紅寶石的全稱是“中英合作紅寶石食品有限公司”。成立於1986年。隨著20世紀80年代的改革開放，上海迅速發展成為中國最大的經濟中心。這時，壹位富有傳奇色彩的英國華人郭先生萌生了壹個想法:打造壹個屬於上海市民的西點蛋糕品牌。他選擇了靜安區華山路，在相關部門的領導下成立了紅寶石食品廠。天時地利人和，壹場英倫風情與海派風情的奇妙邂逅開始了，紅寶石蛋糕應運而生。？
上海人愛認真吃這個東西。不管是蔥油餅、油炸還是餛飩，總有幾個派別。
但說到吃哪個奶油立方，上海人的答案很少會達到統壹的壹個:ruby。
奶油方塊ruby有多辣？
看產量就知道，奶油方塊從誕生到現在，30多年來熱度只增不減——到現在，Ruby的工廠每天要生產30000+的奶油方塊。
看形狀，這個奶油蛋糕壹點也不“搶眼”。它有兩層奶油，上面有兩朵奶油花，還有半個糖漿櫻桃，就這些。
包裝也簡單:並排放在塑料盒裏，塑料袋裝好，即買即走。沒有墊紙，沒有邊緣。如果妳想把它搬到妳漂亮的盤子裏，那細膩的奶油很可能會直接崩掉。
正確的吃法是打開盒子，直接用附帶的塑料勺子挖。最好舀壹勺到底，挖出壹片松軟的奶油蛋糕雲。
壹位熱衷於黃油的愛好者還發明了壹種奢侈的吃法:多帶壹杯鮮奶油，和裹著奶油的蛋糕壹起吃。享受奶油和光滑。
很難想象，在上海這樣的壹線城市，壹個單價不超過10元的奶油蛋糕，可以稱霸上海西點的壹角幾十年。
奶油方塊，根據血統，是半個英國人。
漂洋過海之後，奶油方塊簡化了上面的鮮果，換成了壹顆櫻桃。小時候我壹直以為“紅寶石”就是上面那顆糖漿裏鮮紅的櫻桃。
然而，簡化並不意味著粗心。
奶油方塊的蛋糕層夾著細碎的菠蘿顆粒，蛋糕片上還塗有糖酒液，幫助蛋糕體保濕——配料表中的白蘭地就是糖酒液的成分。
如果小方塊在食用前冷藏過夜，蛋糕會更濕潤，淡淡的酒香會更明顯。
在外觀上，奶油立方體也不同於普通的奶油蛋糕。因為動物奶油容易融化，所以紅寶石的裝飾沒有那麽尖和寬，而是舒適柔軟的壹塊。
從上世紀80年代的2元壹塊到今天的8.5元(17元2塊)，35年過去了，奶油方塊雖然漲價了，但依然無愧於“奶油蛋糕中的性價比之王”這句話，和便利店比起來也不怕。
蛋糕中嵌入的菠蘿粒也是紅寶石的特點之壹。
的確，奶油立方最大的賣點“動物奶油”似乎已經成為甜品的基本素養。但壹直是蛋糕界值得學習的典範:用料真誠，價格實惠，觸手可及。
吃甜品的快樂不應該有門檻。不貴，不用預約，不用排隊，我會壹直在櫃臺靜靜等妳。