食品
雞胸肉壹塊，香菇六個，鮮辣椒兩個，蒜片。
練習步驟
1，雞胸肉切片，香菇切片，辣椒切片備用。
2.加入壹生雞胸肉，壹勺料酒，少許鹽和黑胡椒，用澱粉拌勻20分鐘。
3.鍋中刷油，將雞胸肉炒熟，放入蒜片翻炒至香，放入香菇翻炒至軟，放入壹勺生抽、壹勺蠔油和剁碎的黑胡椒，倒入辣椒段翻炒均勻。
2.蠔油雞翅
食品
8雞翅，蒜末，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒，糖，玉米澱粉。
練習步驟
1.將雞翅兩邊切開，加入1勺料酒+1勺醬油+2勺蠔油+適量黑胡椒+半勺糖+半勺玉米粉+3勺水，均勻腌制半小時。
2.炒鍋放油，放入雞翅煎至兩面金黃，放入1湯匙蒜末，炒香，倒入泡椒雞翅的醬汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花出鍋。
3.水煮豬肉片
食品
瘦肉、豆芽、清萊、賴襄、蔥、姜、蒜、蛋清、料酒、醬油、澱粉、豆醬火鍋、辣椒、熟芝麻、辣椒粉、幹辣椒。
練習步驟
1.準備食材，瘦肉切片，加入蛋清料酒、醬油、澱粉，均勻腌制5分鐘。
2.熱鍋倒油，放入蔥姜蒜，放入豆瓣醬，放入火鍋料，紅油翻炒，加入兩碗水。放入黃豆芽和小蔥，炒熟撈出，放入肉片煮熟，撈出放入碗中。
3.將幹辣椒、熟芝麻、蔥花、辣椒粉、胡椒粉鋪在碗中，淋上熱油，撒上香萊。
4.香辣龍蝦尾
食品
龍蝦尾，火鍋底料，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，辣椒，啤酒，幹辣椒。
練習步驟
1.蝦尾清洗幹凈，鍋中多倒點油，將油倒入蝦尾，炸至變色。
2.鍋中倒入熱油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入壹勺郫縣豆瓣醬和壹份火鍋底料，炒出紅油。
3.放入蝦尾翻炒均勻，放入蔥翻炒，加入壹瓶啤酒，壹勺料酒+壹勺醬油+少許雞精和十三香，蓋上鍋蓋小火煨10分鐘，然後大火收汁。
5.日本豆腐
食品
3日式豆腐，蒜沫，小米辣1玉米澱粉半碗，蔥花少許。
練習步驟
1.準備醬料:醬油兩勺，米醋壹勺，蠔油壹勺，糖少許，鹽少許，玉米澱粉壹勺，水半碗，攪拌均勻備用。
2、日本豆腐切塊，包上玉米澱粉。
3.將豆腐放入鍋中，煎至兩面焦黃。
4.留少量油炒蒜末，倒入醬料煮至粘稠，將豆腐和小米辣翻炒均勻，撒上蔥花。
6.蒜蓉粉絲蝦
食品
11大蝦，壹把粉條，蒜，小米辣，蔥花，醬油，蠔油，白胡椒粉。
練習步驟
1，蝦去蝦線，剪刀把蝦背剪開，用刀背在蝦背上輕輕敲幾下，防止蝦在蒸的時候彎曲。
2.粉絲泡好後，撈出放在盤子裏，蝦就在粉絲上了。
3、調醬:醬油兩勺，蠔油兩勺，料酒壹勺，白胡椒粉少許，鹽半勺，鹽少許(口味清淡)。
4.鍋中倒入少許油加熱，然後加入蒜泥。翻炒至香，然後倒入醬汁，煮開。將煮好的醬汁均勻地澆在粉絲蝦上。
5.放入蒸烤箱按原氣蒸約12分鐘。取出，撒上蔥花和小米，然後倒入壹勺熱油。
7.番茄、土豆和肥牛
食品
肥牛1箱，土豆1個，西紅柿2個，大蒜1個。
練習步驟
1，準備食材，洗凈切塊，肥牛加1湯匙料酒，煮熟撈出備用。
2.將蒜末放入熱油中翻炒，倒入番茄丁翻炒成汁，加入土豆丁翻炒至斷，加入適量水燒開。
3.加入1勺醬油+1勺蠔油+1勺番茄醬+半勺鹽調味。加入肥牛卷，慢燉3分鐘。撒上蔥花。
8.玉米粒炒肉
食品
玉米粒，肉末，胡蘿蔔，姜。
練習步驟
1.把玉米粒掰下來洗幹凈。將胡蘿蔔和姜切成丁。
2、肉沫裏放鹽，壹勺料酒，壹勺醬油，壹勺澱粉拌勻。
3、鍋中放油，放入姜炒香，放入肉沫翻炒，放入壹勺蠔油翻炒。
4、倒入玉米粒、胡蘿蔔丁，加鹽翻炒，倒入水燒開。
5、湯汁勾芡，放胡椒粉，雞精，撒上小蔥。