胡蘿蔔苗忌與辣椒搭配：胡蘿蔔中的維生素C分解酶會破壞辣椒中的維生素C，降低辣椒的營養價值，應避免同食。
胡蘿蔔苗忌與白蘿蔔苗搭配：胡蘿蔔苗含有抗壞血酸抑制酶，會破壞白蘿蔔苗中的維生素C，使兩種蘿蔔苗的營養價值大為降低。
胡蘿蔔苗忌與紅棗搭配：胡蘿蔔苗含有抗壞血酸抑制酶，這種物質可以破壞紅棗中的維生素C，從而造成營養流失。
胡蘿蔔苗忌與木瓜搭配：胡蘿蔔苗中含有維生素C分解酶與木瓜同食，會破壞掉木瓜中的維生素C。
胡蘿蔔苗忌與西紅柿搭配：胡蘿蔔苗中含有維生素C分解酶會破壞西紅柿中的維生素C，因此二者最好單獨吃。
2蘿蔔苗的常見吃法
蘿蔔苗又稱娃娃纓蘿蔔，俗稱蘿蔔芽。蘿蔔苗所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔苗能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。那麽具體的好吃做法有哪些
烹飪技巧
1、大火快炒就行。
2、另外，蘿蔔苗本身有股子淡淡的苦味的，如果不喜歡，可以適當加點點白糖。
蘿蔔苗筍片豆腐湯的做法
1.冬筍去殼，切成片，嫩豆腐切成小塊，蘿蔔苗洗凈
2.燒沸壹鍋水，將筍片放入焯10分鐘後撈出，去草酸，除澀味
3.另燒壹鍋水，水開後，將焯好的筍片和豆腐塊放入
4.待水再次沸騰後，倒入洗凈的蘿蔔苗，即關火
5.調入壹點點鹽調勻即可
3蘿蔔苗的功效
我們想要知道蘿蔔苗的營養以及功效和作用，必須先深入了解壹下蘿蔔苗才行，其實蘿蔔苗就是蘿蔔種子長出來的嫩苗，蘿蔔苗有很高的食療作用。
蘿蔔苗的莖桿根部有些發紅，有些則為白色，頂端長有對稱的壹對心形葉片，苗株長約5-8cm，入口有蘿蔔的辛辣氣味。蘿蔔苗含豐富的維生素A，其含量是白菜的10倍，此外，蘿蔔苗還含有鐵、鈣、磷等礦物質以及澱粉和豐富的纖維素。食用蘿蔔苗可以起到調理脾胃、幫助消化的作用，並且還具有抗癌的功效。
食療作用：
1、增強機體免疫功能：蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿蔔苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒煙：這是近年來發現的壹種食療作用，機制尚不明了。