赫哲族是明代女真的壹支，是中國北方唯壹以漁獵為生的民族。其族名來源於赫哲族自稱“赫哲族”，意為“下遊”、“東方”。這與居住在黑龍江流域的赫哲族及其祖先密切相關。
赫哲族有自己的語言，屬於阿爾泰語系滿-通古斯語族滿語支。沒有自己的文字，大部分人都用中文。信仰薩滿教。
主要從事漁獵。拉雪橇的狗是他們的主要交通工具。
赫哲族人喜歡吃“拉拉飯”和“莫溫谷飯”。“拉拉飯”是用小米或玉米粒(大米和玉米粒)做成的壹種又厚又軟的米飯，可以配魚松或各種動物油食用。“莫問古大米”是用小米和鹽煮魚或動物肉制成的粥。現在和漢族壹樣，大部分人吃饅頭、糕點、米飯和各種蔬菜。赫哲族有壹些獨特的魚肉風味食品，可分為:①生食。生魚幹，生肉幹和新鮮生魚。魚幹是將瘦魚去骨，將魚切成條、塊或刻魚衣晾幹，儲藏，食用時用木棍敲打。動物肉也用這種方法加工成肉幹。鮮魚的吃法很多，主要是拌菜和生魚。赫哲族人稱“塔勒卡”；生魚片，赫哲族人稱之為“拉普特克”，是將活魚取出，切成薄片，蘸醋、鹽面、辣椒油食用。用火燒魚片“大樂各切”，也要把活魚摘下來，橫著切成薄片，把魚片和魚皮連在壹起，然後從壹端串壹根木棒，用大火燒到四五成熟，再切成小塊，用醋、鹽面、辣椒油蘸著吃。以上兩種只是吃的漁場。還有壹種冬天吃的凍魚片，俗稱“魚片”，赫哲族人稱之為“蘇拉克”。就是把壹等凍魚去皮切成薄片，而鱘魚、鱅魚甚至把自己易碎的骨頭切成薄片，蘸醋、鹽水、韭菜醬、辣椒油混合汁吃。如果貴客來了，還有壹盤凍魚片，是極好的酒菜，鮮美清涼，至今仍深受人們的喜愛。2熟食。比如加工過的鱘魚、鱅魚、三文魚子，營養價值都很高。魚片和動物肉也有蒸、烤、炸、燉、煮、炸等加工方法。其中，魚松是每餐必不可少的。
節日，祭祀節日，美食節，尤其是春節，是壹年中最豐富的日子。家家戶戶都要舉辦魚宴，用當地的魚做各種菜肴。鮮紅色透明的三文魚子做的菜最美味。節日期間，還必須吃餃子和拌有生魚的蔬菜，喝酒。妳不能每頓飯都吃剩飯。把剩菜留到春節後吃。
青年男女訂婚過程中，要設宴招待雙方長輩和媒人；婚宴上，男方老人家要敬女方老人家三杯酒。婚宴上，新娘要面向墻壁“仰面而坐”，歡送會離開後，才可以下到田裏，和新郎壹起吃豬頭豬尾。新郎吃豬頭，新娘吃豬尾，寓意夫領妻，團結和睦，最後新郎新娘吃面條以示情意，白頭偕老。
產婦吃小米粥、大米粥、鯽魚湯、軟牙魚湯、兔肉湯和“莫問古米”、面條、湯面、雞蛋等食物。產後三天內不能吃青菜，以免母嬰腹瀉。坐月子期間都是吃熱飯，避免著涼影響身體和奶水。人死後，必須用面粉做成油炸細面和各種形狀的細面小吃，端上餐桌，供參加悼念活動的人食用。
赫哲族人在喝第壹口酒之前，要用筷子蘸壹點酒，拋向空中，灑向大地，以示對祖先和神靈的尊敬。但是我不喜歡喝茶。有時我會炒小米用水沖泡，或者采摘野玫瑰、小橡樹嫩葉、嫩芽曬幹泡水泡茶喝，但大部分人壹年四季都喜歡喝生冷水。
典型食物赫哲族的典型食物有:①生魚配蔬菜。赫哲族人稱“塔勒卡”，不僅經常吃，也是客人到來時的必備菜肴。它是飲酒中不可缺少的美味，不準備這道菜是對客人的不尊重。②魚松。赫哲族人稱“塔西恨”。