卷心菜的功效和作用
白菜，又名甘藍、白菜、甘藍，屬於十字花科。卷心菜營養豐富，含有大量的維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。此外，白菜含有維生素U，維生素U是抗潰瘍因子，有分解亞硝酸銨的作用。卷心菜能為人體提供豐富的營養，如維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、各種礦物質、鈣和鉀等。，具有低脂肪、低熱量的特點。中醫認為白菜無毒，有補髓健骨、壯關節、強筋骨、益五臟、調五臟、清熱止痛的功效，對皮膚美容、減少雀斑、延緩老年斑也有壹定的作用。
卷心菜和卷心菜的區別
白菜和卷心菜沒有區別。白菜，也叫卷心菜，屬於同壹種蔬菜。卷心菜有不同的顏色，如綠色、白色和紅色。葉子包括子葉、基生葉、幼苗葉、荷葉和球根葉。葉深綠至綠色，光滑多肉，葉上有粉狀蠟。卷心菜的重量通常在0.9到3公斤之間，直徑在10到20厘米之間。卷心菜來自歐洲的地中海地區，是西方人最重要的蔬菜之壹。卷心菜大約有400個品種，包括菜心、莖甘藍、裸葉甘藍和卷葉甘藍，在中國各地都有栽培。卷心菜含水量高(約90%)，熱量低，但大部分卷心菜絲沙拉中的熱量比純卷心菜高5倍。因為沙拉中往往含有油性調味料，所以想通過控制飲食來減肥的人最好使用低熱量的調味料來制作沙拉。白菜含有豐富的鉀和葉酸，葉酸對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以孕婦和貧血患者要多吃白菜。
白菜可以生吃嗎？
白菜可以生吃，生吃的話也營養豐富，味道獨特。卷心菜中含有的壹些維生素E和C極其豐富。如果生吃，可以很好的吸收這些營養物質，對健康很有幫助。白菜中的維生素比番茄中的高3倍左右，說明它的維生素質量很高，還能起到很好的抗氧化作用，對我們的皮膚健康非常有益。白菜生吃很有味道，而且能帶來很多保健作用。其中所含的壹些營養成分可以起到很好的消炎作用，殺死細菌。如果身體有咽喉或胃部疼痛，牙痛，可以通過吃生白菜來改善，這是壹種非常有效的緩解方法。但生白菜壹定要徹底清洗幹凈，做法壹定要註意，這樣吃起來才更安全。
妳想把卷心菜焯壹下做沙拉嗎？
卷心菜需要熱燙來做沙拉。壹般水燒開後，就可以把白菜放進鍋裏了。水再次燒開後，就可以取出來了。時間不能太長，否則卷心菜的營養會流失。這樣可以去除菜葉中的農藥殘留，讓人體吸收更多的營養。卷心菜含有豐富的葉酸，對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。卷心菜含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，具有抗氧化、抗衰老的作用。多吃白菜可以刺激食欲，促進消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。