薄荷是壹種常見的藥食兩用的植物，因此成為種植前景很好的經濟作物。
下面小編就為大家介紹下薄荷的栽培技巧和加工方法！
壹、生態習性
薄荷為淺根性植物，根莖大部分集中在土壤表層15cm左右的範圍內，水平分布約30cm。
根莖和地上莖均有很強的萌芽能力，生產上用以作為無性繁殖材料。
薄荷對環境條件的適應性強，在海拔2100m以下地區都能生長。
比較耐蔭，可與其他作物間套作，生長旺盛，品質優良，但喜陽光充足、溫暖濕潤環境。
根莖在5-6℃萌發出苗，植株生長的適宜溫度為20-30℃，地下根莖在-30~-20℃的情況下仍可安全越冬。
二、栽培技巧
1、選地、整地
選擇向陽平坦、肥沃、排灌方便的沙壤土種植。
每畝施入農家肥4000kg，配施60kg復合肥作基肥。
翻耕、整細、耙平做成1-1.2m寬的畦。
2、繁殖方法
在生產上主要用根莖繁殖，也可用秧苗繁殖。
薄荷大多為露地栽培，北方地區可以采用保護地栽培或露地與保護地栽培並舉的方式。
栽培季節依各地氣候而定，壹般在無霜凍的季節都可栽培。
保護地栽培周年都可生產；北方地區露地可在4-10月份栽培。
根莖繁殖：10月下旬至11月上旬，從留種地挖起根莖，選色白、粗壯、節間短的，切成10cm的小段，隨即栽入預先挖好的10cm的深溝內，行距25-30cm，株距15cm。
栽後覆細土，耙平壓實。
秧苗繁殖：選植株粗壯、生長壹致、無病蟲害的田塊作留種地。
秋季收割後，立即中耕除草和追肥1次。
翌年4月上旬，當苗高15cm時拔秧移栽。
移植地按行距20cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。
栽後蓋土壓實，再澆以稀薄糞水。
3、田間管理
出苗後，保持田間濕潤無雜草，小水常澆，如有積水要及時排除。
為了使枝葉不相互遮光，要及時導引地上莖和地下莖的生長方向，使其不至於擁擠。
苗高15cm左右和每次采摘後都要及時追肥，以促進新枝梢的發生，壹般畝追人糞尿稀液或尿素液1500kg。
每次施肥後都要及時澆水。
4、病蟲害防治
銹病：危害葉和莖，多雨季節多發。
防治方法除加強田間管理，改善通風透光條件外可用25%粉銹寧1000-1500倍液葉片噴霧。
斑枯病（又名白星病）：危害葉部，5-10月發生。
發病初期及時摘除燒毀或用75%百菌清500-700倍液噴灑。
蟲害主要有小地老虎和銀紋夜蛾。
小地老虎可用40%菊馬乳油、菊殺乳油2000-3000倍液噴灑根際，或用40%甲基異柳磷1000倍液灌根。
銀紋夜蛾可用50%抑太保乳油每畝30-60ml對水噴灑或用50%殺螟松1000倍液噴治。
三、采收加工
1.采收
在條件適宜的地區，可栽植1次連續2-3年采收。
壹般在主莖高20cm左右時，即可開始采收嫩莖葉供食用。
南方地區壹年四季都可采摘，而以氣候適宜的4-8月份產量較高、品質上佳，采收間隔15-20天；北方地區冬季采用保護地設施栽培，亦可達到周年供應的目的。
醫藥用常在生長期采收2次，頭壹次（頭刀）是在小暑節前5-6天，葉正茂盛、花還未開放時，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露間，花朵盛開、葉未雕落時。
藥用以第二次采收的為好。
2.加工
鮮薄荷收割回後，割下葉子，立即曬幹，註意切勿雨淋或夜露，防止變質發黴。