土豆糍粑是以土豆為主要原料的地方特色小吃。常見的做法是先將土豆煮熟，去皮，然後用專門的器具搗成泥狀，使土豆變得黏黏的，這就是所謂的土豆餅。
食用時，或切塊，放入酸菜湯中煮熟，再澆上紅辣椒，色澤鮮美，口感細膩綿軟；或者放在碗裏，加調料，加酸菜湯，蘸著吃，又是壹種風味。
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酸菜面
生活在川西北高原的藏、羌、回、漢民族特別喜歡吃酸菜面，酸菜味濃，口味獨特，醒酒，助消化。
主要方法是放面條、土豆、牛肉等。放入酸菜湯中，用大火煮開。煮熟後，在湯中加入鹽和海椒泥、辣椒面、蒜泥等調料，壹份美味的酸菜湯面就成了接待客人的理想主食。
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涼粉
涼粉是由豆類、大米和紅薯的澱粉制成的。制作時，澱粉在開水中稀釋成糊狀，煮熟後凝結成塊狀，就成了俗稱的“涼粉”。由不同原料制成的涼粉有不同的顏色，如黃色和白色。吃的時候，把黃白相間的涼粉打碎，放入碗中。加入蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、辣椒油。攪拌均勻後，爽口清香。
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涼面
冷面，又叫“過水”，古代叫“冷淘”。傳說唐代武則天和她的愛人在入宮前吃山西面時燙了舌頭，於是發展出壹種新的冷面吃法。
冷面在全國各地都很受歡迎，各有特色。松潘的“紅油涼面”主要是將蕎麥粉、小麥粉、澱粉混合成面條，用開水煮熟，撈出，用冷水洗凈，晾幹，再與醬油、紅油辣椒、醋、鹽、味精、蒜水、胡椒粉等調料混合而成。味道清新可口，在炎熱的夏天有助於開胃、增強食欲。
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粉湯
粉湯是回族人民喜愛的風味食品。在宰牲節和箕子節期間，每家每戶都要煮面湯來尊重客人、親戚和朋友。
做湯面時，澱粉要做成粉，牛肉肉末要炒，牛骨要煮，備用。吃的時候把湯中的涼粉煮開，把湯放在碗裏，放入熱粉，放入牛肉籽，加入醋、醬油、味精、胡椒面，壹碗晶瑩剔透、味道鮮美的粉湯就可以端給親朋好友了。
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新鮮牛雜
制作新鮮牛雜的原料有牛頭皮、牛肚、牛腸、牛舌、牛腎、牛肺等。制作鮮牛雜時，將茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、生姜、豆蔻等以“十三香”為主要配料的鹵水香料放入鍋中煮6小時以上。食用時加入蔥花、辣椒油、花椒粉等調料，是壹種營養豐富、高蛋白、易吸收、有益健康的風味食品。
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尚赫包子
和尚小籠包是用藏刀將牦牛肉在案板上剁碎，剁成細沫，然後加入韭菜、蔥、姜，再加上現在的蒜、鹽、醬油、清油、味精等壹些調料做成的。，加入少許水，均勻地放入盆中。將小麥粉與水混合，充分揉搓，然後切成小塊，用工具或手搟成均勻的圓形薄片，將牛肉香辛料餡放入左手支撐的面團中，用右手手指將面團提起均勻揉搓，做成各種圖案。將小巧別致的和尚小籠包放入蒸籠中，用猛火加熱15分鐘。上品的和尚包子薄而有光澤，透明而不爛，包子裏的餡湯不會透過皮流出來。拿起熱氣騰騰的香和尚小籠包吃壹口。細膩的面團和牛肉餡，新鮮可口。包子加牛肉和各種調料的餡湯，進口中國，開胃，好吃，香。對藏家來說是真正的名吃，堪稱極品藏餐。