蒸紅薯，記住不要直接下鍋蒸，訣竅告訴妳，紅薯香甜綿軟，超好吃

天氣真冷，冬季又來了，以前小的時候，每年壹進入冬季以後，家裏的奶奶，就喜歡給我做蒸紅薯，或者是烤紅薯。每天早上家裏煮豬食的時候，就喜歡用煮豬食的炭火，烤上壹兩個紅薯。要不就是在平時蒸飯的時候，用蒸鍋再蒸上兩個紅薯，現在想起那些香甜、軟糯的紅薯，依然讓我口水直流。

1、烤紅薯、蒸紅薯，相信是很多人兒時的美食佳肴，就像是零食壹樣。但是現在很多人，都不喜歡自己動手在家做，烤紅薯或者是蒸紅薯了。因為，在外面逛街的時候，幾塊錢就能買到壹個。雖然這樣很省事，但是相對於自己做的蒸紅薯、烤紅薯呢，味道會差很多，所以今天我就要教大家，如何在家正確蒸紅薯。

2、在蒸紅薯的時候呢，紅薯多數人都以為很簡單，直接放上蒸鍋就蒸了其實這樣的做法不恰當，想要蒸出來的紅薯，口感香甜可口，且紅薯肉質軟糯，還香氣噴噴的話，唯有掌握好關鍵的第1步，才能讓做出來的紅薯，口感好吃。我的方法，是奶奶從小就教給我的，具體做法如下，壹起來了解壹下，並動起妳的小手，學起來。

3、蒸紅薯之前，記得先準備適量紅薯，新鮮的紅薯，是不適合用來蒸的。買回家的紅薯，記得先把紅薯晾曬上幾天，將紅薯內部的水分，晾曬掉壹部分。這樣紅薯內部的澱粉，才能更好轉化為糖，只有這樣蒸出來的紅薯，口感才會更甜。不知道妳們買回家的紅薯，是不是直接就蒸了呢？難怪口感不甜，錯就錯在這裏。想要紅薯好吃，第1步要先晾曬，然後再蒸。

4、晾曬好以後的紅薯，我們也要把紅薯放到流水下，將紅薯表面的淤、雜質給它洗幹凈。清洗幹凈的紅薯，記得用刀將紅薯的頭部和尾部，切掉壹部分，這樣紅薯在蒸的時候，會更容易成熟，能大大縮短，其蒸制時間。這裏要註意的是，紅薯不能切開蒸，或者是去皮蒸，不然糖分就會損失，蒸出來的紅薯，口感也會變差。

5、把清洗幹凈的紅薯，將其放入蒸鍋當中，並蓋上蓋子，用大火燉紅薯，蒸半個小時。全程不能開蓋，等紅薯完全蒸熟以後，也不要立馬就出鍋，先讓紅薯在鍋中，再多燜上幾分鐘。等其內部糖分，更好凝聚以後，才可以把蒸好的紅薯，從鍋中取出進行食用。出鍋後的紅薯，這時的口感，是最好吃的。放涼以後的紅薯，口感會有噎人，最好將其加熱壹下，再食用。

小叮嚀：

奶奶教給我的蒸紅薯方法，就分享到這裏了，這個蒸紅薯的方法，我已經吃了二十幾年，希望大家能好好學壹學。不管妳是蒸紅薯還是烤紅薯，紅薯壹定要記得，先晾曬上壹段時間，然後再用來對其烹飪制作。

紅薯美食還有很多，各位朋友裏面那裏，有更好的收藏和建議嗎？妳也可以為我們，分享壹下妳的做法，讓我們學壹學。