第壹，材料
餃子粉500克，幹木耳50克，韭菜400克，雞蛋4個，香菇10克，油10克，鹽5克，料酒5克，香油5克，醬油5克，雞精3克，胡椒粉3克。
第二，實踐
1，準備食材。
2.將餃子粉放入壹個大盆中，加入2g鹽，加入壹些溫水攪拌。
3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
4.將蘑菇和幹木耳浸泡，切碎，放入油中炒出香味，盛出。
5.韭菜洗凈切碎。
6.雞蛋加些料酒，打好，放油裏炒壹下，鏟起來。關火。
7.加入蘑菇和木耳。
8、放入韭菜，加鹽，先抽，花椒，香油，雞精等。
9.攪拌均勻，餡料就做好了。
10，將面團揉成長條，切成同樣大小的片。
11，然後卷成中間有點厚，壹面薄的餃子皮。
12，加入適量蘑菇、雞蛋、韭菜餡。
13，嬌子。
14，把湯鍋裏的水燒開，放入餃子燒開，再用涼水煮兩次，盛出。
15，吃的時候蘸自己喜歡的蘸料。
擴展數據
是的，我可以。
幾種做法；
首先，韭菜，木耳，雞蛋和蝦餃
材料:
蝦仁500克，雞蛋3個，木耳，韭菜少許。
做法:1，韭菜切小塊備用，切好後不放鹽。
2.蝦去殼嚇線，切成1 cm左右的小塊備用。
3、將提前泡好的木耳切碎，木耳提前泡至少3小時。如果沒有提前準備，可以留著。
4.將原料充分攪拌，醬油中加入香油和雞鹽調味。
5、提前拌好面團，可以清醒壹會兒，精力更充沛。
6.將面團揉成長條，切成段，揉成1元硬幣大小，搟成均勻的厚度。大小看個人喜好。
7.包餃子時，盡量在每個餃子裏放壹只蝦。
第二，韭菜胡蘿蔔餃子
材料:
韭菜300g，胡蘿蔔200g，油適量，鹽適量，橄欖油適量，味精適量，面筋適量，木耳適量。
做法:1，臉和臉。
2、木耳泡發，洗凈，切碎。
3.將韭菜和胡蘿蔔面筋切碎，放在壹起
4、倒入橄欖油
5、放鹽
6、放味精
7.倒入香油，攪拌均勻
8.搟面皮制粉劑
9、包餃子
10，鍋開始沸騰。餃子鍋燒開後，煮2分鐘，然後取出放在盤子裏。
第三，韭菜，蘑菇和大蝦肉餡
材料:
豬肉餡400g，大蝦200g，香菇3個，大白菜250g，韭菜150g，香油，鹽，醬油，姜粉，胡椒粉，蔥花。
練習:
1，白菜剁碎擠水。
2、韭菜洗凈切碎。
3、豬肉餡放以上食材拌勻，放蔥花。
4.加入香菇、大蝦、大白菜、韭菜、鹽拌勻。
第四，白菜蝦餃
配料:普通面粉、鹽、清水、白菜、韭菜、黑木耳、雞蛋、蝦、極鮮醬油、鹽、料酒、花生油、味精。
練習:
1、和面:準備壹個稍大的盆，加入面粉和2g鹽，攪拌均勻，用筷子分幾次加入清水將面粉攪拌成大塊，加入少許清水用手做成稍硬的面團，然後蘸水反復揉面，直到看不見幹面粉，蓋上保鮮膜醒發；
2.將五個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋裏放適量油，炸碎，放涼。
3.白菜、韭菜洗凈，控幹水，黑木耳用溫水泡發；
4、白菜每片葉子掰碎，用清水洗凈；
5、鍋中加入適量的水燒開，將白菜焯壹下，然後快速淋浴，將瀝幹的水取出；
6.將白菜、韭菜、黑木耳切碎，榨出白菜多余的水分，將所有蔬菜和雞蛋放在壹個盆裏，加入3勺花生油，將蔬菜外面裹上油，防止水出來；
7.蝦仁洗凈，去皮、去蒂，切成1cm的段；
8.最後將蝦放入盆中，加入醬油、料酒、味精、鹽調味拌勻；
9，包括餃子。