做法1食材:菠蘿壹個(買稍微大壹點的)，糖60克，檸檬汁3滴，鹽壹茶匙。
練習:
1.我去市場買了壹個大菠蘿。削菠蘿皮不容易。我壹般都是看水果攤老板削好帶回家。
2.去掉頭尾，用清水清洗菠蘿，怕削皮操作時有灰塵。
3.菠蘿果肉切塊，不要太小。
4.將切好的果肉放入盆中，加入適量的水，加入壹茶匙鹽，浸泡15分鐘。
5.將果肉洗凈，放入破壁機的杯中，打成細膩的果泥。
6.將果泥倒入不粘鍋，倒入三滴檸檬汁。如果家裏有新鮮的檸檬最好。如果沒有，可以用檸檬汁代替。
7、倒入適量的糖，小火慢燉。這個過程不用擔心。
8.煮醬的過程因為菠蘿含水量大，會溢出鍋外，要註意防止燙傷。期間用矽膠抹刀不斷翻動醬汁，防止粘鍋。
9.最後將菠蘿醬翻炒至水分變幹變粘，醬料顏色加深，果香四溢。
10，菠蘿醬放涼後，放在開水控瓶中，特別方便隨身攜帶。
方法二原料:菠蘿壹個，糖100g，麥芽糖100g，冷水適量，檸檬汁兩三滴。
練習:
1.買菠蘿的時候可以讓店家幫忙削皮洗幹凈。
2.菠蘿切丁，約0.5厘米* 0.5厘米。
3.菠蘿上撒白糖腌制，放入冰箱。壹般早上腌制，晚上做飯。大約四到六個小時。
4.腌菠蘿會產生壹些水。不要把這糖水扔掉。
5、加入冷水，放入鍋中煮，中火，大概六七分鐘後，水燒開，鍋表面會出現白色泡沫。這時候就要用過濾網把白色泡沫濾掉。
6.然後小火煮。煮五六分鐘左右後，加入麥芽糖，拌勻。
7.讓菠蘿汁冷卻，冷卻後滴兩三滴檸檬汁。
8.瓶子。(壹般瓶子用熱水燙壹下，晾幹後再用。)
方法三食材:菠蘿2個(去皮1400g)，冰糖220g，檸檬汁半個或壹個，鹽3g。
練習:
1.將菠蘿去皮，用鹽水浸泡10分鐘，簡單的將鹽水沖洗幹凈，將菠蘿切開，取中間的菠蘿心，然後取四分之壹的菠蘿放入料理機中打成泥狀。這部分大概500克。
2.把剩下的菠蘿切成小塊，盡量切的小壹點，因為菠蘿果肉在煮的過程中並不易碎。
3.切的時候會流出很多菠蘿汁。別浪費了。和之前打好的鳳梨泥壹起放入鍋中，加入檸檬汁，開始煮。剛開始會慢慢煮很多菠蘿汁，需要小火。
4、50分鐘左右，這期間壹定要看好鍋，很容易糊，直到很粘，上層沒有液體就關火。
5.涼了裝瓶。
2菠蘿醬怎麽吃最好配面包。自制菠蘿醬配面包也很好吃！通常買了切片全麥面包後，可以拿壹塊面包放在桌子上，然後取適量自制菠蘿醬直接塗抹在面包表面。可以抹勻後直接吃，也可以用壹片面包蓋住，直接蘸菠蘿醬吃。這時候沒有味道的全麥面包會有酸甜的菠蘿香氣。
用自制的菠蘿醬做壽司也很好吃！通常做壽司的時候，可以準備米飯等食材。做壽司卷之前，在米飯上抹上適量的菠蘿汁，然後把壽司切成小塊，放在盤子裏，上面擠點菠蘿汁，直接用叉子吃。
用自制的鳳梨醬做沙拉也很好吃，尤其是做蔬菜沙拉的時候，可以把準備好的紫甘藍等蔬菜用開水焯壹下，然後用冷水冷卻，撈出水後直接加入自制的鳳梨醬調味，可以讓準備好的蔬菜沙拉味道特別誘人。這裏用鳳梨醬代替沙拉醬會讓沙拉的味道更好，而且會讓沙拉的熱量更低。人吃了會減肥健身。
甜品原料:菠蘿醬、3個餃子皮、1個雞蛋、20g芝麻。
練習:
1.將菠蘿切成小塊，與蜂蜜拌勻。
2.準備全蛋液和餃子皮(越薄越好)。
3.將菠蘿醬放入餃子皮中，用蛋液密封。
4.在餅上刷蛋液，芝麻倒貼，在烤箱裏175度15分種。
3菠蘿醬的營養價值菠蘿營養豐富，其成分包括糖、蛋白質、脂肪、維生素A、B1。B2、蛋白質分解酶、鈣、磷、鐵、有機酸、煙酸等。，尤其是維生素c。
菠蘿味甘，微酸，微寒。具有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。可用於治療暑傷、體熱煩渴、脘腹脹滿、消化不良、小便不利、頭暈等癥狀。
而且在果汁中，還有壹種類似胃液的酶，可以分解蛋白質，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅能減肥，對健康也有不同的作用。