什麽是松露？塊菌是壹種天然真菌植物。主要分布在意大利、法國、中國、新西蘭等國家，松露看起來很普通，但富含蛋白質、氨基酸和維生素。讓我們進壹步了解什麽是松露。
什麽是松露？松露1簡介
塊菌是壹種壹年生天然真菌植物，主要生長在橡樹須根部附近的土壤下。大約有30種，其中白松露和黑松露最美味。通常情況下，塊菌的外形是不規則的球形，有的像豆子那麽小，有的像富士蘋果那麽大。切開後，它們內部就像迷宮般的大理石線條。因為松露對生長環境非常挑剔，只要陽光、水或者土壤的酸堿度稍有變化就不能生長，所以松露非常稀少。
塊菌的營養
古希臘人和羅馬人深信松露具有壯陽作用，並稱之為“愛的味道”。美國著名的松露研究專家認為，松露的麝香味只能使動物發情，但沒有證據表明對人有效。
其實松露是壹種真菌類食物，到處都是屬於我們家的蘑菇，所以叫它們蘑菇似乎也沒有錯。但與大多數蘑菇不同的是，它不是長在地上，而是長在地下。就營養價值而言，它比其他蘑菇含有更多的鉀、鈣、鎂、鐵、氟等微量礦物元素。所以松露的奇妙口感遠大於其作為營養珍品的價值，所以松露被認為是奇妙而珍貴的，而不是有營養的。
塊菌的選擇和保存
壹個好的松露應該非常結實、緊湊，摸起來很重，而不是像蘑菇壹樣柔軟。專家在購買前會仔細辨別松露的氣味。這種非常獨特、難以形容的味道，是鑒別松露品質的首要標準。幸運的是，珍貴的松露只要和自己的土壤在壹起，就可以保存很久，也只有這些土壤才能保持其迷人的香味。
儲存松露時，要用紙巾包好，再用錫紙包好，然後放入冰箱低溫保存。但註意不要存放太久，否則味道會完全消失。不要像很多食譜說的那樣，把塊菌儲存在米飯裏。大米會吸走塊菌的獨特味道，留給妳的只有壹個昂貴的土豆。
如何吃松露
松露的傳統吃法是用特制的切片機將松露切成極薄的薄片，然後生吃，或者撒在千層面、炒雞蛋或塗有黃油和意大利奶酪的意大利面上。經典的白松露菜肴是由芳汀奶酪、雞蛋、牛奶和白松露制成的奶酪。當和面包壹起吃時，它嘗起來像葡萄酒壹樣美妙。白松露根據生長的根分為不同的類型，如柳樹、橡樹、楊樹、菩提、葡萄等。
白松露的顏色也從白色到粉紅色和棕灰色不等。與黑松露不同，白松露在加熱後會失去其獨特的風味，最好的食用方法是在最後壹刻清洗切片。吃黑松露的時候，最好有壹瓶Pommalo紅酒，而白松露則需要壹瓶陳年的雷斯林作為陪襯。
另外，對於美食家來說，松露最讓人著迷的是它那令人難忘的香氣。塊菌獨特的香氣使其成為法國美食和意大利美食中極其珍貴的調味聖品。吃松露的關鍵是釋放它神奇的香味。
松露的價格
傳統上，松露的價格堪比黃金和鉆石，那麽松露到底有多貴呢？世界上最優質的產自阿爾巴的白松露壹度賣到每公斤3.5萬美元，其次是產自佩裏戈爾的黑松露，至少要500美元。
什麽是松露？2塊菌是壹種真菌植物，屬於西方塊菌科。它的菇肉幼時是白色的，成熟後會變成深黑色。它具有大理石紋理，松露喜歡生長在松樹、橡樹、楊樹等植物下。稀有名貴，是“西域三大珍饈”之壹。在中國，塊菌主要分布在四川、雲南等地區。
松露是壹種什麽植物？
松露是壹種野生真菌，可分為黑松露和白松露。其價格極其昂貴，與“魚子醬、鵝肝”壹起成為“西方三大美食”。塊菌對生長環境要求嚴格，生長在闊葉樹的根部，無法人工栽培，產量極低。
塊菌的形態特征
塊菌看起來很普通，像牛糞，大小不壹，從花生核桃到拳頭蘋果都有。塊菌成熟後，內部變成深黑色，帶有大理石般的條紋，散發出幹果的香氣。
塊菌的食用價值
塊菌富含蛋白質、氨基酸、維生素和人體必需的微量元素。它們具有抗衰老、抗疲勞、增強免疫力等功能，具有很高的保健價值。
塊菌的地理分布
松露主要分布在意大利、法國、中國、新西蘭等國家，其中意大利主要產白松露，法國主要產黑松露。中國的塊菌和法國的很像，主要分布在四川和雲南，臺灣省高海拔地區也有少量的塊菌生長。
什麽是松露？3松露是壹種壹年生的天然真菌植物，多生長在松樹、橡樹、橡樹下。它的塊菌長在晨露中，所以在日語中被稱為西方塊菌(シ12520ウ ロ)，也被稱為“磨菇”、“塊菌”、“塊菌”。
1，塊菌(學名塊菌)是壹種蘑菇的通稱，被歸入子囊菌門塊菌科的塊菌屬(學名:塊莖)。大約有10種不同的種類，通常是壹年生真菌。
2.多為壹年生真菌，多生長在闊葉樹的根部，壹般生長在松樹、橡樹、橡樹下。散布在樹底的方圓為120~150 cm，塊狀體隱藏在地下3~40 cm。分布在意大利語、法語、西班牙語、中國、新西蘭等國家。
3.塊菌有壹種特殊的食用氣味，富含蛋白質和氨基酸等營養物質。松露對生長環境要求極高，無法人工培育，產量稀少，導致其稀有性和成本較高。因此，歐洲人把松露和魚子醬、鵝肝並列為世界上最珍貴的三種菜肴。
4.在眾多種類中，法國制造的黑松露維特。還有意大利產的白松露巧克力。有最高評價。白松露通常生吃，磨碎，撒在意大利面或煎蛋上。可以切片和肉壹起烤，也可以用來烤鵝肝。塊菌也被添加到壹些奶酪中。黑松露沒有白松露結實，所以可以作為松露鹽或者松露蜜。過去，松露是去皮的，但現在是磨碎的，以避免浪費。