佐料
鱸魚750克
2根蔥，姜，1根胡蘿蔔，1片蒸魚和醬油，50g櫻桃番茄，1片。
蒸鱸魚的做法
1.選擇750克左右的鱸魚。這條魚太大了，不容易蒸。去琳琳取出內臟，控水晾幹備用。
2.妳可以隨意在魚的側面切三四刀，或者在魚的背面切壹刀，都是為了魚做的熟，好吃。切刀不要太多太雜，最後形狀容易爛。
3.壹道非常簡單的菜，準備簡單。希望味道不簡單。
4.如果是早包裝的，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏。有人說要用鹽和料酒煨，但考慮到蒸魚和醬油都是鹹的，最後也有壹個細細品味的過程，就沒必要用鹽煨了，以免鹹淡。
5.將蔥和姜切成片，放入蒸盤中。這些不僅是為了口感，也是為了讓魚下面的空氣讓魚煮的更徹底。
6.因為我的鍋太小，裝不下壹個長盤，所以要用圓盤。水燒開後，把魚放進去。火兩分鐘，火六七分鐘，關火三五分鐘才揭開。溫度很重要！溫度很重要！溫度很重要！重要的事情說三遍！
7.這鱸魚很腥。換盤的時候只是把蒸好的湯留在原盤中。不換盤的話，可以把盤子傾斜壹下，把湯倒出來。再次將蔥絲和姜絲撒在魚上，這壹次是為了味道。
8.適量倒入蒸魚和醬油，不要倒太多，因為醬油是鹹的。如果是清淡的，可以根據自己的口味，以後再加。植物油或豬油加熱到最高溫度，使鱸魚全身噝噝作響，蔥姜油入味，再放幾根胡蘿蔔絲調色。
9.在魚嘴裏放壹個紅櫻桃果，搭配顏色。
烹飪訣竅
刀沿著魚的背部切壹個洞，煮的很好，不影響形狀和腐爛。魚不需要煨。記得在魚下面放蔥條和姜條。魚只有通風，才能煮透。水燒開後會直接放在抽屜裏蒸。火兩分鐘，火六七分鐘，火關三五分鐘。關火後，肉壹會兒不老，壹會兒不生，熟了就把魚腥味的水從盤子裏倒出來！撒上蔥姜絲，熱油，壹定要把油燒開，然後倒醬油，熱油倒蔥絲，把紅櫻桃番茄塞進魚嘴。上菜。
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