海螺富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣等營養原色，是壹種營養價值很高的水產品。以下是我為妳整理的海螺家常菜做法。
壹、鹽爆海螺的常見做法
材料
主料:海螺肉輔料:香菜調料:蔥、姜、鹽、雞精、食用油。
工作方法
1.蔥、姜、香菜洗凈，切塊。海螺肉洗凈，切塊。用開水焯壹下，撈出瀝幹備用。
2.在鍋裏點火並加入
海螺富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣等營養原色，是壹種營養價值很高的水產品。以下是我為妳整理的海螺家常菜做法。
壹、鹽爆海螺的常見做法
材料
主料:海螺肉輔料:香菜調料:蔥、姜、鹽、雞精、食用油。
工作方法
1.蔥、姜、香菜洗凈，切塊。海螺肉洗凈，切塊。用開水焯壹下，撈出瀝幹備用。
2.在鍋裏點火並加入油。油六成熱時，放入蔥姜炒香，放入鹽、雞精、海螺肉，炒勻，撒上香菜。
二、牛排和海螺鍋的常見做法
材料
材料:牛排骨500克，海螺200克，紫蘇薄荷適量。
調料A:鹽2g，姜壹大塊，小蔥2根，八角2個，蒜瓣4個，醬油10g，蠔油5g，料酒10g。
調料B:鹽2g，料酒10g，泡椒3個，蒜20g，姜絲適量，油10g，魚香葉2片。
工作方法
1.準備好原材料。海螺買回來後，放入清水中，在水中拋幾個手指辣椒圈，讓海螺吐沙。* * *大概需要3個小時。
2.把牛排剁成合適的大小，放在鍋裏燒，加水，小火燉5分鐘。好的牛排最好用清水泡* * *圖1 * *血都泡出來了，這樣做出來的牛排就沒那麽好吃了* * *大概需要3個小時* * *。
3.拿壹個高壓鍋，把洗幹凈的牛排撈起放入鍋中。加入調料A中的鹽、姜、蔥、八角、蒜瓣、醬油、蠔油、料酒，加入適量的水，加蓋加熱加壓約15分鐘。
4、煮好後自然冷卻放氣，用筷子把牛排紮起來，就可以輕松紮透了。
5.將紫蘇和薄荷切成細絲，將紅辣椒浸泡後切碎備用。
6、鍋熱，倒入少量油，將泡好的紅椒、姜、蒜放入鍋中爆香。
7.將煮好的牛排和湯倒入鍋中，大火煮開。
8.將兩片魚香葉放在壹起煮10分鐘，讓牛排充分吸收泡椒的酸和魚香葉的香味。
9.將泡好的海螺洗凈，倒入鍋中，與牛排同煮。壹直火到每只蝸牛都開了口，倒入料酒。
10.最後加入紫蘇和薄荷，煮1-2分鐘讓海螺入味。嘗嘗味道，加鹽調味。
三、雙耳爆海螺的常見做法
材料
幹凈的海螺肉250克，黑木耳100克，紅青椒片100克，蔥段，姜少許。調味鹽1小勺，雞粉1/2小勺，紹興酒1小勺，色拉油，紅油。
工作方法
1，海螺肉換成十字刀，在沸水中輕輕焯壹下；耳朵和木耳切成小塊。
2.將色拉油倒入炒鍋，加入8根蔥、紅和青椒片和姜。大火香後加入螺螄肉、木耳、調料快速翻炒，倒入紅油，出鍋。
材料替換
把海螺換成豬肚雞胗，叫雙耳雙酥。
口味變化
調料改為黑豆醬* * *由黑豆醬、蒜末、姜末、醬油、白糖、胡椒粉、蔥油、香菜末調制而成，叫鼓香炸耳海螺。
第四，辣海螺肉的家常做法
材料
海螺肉300克香菜1姜1小塊幹辣椒8食用油50克醬油2茶匙料酒2茶匙糖2茶匙精鹽2茶匙。
工作方法
1.蝸牛肉洗凈；香菜洗凈，切成粉；生姜洗凈切絲；
2.鍋裏燒熱油，爆香姜、幹辣椒，放入田螺肉翻炒至熟，再放入醬油、料酒、糖、鹽，最後放入香菜拌勻。
註意
麻辣誘人，酥脆可口。蝸牛肉壹定要新鮮，不然會影響口感。