道主食+1道甜品+1個水果盤+1道湯=22道菜。
8道涼菜+12道熱菜+2道甜品+2道主食+1道湯+1個果盤=26道菜。
(具體菜數可以根據自己的預算調整)
4.註意食材的口味選擇
在選擇婚禮菜肴時，不僅要註意數量，還要註意食材的選擇，而菜肴的味道也是決定客人吃得是否舒適的關鍵因素之壹。魚、豬肉、牛肉、雞肉、海鮮和蝦是傳統婚宴中必不可少的六種食材，但由於各地的飲食習慣不同，所選的菜肴略有不同。
比如，在傳統的上海婚宴上，地方菜占據了重要的位置，香酥乳鴿、八寶鴨、上海素鴨、田園炒青菜等經典熱菜也必不可少。涼菜多選用鹵水拼盤，甜點椰奶紅豆西米甜湯玉米湯都是主流菜品。如果是舉辦純西式婚禮或者戶外婚禮，可以選擇牛排、龍蝦、生魚片、生蠔、壽司等壹些自助餐食材。
廣州的婚禮菜大多以粵菜為主，寓意吉祥。龍蝦、海鮮、魚、烤乳豬等。都是婚宴上必備的菜肴。由於廣東海鮮種類繁多，婚宴上海鮮的菜肴也是五花八門。象征財富的桂花魚和龍蝦最受歡迎。近年來，西式海鮮菜肴也被融入婚宴，如“芝士黃油焗龍蝦”、“湯焗龍蝦”。
湖北等地盛產魚蝦、蓮藕等。，還有各種淡水魚蝦都是婚宴上必不可少的。此外，醬鴨和珍珠球也是宴席中的經典菜肴。北方婚宴，獅子頭、烤肘子、水煮蝦、清蒸魚是必不可少的傳統菜肴。
5.選擇混合葡萄酒
如果選擇中餐，壹般會配白酒+紅酒+飲品；純西式婚禮，可以選擇香檳紅酒陪餐；在上海、江浙壹帶，黃酒也是婚禮餐桌上必不可少的飲品。
都說婚宴是決定壹場婚禮是否完美的重要環節。壹份像樣的婚禮菜單會讓妳的婚禮更美好。只要準新人在制作菜單時註意大多數客人的口味，避免壹些異國風味的食物，相信壹定能讓客人吃得盡興。