豆沙南瓜餅
配料:糯米粉、南瓜、紅豆沙、糖、食用油。
工作方法
1.燒開水，倒入糯米粉中。首先，做兩個小球。將球放入水中煮沸，直到它們漂浮起來。
2.將浮好的餃子放入糯米粉和白糖中。
3.加入開水，攪拌，揉成面團。
4.將南瓜切塊，蒸熟後壓成泥狀。
5、南瓜醬和糯米粉壹起，先做五個小南瓜球放在水裏煮到浮起來。
6.將漂浮的南瓜球放入糯米南瓜和白糖的混合物中，攪拌並揉成面團。
7.將白糯米和南瓜糯米分別揉成粗面。
8.把壹塊白和壹塊南瓜糯米放在壹起，揉成壹條粗面條。
9.將粗面切成小塊，壓成薄面團，加入紅豆沙。
10，包成包子，收口部分朝下，壓成餅。
11，不粘鍋放少量油，加熱，放入包好的南瓜餅。
12.用大火煎2分鐘，然後加少許水，蓋上鍋蓋煮至水幹，餅底金黃。
南瓜派的自制方法
紫薯南瓜派
材料:南瓜250g糯米粉220g蜂蜜12g熟芝麻10g餡料:紫紅薯150g紅糖30g黃油15g熟芝麻25g。
練習:
1.紫薯洗凈去皮，切塊放入蒸籠下層；南瓜洗凈去皮，切塊放入蒸籠上層；蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右。
2.取出蒸熟的紫薯，倒出多余的水，然後加入黃油和紅糖，攪拌成均勻的紫薯糊，加入25克熟芝麻，拌勻，取出蒸熟的南瓜，倒出多余的水，稍涼。
3.加入蜂蜜攪拌成糊狀，然後倒入糯米粉，揉成面團。將南瓜面團分成40g/片，紫薯餡分成20g/片，將南瓜面團壓平，紫薯餡放入袋中，壓平，兩面粘上熟芝麻，放入鍋中煎至兩面金黃。
喜歡南瓜派
材料:南瓜250克，糯米粉100克，面粉30克，吉士粉10克，面包屑60克，糖750克，色拉油500毫升。
練習:
1.將南瓜去皮，切成塊。入鍋蒸10分鐘左右。放在大碗裏，用勺子擰成泥。
2.在南瓜泥中加入糯米粉、面粉、吉士粉、糖和面團。
3.用心形模具壓成心形，粘上面包屑餡餅。
4、起油鍋，約6-7成熱，放入南瓜餅。
5、兩面都要煎到金棕色，不停的翻！
誌祥酸奶南瓜餅
材料:南瓜泥100g，糯米粉80g，小麥粉80g，酸奶適量，芝麻適量。
工作方法
1.將兩種面粉放入南瓜泥中，攪拌成絮狀。
2.揉成光滑的面團，蓋上濕布，醒發30分鐘。
3.將酸奶放入蛋糕網格中速凍，取出酸奶塊。
4.將面團分成小份，卷成圓形，加入酸奶。
5.包起來，壓扁，刷上蜂蜜，裹上芝麻。
6.烤箱預熱，180度火，約10分鐘。
糯米南瓜球
材料:南瓜泥150g糯米粉100g精粉20g細糖30g葡萄幹11粒。
制作:
1.南瓜去皮切片，入蒸鍋蒸10分鐘。趁熱把勺子壓入泥中。(最好選擇無籽、纖維少的長南瓜兩端。)
2.取150g南瓜泥，加水磨成糯米粉、粉、細糖，揉成光滑的面團。
3.將面團分成1127g的小劑型，揉成圓形。用牙簽在面團上按幾個南瓜形狀的記號。
4.在每個南瓜中間插上葡萄幹，做成南瓜藤。在每個南瓜面團下面墊壹張油紙(或者在蒸籠抽屜上刷壹層油，防止粘在壹起)，放入冷水中蒸15分鐘。
吃南瓜派的禁忌:
南瓜餅雖然味道鮮美，但不能和很多食物壹起吃，如蟹、蝦、含維生素C的蔬菜水果、羊肉、海魚等。同時，南瓜性溫、胃熱、濕熱、氣滯的人要少吃，腳氣、黃疸、氣滯濕滯的人不能吃。南瓜派好吃不膩，但是不能吃太多，熱量高容易上火。如果妳很喜歡吃南瓜派，壹定要管住自己的嘴，不然吃多了會胖的！