原料:壹小罐糯米
輔料:花生、紅豆、粽葉、火腿20片、五花肉300g。
調料:鹽5克，料酒4克，生抽半勺，老抽半勺，白糖壹勺，五香粉壹勺，花椒粉壹勺，少許。
肉餡餃子的做法:
1.浸泡後的葉子洗凈，放入大鍋內約10分鐘，棉線壹起煮消毒。
2.糯米洗凈浸泡兩小時後瀝幹，拌少許油和鹽備用。
3.紅豆和花生浸泡六小時以上，加入糯米拌勻。
4.剪去葉子兩端，準備好所有用具。
5.五花肉用生抽、老抽、料酒、糖、花椒粉和少量五香粉切片，提前腌制壹晚，火腿洗凈，煮20分鐘去掉多余的鹹油，切成大塊。
6.取粽子的葉子，卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，然後用糯米填滿，按照自己喜歡的方式和形狀包好粽子(去年拍的照片，包的過程不詳細)。
7.所有的包包好後，放入大鍋中，加入足夠的冷水，不要包粽子，蓋上壹層箅子(蒸籠中間隔間的那種)，壓壹個盤子，蓋上蓋子燒開，然後轉小火煮3小時左右。
烹飪訣竅
糯米可以根據妳的喜好加鹽、醬油和油，也可以不加鹽、醬油和油。豆子最好泡六個小時以上。五花肉可以根據自己的口味腌制，提前壹晚腌制更美味。火腿肉很鹹。可以先煮壹下去掉壹些鹽。鍋裏壓箅子和盤子的目的是防止粽子在煮的過程中過度翻滾，避免煮掉。粽子的煮制時間根據粽子的大小和數量進行調整。
肉餡餃子的做法2
肉餡餃子的材料
糯米、粽葉、大棗、豬肉、澱粉、糖、酒、鹽、醬油。
肉餡餃子的做法
1.先將粽子葉煮熟、洗凈、浸泡。將豬肉切成丁，加入澱粉、醬油、鹽、糖和白酒腌制幾個小時以調味。
2.糯米洗凈浸泡壹天。將葉子折成漏鬥狀，放入米飯紮緊，防止煮飯時餡料外露。
3.妳也可以用同樣的方法包棗子和花生。
4.包好所有袋子後，放入大鍋內，粽子加水，小火煮兩個小時左右。
肉餡餃子小貼士
包好的粽子要用清水浸泡，勤換水，不容易變質，吃的時候可以炒著吃。或者吃了又冷又粘。
肉餡餃子的做法3
這種粽子形狀整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。
肉餡餃子的材料
材料:糯米1200g，肥瘦豬肉1200g，
調料:鹽10g，醬油80g，味精4g，白糖6g，白酒10g。
肉餡餃子的做法
1.將糯米放入筐中，洗凈後在水中靜置15分鐘，瀝幹水分，然後將大米倒入木盆中，依次加入糖、鹽和少許紅醬油，攪拌均勻。
2.將400克粽子葉洗凈，放入鍋中，水煮開，撈起瀝幹備用。
3.將豬肉洗凈，按橫線切成肥瘦小塊，放入鍋中，加入白酒、味精、剩下的紅醬油、精鹽，攪拌至起泡。
4.取3片毛對生的粽子葉，先加入1/3糯米，加入肥肉和瘦肉塊，再加入2/3糯米包裹成三角形粽子，用濕馬蘭紮緊，即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。
肉餡餃子的做法4
肉餡餃子的材料
糯米、五花肉、鹽、粽葉、繩子、醬油、料酒、味精。
肉餡餃子的做法
1.糯米泡半天，豬肉用料酒、鹽、雞精、醬油切成塊。
2.然後把糯米泡在豬肉泡的醬裏。
3.把粽子葉包成粽子，用繩子紮緊。
4.在鍋裏徹底煮熟。
端午節粽子
肉餡餃子的做法5
肉餡餃子的材料
鮮肉，生抽，料酒少許，白胡椒少許，耗油少許，糯米2斤，鹽，生抽，素油。
肉餡餃子的做法
1.準備。前壹天晚上把鮮肉清洗幹凈，用醬油和料酒，少許白胡椒粉和少許耗油腌制，放入冰箱保存。我不喜歡五花肉，太油太膩了！我壹直用的是梅頭肉，也就是肩胛骨肉，肥瘦適中。
這種肉的最長腌制時間是三天。也就是說，極限就是可以提前三天準備，品嘗。當天做出來的粽子口感和味道差很多。
3.然後，前壹天晚上把2斤糯米洗幹凈泡在清水裏。糯米隔夜泡出來的餃子不會太緊，也是我想要的味道。如果妳真的想要結實的餃子，那就縮短浸泡時間，不少於6小時。
4.制作當天，將糯米晾幹——壹般用空心容器1小時。2斤糯米的調味配方為:1 +2 +3 = = = = 1湯匙鹽+2湯匙醬油+3湯匙植物油。這裏用醬油，千萬別用醬油。因為醬油顏色比較多，沒有那麽鹹那麽甜，這個分量用鹽剛剛好。
5.加油讓糯米不粘棕櫚葉，也彌補了肩胛肉脂肪和油脂的不足。把糯米和調料拌好，好吃的粽子基本都在向妳招手~ ~
6.壹般如果買的是幹棕櫚葉，用冷水浸泡壹夜是保持棕櫚葉香味幹凈的最好方法。沒有大容器或者時間的時候，把大鍋裏的水燒開，把曬幹的棕櫚葉放下來燒開水1分鐘到2分鐘沖洗幹凈。
7.然後，八仙飄洋過海去包粽子。
8.烹飪時間。高壓鍋啟動後，保持中火噴空氣30至40分鐘，然後關火燜至完全涼透。普通鍋燒開水後，轉小火，保持水開2.5到3小時。
肉餡餃子的做法6
1安徽伏若3枚，水煮軟化，洗凈瀝幹。糯米100g洗凈，瀝幹水分，加入適量糖、精鹽、特鮮醬油拌勻。
將60g瘦豬後腿按橫向纖維切成“兩精壹肥”三塊長方形小塊，加入適量精鹽、白糖、燒酒反復揉搓，使調料充分進入肉裏。
3.將箬葉折疊在壹起，加寬加長，按總長度的2/5折成漏鬥狀，放入糯米40g，按細、肥、細的順序將肉橫放在米飯上，蓋上糯米60g，攤開，再將箬葉部分折疊蓋好，包成短角方角的枕頭狀，再用繩草捆綁定型。4.放入開水鍋中，水量超過粽子的65，438+00%。給它加點東西，壓實。先用大火煮2小時，然後加水煮沸，撇去浮油，出鍋。
成品外形美觀獨特，香潤酥脆，肉質鮮嫩，肥而不膩。如果用筷子把它分成四塊，就會看到壹塊塊的肉，別有壹番江南風味。
肉餡餃子的做法7
1.粽子的葉子用清水洗凈，用清水浸泡24小時，然後放入沸水中煮3分鐘。煮粽子葉的水不要倒掉，留著煮粽子用。
2.糯米用清水洗凈，然後加鹽和味精，用清水浸泡24小時。喜歡彩色的可以加醬油和蠔油。
3.豬裏脊肉加入鹽、糖、味精、蠔油、料酒、醬油，用手拌勻，腌制24小時。
4.用糯米葉子把糯米包起來，裏面放壹塊腌制好的豬裏脊肉，然後用線紮緊。
5.將粽子放入煮沸的粽子葉水中，再加水至粽子沒過。粽子煮3個小時就可以吃了。