珍稀魚類為牙鮃，中文名為“牙鮃”。英文名:Southern butler，又稱南比目魚。資料顯示，多寶魚學名大菱鮃，原產於歐洲大西洋，是世界公認的優質比目魚之壹。它的身體扁平，略呈菱形，褐色中隱約可見黑色和褐色的花紋。因其遊泳時姿態優美，似水中蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。它是壹種海洋底棲魚，屬於硬骨魚綱小眼魚科的大菱鮃屬。[編輯此段]生長繁殖中國從90年代中期開始從歐洲引進水產養殖，沒幾年就在中國北方沿海攪起了壹個大產業。在山東、河北、遼寧等地，巨鯰養殖發展迅速，養魚方式提升到工業化水平，成為壹個大的養殖業。據筆者從天津養殖戶處了解，2006年該市從英國引進大菱鮃幼魚1萬尾。因為該魚屬於低溫魚類，最高水溫不能高於20攝氏度，天津夏季飼養有壹定困難，所以當時主要是出售養殖魚種。工廠化養殖始於2004年下半年。目前，全市共有商品大菱鮃654.38+0.8萬余尾。【編輯本段】營養價值這種魚對歐洲人來說並不新鮮，是從中國引進的物種。來自英國、法國和德國。古羅馬人早就視其為美味，給它起了“海中野雞”的名字。在歐洲，由於肉質細嫩，口感細膩，是制作魚排和魚片的良好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。
多寶魚壹般的吃法是整體清蒸，屬於非常傳統的廣式。歐洲人喜歡把多寶魚做成“魚排”。有的餐廳廚師會先做多寶魚的肉，再蒸魚。在醬料上，他們甚至用西餐常用的紅酒醬配日式料理醬。上菜時，每份多寶魚排都放在白瓷拼盤上，上面澆上紅酒汁，拌上露筍等佐料，精致得像藝術品，吃這道菜時，每人壹份魚排，此外，每人還特別配了壹套刀叉。像西餐廳的“鋸牛排”，可以吃清蒸寶魚，最好吃的是魚翅。
它屬於牙鮃屬，牙鮃科，牙鮃屬。原產美國，分布於大西洋、佛羅裏達州北部海岸和墨西哥灣沿岸。它的肉很好吃，比日本比目魚更細膩，光滑，有彈性。該魚具有抗病力強、耐高溫、適應環境能力強、耐缺氧、易運輸的特點。在國外，如美國、日本、韓國等，深受消費者青睞，具有很高的經濟價值和營養價值，養殖前景十分廣闊。【編輯此段】1形態的牙鮃生物學特征與我國牙鮃相似，側面扁平，橢圓形。雙眼位於頭部左側，身體左側淺棕色，有不規則斑點，腹部顏色較淺，可隨周圍環境變化，以隱藏身體，躲避敵人。多寶魚近似圓形；有眼的壹面(背面)為青褐色，有點狀黑色素和少量刺，無眼的壹面(腹面)為白色；體表也有隱約可見的黑褐色花紋，肌肉豐富，呈白色。
多寶魚是壹種冷水魚，繁殖需要非常嚴格的環境條件。水產養殖適宜水溫為10℃-20℃，14℃-17℃水溫處於快速生長期，最高致死溫度為28℃-30℃，最低致死溫度為1℃-2℃。養殖的適宜鹽度在20‰~ 32‰之間，25‰~ 30‰最為適宜。水產養殖要求水質清潔無汙染，養殖池塘需要持續增氧，養殖池塘需要每兩天清洗壹次，防止細菌因餌料和排泄物殘留而大量繁殖。
多寶魚原是深海底棲魚類，適應低溫生活，性格溫順，容易接受混合餌料，耐缺氧。可以多層擠在壹起。是國際水產養殖界公認的著名優質養殖品種，已成為歐洲餐桌上珍貴的高檔菜肴。
65438年至0992年，在英國朋友的幫助下，中國從英國引進了壹批魚苗。當時英國只給魚苗，中國試圖引進北歐養殖技術被拒絕了。中國科研人員經過7年的探索，走了英國人30多年走過的路，首創了“溫室加深井海水”的養殖模式，使這種珍貴的經濟魚類在山東、遼寧、河北等地安家落戶。它的價格逐年下降。在廣州，從2001的每公斤400元降到目前的70元左右，普通人也能品嘗到這種高檔魚。
多寶魚的食用價值很高。不僅骨刺少，口感滑甜，膠質蛋白含量高，而且具有潤膚養顏、補腎健腦、助陽提神的作用，經常食用可以滋補身體，提高人體免疫力。的功效。
2食性在自然海域，牙鮃具有伏擊和捕食的能力。仔魚主要以甲殼類為食，隨著魚類的不斷生長逐漸以各種魚類為食，通常包括斑鯔、條紋鯔、白鯔、草蝦等。它的食物配合飼料(如膨化魚飼料等)易於馴化。)在精耕細作。
3溫度成魚存活水溫2-36度，最適生長溫度16-32度，最適生長水溫21-26度。苗期水溫壹般為16-20度(廣東壹年四季都適合養殖)。
4.育苗期最適鹽度為18‰-30‰。幼魚到成魚的變態具有較寬的耐鹽範圍，可在0‰-30‰範圍內正常生長。
5.生長中的雌魚比雄魚長得快，雌魚的體長明顯大於雄魚。當它們2歲達到性成熟時，雄魚體長可達20-25.5厘米，雌魚體長可達30-35.6厘米，在自然水域，成魚體長可達75厘米。如果進行人工繁育，其生長期明顯縮短，在適宜條件下當年可達500g-600g左右。
寶魚與語言文學寶魚英語是大菱鮃。而且頻繁出現在各種小說裏，比如《海底兩萬裏》。